Мужужи - из свиных ножек |
Отсюда: http://www.talerka.ru/recept/georgia/muzhuzhi/
Свиные ноги почистить, помыть. Замочить в воде не мене 12 часов.
Залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, воду слить, ноги промыть.
Залить свежей водой, готовить на малом огне 2 часа, добавить лавровый лист и перец, готовить ещё час.
Ноги вынуть и разобрать, нарезать (кости удалить). Бульон процедить, добавить рубленый чеснок, довести до кипения, убрать с огня. Хрящики и шкурку с ног выложить в керамическую форму, залить уксусом, добавить соль, мелко рубленную кинзу, влить процеженный бульон, дать остыть, поставить в холодильник.
Подавать с зеленью, лавашом, аджикой.

Серия сообщений "мясо":
Часть 1 - Свинина в сливочно-томатном соусе
Часть 2 - Апельсиновые ребрышки.
...
Часть 39 - Домашняя ветчина из свиной рульки
Часть 40 - Бутербродное кислое мясо
Часть 41 - Мужужи - из свиных ножек
| Рубрики: | Закуски |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |