Автор

быстрый метод 

Этот рецепт капусты , я написала ег среди первых рецептов на кукинге. Даже вдали от дома я его часто готовлю . Но я хочу сделать дополнение к этому рецепту, для любителей фаршированных перцев с капустой. По этому способу которому я опишу ниже , вы сможете через 24 часа кушать настоящие , вкусныеб квашенные перцы с капустой. 
В первую очередь заквасьте капусту по рецепту ,который описан ниже: 

На 2 кг капусты 
- 3 шт крупных моркови 
- 1 головка чеснок 

Для маринада 
- 0.5 стакана кипяченной холодной воды 
- 0.5 стакана растительного масла 
- 0.5 стакана уксуса столового , 6-9 % белый 
- 2 столовый ложки сахара 
- 1 столовая ложка соли. 
- перец черный молотый на вкус 

Приготовление : 
Капусту режу тонко и шинкую немного с соли. 
Добавляю через терку морковку и чеснок. 

Потом добавляю маринад , который готовлю следующем образом- 
Воду, масло. Уксус, сахар и соль довожу до кипения , заливаю капусту , перемешиваю все вместе и добавляю черный перец . Укладываю в эмалированную миску и ставлю под гнет для маринования и остывания. Через 2 часа можно поставить на холод. Капусту такого приготовления можно есть еще с добавлением растительного или оливкого масла и лук который режем мелко. 

Всего через 3 часа вы можете наслаждаться вкусом квашенной капусты. 

ДАЛЬШЕ , что мы делаем ? 

Многие знаем , что сам процесс квашения фаршированных перцев с капустой очень долгий и трудоемкий. 
Я сейчас опишу быстрый метод : 

Покупаем перцы. укроп и сельдерей .Промываем хорошо и очищаем от хвостиков и семян перцы. 

Ставим кипятить маринад : 
на 2 л воды 
одна ложка соли, 
одна ложка сахара 
2 ложки столового уксуса 6-9% 

Когда закипит вода , бросаем в кипяток перцы . Стараемся их заполнять кипятком внутри, путем переворачивания перцев , потому что если они пусты поднимаются на вверху и не прокипетятся нормально со всех сторон. 
Короче, их надо прокипятить в этот кипяток в течение 7-9 минут. Нам покажутся, что они твердоватые на ощупь , но так они должны быть. При помощи дуршлага вытаскиваем перцы из кастрюли и ложим их в миску , ктоторая накрывается крышкой. 
так кипятим все перцы, и на минутку ошпариваем сельдерей и укром ( наличие сельдерея и укропа в рецептуре необязательно, на любителя) . 

После этого все перцы фаршируются квашенной капусты, укладываются в стеклянной или керамической миске , между ними укладываются листья укропа и сельдерея . Сверху накрывается крышкой меньше по диаметру, чем миска и ставится пресс. 
Через 24 час можете кушать квашенные фаршированные перцы.
_________________