ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Всегда под рукойаналогов нет ^_^
Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
СтенаСтена: мини-гостевая книга, позволяет посетителям Вашего дневника оставлять Вам сообщения.
Для того, чтобы сообщения появились у Вас в профиле необходимо зайти на свою стену и нажать кнопку "Обновить
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Как не солить на авось |
|
Трубочки с салатом |
|
Учимся правильно запекать буженину |
Как приготовить сочное запеченное мясо в домашних условиях? Легко!
Буженина по-домашнему
Ингредиенты:
Свиной ошеек 1,2 кг; Морковь 150 г; Соль 60 г; Перец 3—4 г; Майонез 60 г; Горчица 40 г; Лук репчатый 150 г; Чеснок 7—8 зубчиков.
Цельный кусок мяса зачищаем от прожилок и жира. Морковь очищаем и нарезаем длинными брусочками. Протыкаем мясо специальным «шампуром» или ножом, закладываем внутрь морковь и целые зубчики чеснока. Несколько чесночин кладем в надрезы-«кармашки» на поверхности мяса. Далее обильно солим и перчим свинину со всех сторон. Смешиваем отдельно майонез с горчицей, полученной смесью тщательно обмазываем мясо. Лук нарезаем кольцами или полукольцами, слегка мнем руками, чтобы пустил сок, обсыпаем им мясо со всех сторон и оставляем мариновать в холодильнике. Минимальное время для маринования — 12 часов, оптимальное — сутки. По окончании этого процесса достаем свинину, снимаем лук, заворачиваем в фольгу, запекаем в духовке 1 час и 15—20 минут при температуре 180—200°С.
|
Горячие бутерброды с сыром |
Еще не разу я не встречал человека который бы не любил бутербродов. Ну а искать людей которые не любили бы горячие бутерброды хоть в каком то виде имхо вовсе бессмысленно. Рассмотрим же самый простой способ приготовления горячих бутербродов без особых изысков.
Нам понадобится хлеб, колбаса, сыр, майонез кетчуп и духовка.
|
Запеканка «Картошки не желаете?» |
|
Хачапурчики от galya420 |
На сайте множество рецептов хачапури-все очень вкусные.У меня рецепт от подружки моей бабули.Бабушки уже нет,а подруга живет,дай бог ей здоровья.Ей уже 92 года.Может секрет в этих вкуснющих маленьких хачапурчиках?
Может и есть на сайте такие,но я покажу свой вариант
ТЕСТО
1.Творог-250гр
2.Маргарин-250гр
3.Яйца-1шт(всего надо будет 3шт.)
4.Сахар-1ч.л.
5.Разрыхлитель-1ч.л.
6.Соль-щепотка.
7.Мука-2,5-3стакана
НАЧИНКА
1.Сыр сулугуни-200гр
2.Сыр брынза-100гр.
3.Чеснок-2-5 зубчиков
4.Яйцо-1шт
5.Сметана-1-2 ст.л.
6.Перец молотый по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
для теста
1.творог протрем через сито
2.Маргарин растопим и дадим немного остыть
3.смешаем творог+маргарин+яйцо
4.муку меряем граненым стаканом
смешиваем сухие компоненты:муку+сахар+разрыхлитель+соль
5.Смешиваем творожно-масляную смесь с сухими компонентами и замешиваем тесто.Тесто будет брать муки много,но не добавляйте более 3 стаканов,потому,что потом тесто будет рассыпаться и не лепиться .Тесто долго не вымешивайте,оно должно быть немного слоеное.Заворачиваем в пленку и в холодильник-пусть "отдыхает".(мин.30-достаточно)
приготовление начинки
сыр натираем на терке+яйцо+сметана+мелко натертый чеснок(на свой вкус.Если не очень любите тогда 2 зубочка хватит,но он обязателен)+молотый перец(у меня чили)
тесто полежало,начинаем лепить сами хачапурочки.Скалка не нужна.
из этого количества теста получается 15 шариков
их размер со спичечный коробок
на подпыленной мукой доске руками расплющиваем каждый шарик
мокрыми руками берем начинку и лепим из нее "котлетку" и кладем на тесто
потом руками аккуратно(тесто нежное очень)лепим что-то типа вареника
защипываем края(хорошо закрепляйте,а то начинка так и норовит убежать)
накалываем вилкой
взбиваем третье яйцо и смазываем им хачапурки
Духовку заранее разогреваем до 190гр и печем до золотистого цвета(примерно 25-30мин)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!Угощайтесь!
