Делюсь рецептом самого любимого пирога в моей семье, едят с удовольствием даже те, кто не очень любит творог)). Подогнала его под замес в хлебопечке и после нескольких проверок - выкладываю.

Тесто:
150гр размягченного маргарина
3 яйца
150гр сметаны
150 гр сахара
1.5ч лож развыхлителя
520гр муки (если яйца крупные, то +20гр муки)

Ставим все в хлебопечку на режим пельмени., но я выключала через 10 мин, -тесто было готово.
Начинка:
400гр творога (обязательно сухой, не типа "Домик в деревне")
150-200гр сахара
2яйца
1ст ложка манки
ваниль, цедра лимона

Творог, желтки, сахар, цедра, манка, ваниль смешиваем и растираем ложкой до однородной массы, довавляем и вмешиваем под конец взбитые миксером белки.
Тесто делим на две части , раскатываем толщиной примерно 4-5мм и выкладываем начинку, осторожно сворачиваем рулет и перекладиваем в форму с высоким бортиком. Выпекаем на среднем жаре пока не зарумяниться, спичкой проверяем готовность. Гарантирую - очень вкусно!!