P.S. Тесто можно приготовить заранее,в холодильнике свободно лежит3-4 дня.
|
Правильный рис от buka=) |
Многие из вас наверное сейчас подумают зачем я открыла эту тему.....ведь все мы умеем варить рис!!!
Да!Но половина из нас варит его не правильно
Я и сама варила рис более долгим и не правильным способом=)Как сказал Похлебкин :"Рисовая каша самая капризная!"
многие из нас проделывают лишнюю работу при варке,например перед варкой прожаривают,высушивают,после варки обдают кипятком.А всё для чего?Для того чтоб рис был расыпчатым!Таким образом большинство витаминов исчезают!!!!точно так же как и выварить его целиком в воде.
Как же сварить рис так,чтобы он был вкусный,расыпчатый и без потерь витаминов???
И так приступим:
Точное соотношение объема в куб.см: 200(риса) 300(воды).
Воду варим до кипения(а вобще лучше сразу вымерять кипяток чтоб не было лишней воды).В кипящую воду засыпаем рис и накрываем крышкой.Крышка далжна быть плотной,чтоб не выпускала пар.Этот вариант варки расчитан четко по времени.Варить необходимо ИМЕННО 12 минут!(не больше и не меньше)
Огонь:первые три минуты на сильном огне.Потом семь мин. на среднем огне и две минуты на слабом огне. Ждемс
По истечению времени виключаем,НЕ В КОЕМ СЛУЧАЕ КРЫШКУ НЕ ОТКРЫВАЕМ.
Даем рису настояться ещё 12 минут.Как только время выйдет,откройте крышку и посмотрите результат. Рис расыпчатсый,плотненький....мммм.
Положите поверх неё кусочек сливочного масла грамм так 25-50. Я лью немного растительного за место сливочного.
Информация взята с книги В.В.Похлебкина "Тайны хорошей кухни"
|
Шаурма в домашних условиях от Rinishek |
Надо сказать в предисловие, что "вредный, холестериновый фаст-фуд" бывает потрясающе вкусным.
Мой сын да и муж тоже являются тайными поклонниками одного из представителей энтого фаст-фуда . Тайными - потому что я являюсь открытой противницей этой еды. Но даже не из-за холестерина - просто подозрительно отношусь к санитарно-гигиеническим условиям изготовления.
У нас в стране это называют шаурмой. Возможно правильное название шаверма или шуарма. Встречала я и такое написание на просторах инета.
Чтобы не возникало соблазнов у моих мужчин покупать такую штуку на улице - проще всего сделать самому! Я с удовольствием привлекаю к «мужскому» делу - приготовлению домашней шаурмы сынулю (потому что якобы всё время забываю в какой очередности складывать слои). Заодно он проникается осознанием своего собственного кулинарного умения. Еще у нас продается т.н. дёнёр, начинка та же, тока в лепешке, разрезанной наподобие кармашка. Такое у меня не любят, признают только тонкий лаваш.
Итак,
берем армянский лаваш, тонкий который (у нас продается и в хлебных отделах и на рынке). Еще нам понадобится
свежая капуста, соленый огурчик, куриная грудка (сырая, но и вареная подходит тоже очень хорошо), кетчуп и майонез
Грудку режем тонкими ленточками, в общем соломкой, солим, перчим - и обжариваем на сильном огне до румяной корочки
капусту тонко шинкуем, добавляем по щепотке соли, сахара и каплю уксуса, огурец режем тоненькой соломкой
Далее складываем слоями.
Прямоугольник лаваша с одной стороны намазать майонезом (примерно 1-2 ст. ложки), капнуть кетчупа.
Следующий слой - капуста, далее мясо и последний слой огурец
Всё - осталось свернуть.
Свернутый как большой блин с начинкой (наверно так оно и есть) обжариваю на разогретой сковороде с кусочком сливочного или каплей растительного масла в течении пары минут с каждой стороны. Для большей похожести свернутую шаурму когда кладу на сковороду придавливаю тарелкой, как при приготовлении цыпленка тапака.
Получается очень! очень вкусно.
Вместо огурца можно также положить помидор свежий порезанный соломкой или щепотку корейской морковки. Или и то и другое вместе.
Да, забыла сказать, что капусту нужно шинковать очень тоненько, почти прозрачными полосочками - получится очень нежно. И с огурцом не переборщить
в начинку на мясо можно положить маринованный лук, или просто ошпаренный кипятком, чтоб не горчил.
Приятного аппетита!
|
Любимый кокосовый торт без выпечки |
|
|
Пирог с яблоками "Шедевр" |
Лет 5 назад я была на дне рождения у подруги, у которой в то время гостила ее мама. И вот тогда я впервые попробовала пирог «Шедевр» с повидлом. Очень мне он понравился – нежный, сочный, а когда узнала, что он еще и нетрудоемкий, вообще пришла в восторг! С тех пор это один из любимых десертов в нашей семье. Я несколько усовершенствовала рецепт: летом пеку с ягодами (малина, смородина, крыжовник). А все остальное время – с яблоками, грушами, повидлом. Прекрасно получается с бананами (я их тру на крупную терку). Попробуйте испечь наш любимый «Шедевр», надеюсь, Вам понравится.
100 г сахара;
2 яйца;
150 г сливочного маргарина;
2 столовых ложки сметаны;
0,5 ч.л. соды;
1 ст. ложка уксуса;
1/3 лимона;
2 – 2,3 стакана муки;
яблоки.
Взбить миксером мягкий маргарин с сахаром до растворения крупинок.
Отделить аккуратно желтки от белков. Белки поместить в холодильник. Продолжая взбивать, добавить поочередно желтки,
сметану, сок лимона, гашеную соду и муку. Тесто не должно быть крутое.
Тесто переложить в миску, накрыть пленкой и поставить не менее чем на 1 час в холодильник.
Крупные яблоки очистить, вырезать сердцевину и порезать на тонкие дольки. Тесто выложить на смазанный противень (у меня силиконовый коврик – и я не смазывала), расплескать руками по поверхности, оставляя по краям маленький бортик.
Выложить яблоки.
Взбить 2 белка со щепоточкой соли и 100 г сахара до крутой пены, покрыть яблоки.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 мин.
Разрезать горячим на ромбики или квадратики.
Если начинка – свежие ягоды, их надо немного посыпать тертыми сухарями, чтобы не потекли белки.
http://izum.darievna.ru/page/pirog-shedevr-s-jablokami
Серия сообщений "пироги,пирожки,булочки,бублики":
Часть 1 - Пирог "Мечта"
Часть 2 - Пирог
...
Часть 98 - Без заголовка
Часть 99 - Пирог "Золотой подсолнух"
Часть 100 - Сливовый пирог
|
ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ. КОЛЛЕКЦИЯ РЕЦЕПТОВ. |
|
КОЛЛЕКЦИЯ РЕЦЕПТОВ. ЗАГОТОВКИ. |
|
Рагу из мясного фарша с фасолью, томатом и плавленым сыром от Stern |
Мясной фарш (любой) 500 гр
Лук репчатый 4-5 штук 350-400 гр
1 банка томатов в собственном соку (сок и кусочки помидоров без кожицы и приправ) 800 гр
1 банка фасоли (красная, белая, зелёная стручковая) 800 гр
сыр плавленый (типа "Янтарь") 100 гр
2-4 зубка чеснока
соль, перец, травки-приправки по вкусу
Фарш обжарить в самой большой сковороде в растительном масле (1-2 стол. ложки) до румяного цвета, разделяя кусочки ложкой. Добавить лук, нарезанный кубиками, перемешать, накрыть крышкой и тушить до мягкости лука. Добавить помидоры, перемешать, довести до кипения, приправить. Я добавила приправу для циццы. Протушить немного на медленном огне под крышкой. Добавить фасоль (жидкость из банки предварительно слить), перемешать, довести до кипения, добавить сыр, перемешать, довести до кипения, добавить измельчённый чеснок, сухую или свежую зелень, перемешать, выключить и дать настояться, пока вы варите рис.
Получается быстро, вкусно и очень много!
|
Манты |
|
ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО С ВОДКОЙ И ПИРОГ С КАПУСТОЙ |
До сих пор с благодарностью вспоминаю того, кто дал мне рецепт этого теста, хотя и было это очень давно. До этого я что-то пекла, были разные рецепты. Но я надолго остановилась на этом. Во-первых, тесто всегда получается, не было ни одного прокола! Мягкое, нежное, хорошо раскатывается. Во-вторых, все довольно просто, достаточно лишь один раз сделать и понять, что к чему! В-третьих, тесто не черствеет на следующий день, если пирог доживает до него. Если вдруг повезет, то на сливочном масле можно его разогреть на сковороде и получится опять мягкий пирог с хрустящей поджаристой корочкой! Отрезала кусок горячим ( горячее тесто очень мягкое, не режется, а мнется, поэтому надо всегда немного подождать прежде, чем разрезать).
|
Пикша под маринадом |
Всегда делала маринад в кастрюльке, тут вариант в духовке - очень вкусно, достойно. )))
Продукты: 2 кг. филе пикши, 3 луковицы, 5 шт. моркови, маленькая баночка томатной пасты, 200 г. сметаны, 150 г. воды, щепотка размарина, немного лимонного сока, по полпучка петрушки и укропа, 50 г. майонеза, растительное масло для обжаривания лука.
Приготовление:
В кастрюльке на растительном масле обжарить лук, затем добавить морковь, потушить 15 минут. Отдельно смешать томатную пасту, сметану, воду. Посолить, поперчить, добавить размарин. Тушить до готовности.
На противень, смазанный маслом выложить половину порезанной на порционные кусочки, подсоленной и сбрызнутой лимонным соком рыбу, сверху посыпать измельченными петрушкой и укропом, выложить половину маринада. Затем выложить оставшуюся рыбу, полить майонезом, посыпать зеленью, накрыть остатками маринада. В разогретую до до 200 градусов духовку на 20-30 минут.
Приятного аппетита!
|
Ароматные свиные ребрышки |
А вкусссс... спцфчский!!! )))) Аромат соответственно тоже!
Продукты: 1 лента свиных ребрышек, 2 ст.л.соевого соуса, 2 ст.л.меда, 3/4 ст.красного сухого вина, молотые перцы белый, красный, черный, размарин, 2 дольки чеснока, 2 луковицы, 2 морковки
Приготовление: Ребрышки разрезать на порционные куски и слегка присолить. Для маринада перемешать соевый соус с медом, пряностями, отжать чеснок, добавить по вкусу все виды перца и размарин. Залить ребрышки маринадом и мариновать, накрыв пищевой пленкой, не менее 2 часов (можно больше, но если на ночь, то в холодильник). Ребрышки вынуть из маринада и обжарить на сковороде до образования золотистого цвета. Затем вылить остатки маринада, убавить огонь, накрыть крышкой и потушить 30 минут. Лук порезать крупными квадратами, морковку крупными ломтиками. Отправить к мясу, тушить до готовности (40-60 мин.). Подавать с отварным картофелем.
Приятного аппетита!
|
Сырный пирог |
Обалденно вкусный, готовиться без особых затей, а съедается в один миг! Возможны различные варианты с сыром и орешками.
С миндальной крошкой
Покупное слоеное дрожжевое тесто раскатывается двумя коржами. Первый выстилается с бортиками и на него выкладывается тертый твердый сыр, размешанный со сметаной (дать постоять 10 минут), накрывается вторым коржом и запечатываются края, заливается размешанной смесью 100 мл.сливок, щепотки соли, ст.л.ложкой оливкового масла, посыпать размятыми миндальными орехами.
Запекать в разогретой до 220 градусов духовке 20-30 минут.
Приятного аппетита!
С кунжутом (первоначальный рецепт)
Продукты: 500 г.готового дрожжевого слоеного теста, 150 г.мягкого сыра, 200 мл.жирных сливок, 1 ст.л.оливкового масла, соль
Приготовление: Разделить тесто на 2 части, раскатать 2 прямоугольника, уложить один прямоугольник на противень, смазанный небольшим количеством масла. Оставить на 10 минут. Тщательно размешать мягкий сыр с 100 мл.теплых сливок. Аккуратно распределить начинку на заготовке из теста, накрыть вторым слоем теста и запечатать края. В чашке смешать 100 мл.сливок, щепотку соли, столовую ложку оливкового масла, перемешать. Полученной смесью смазать пирог. Сверху посыпать зернышками кунжута. Запекать в разогретой до 220 градусов духовке 20-30 минут.
Приятного аппетита!
|
Фасолевый суп |
Продукты на 4 порции: 400 г.копченых ребрышек, 1 банка фасоли в томатном соусе, 1,5 л.воды (условно, лучше регулировать самим), 4 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 болгарский перец, 2-3 ст.л.томатной пасты, 20 г.зелени, соль и молотый черный перец по вкусу.
Приготовление: Сварить бульон из копченостей. Картофель, болгарский перец и морковь порезать кубиками. Мелко порезать лук и зелень. Спассеровать лук с морковью на растительном масле. В бульон положить картофель и болгарский перец. Когда картофель станет мягким, добавить в суп пассерованные овощи. Влить фасоль в томатном соусе вместе с жидкостью, продолжать варить на медленном огне.
Добавить по вкусу томатную пасту (можно кетчуп), посолить и поперчить. Снять с огня и добавить зелень. Суп будет выглядеть еще более аппетитно, если выложить сверху в каждую тарелку картофельные чипсы и ложку сметаны.
Готовьте с удовольствием! )))
|
Салат "Селёдка по-киевски" |
|
