Кто не любит кисловатого вкуса клюквы, напоминающего кому о веселых походах в лес и российских морозах, кому о Рождестве, а кому - о детских болезнях, когда особенно советуют пить клюквенные морсы. Ингредиенты: 1 литр клюквы или брусники, 1 апельсин, 2 стакана сахара. Способ приготовления: Апельсин промыть, ягоду перебрать. Перекрутить ягоду и апельсин с кожурой на мясорубке, добавить сахар. Перемешать, разложить по стерилизованным банкам, хранить в холодильнике.

Читать далее...

<

Ингредиенты:
-печень куриная или телячья(отварная) -350гр
-огурчики маринованные - 1 банка
-яйца - 4-5 шт.
-морковь - 4 средних
-лук - 4 средних головки
-майонез
-масло для жарки
Читать далее...

Люблю шведскую дотошность и осторожность:

”Этот суп требует долгого времени приготовления. Поэтому мы советуем Вам разбить приготовление на два дня( этапа)”...
День первый.
Продукты:

А именно:
1 кг говяжьего хвоста, разрубленного на куски
1 большая или 2 поменьше моркови
1 пастернак
50г - небольшой кусочек корневого сельдерея
2 луковицы

Говяжий хвост немного обжарить на маргарине

Переложить их в кастрюлю и на оставшемся маргарине обжарить корнеплоды

и переложить их к мясу.

Добавить 1 лавровый лист, неполную ст. ложку соли, 1/4 ч.л. свежемолотого черного перца и 1,75 л воды.
Можно добавить стебли петрушки.

Варить на медленном огне пор крышкой 3 - 3,5 часа.

Мясо достать и отдалить от жира и костей, полученный бульон процедить.
Мясо сохраняем отдельно.
Бульон остудить и снять с него излишний жир.

До сих пор можно приготовить в первый день.

День второй.

Нарезать соломкой одну большую морковь и отварить её минут 5 в небольшом кол-ве бульона

Потом добавить туда 1 лук-порей соломкой.
Но, вот тут-то я не удержалась и добавила картошку.

Проварить всё почти до готовности.
Вскипятить остальной бульон, добавить туда 1 кубик бульона, ½ ст.л. сои, 1-2 ст.л. томатной пасты.

Развести 2 ст. л. муки в небольшом кол-ве холодной воды и загустить ею бульон, проварив 5 минут.
Теперь соединить мясо и овощи с бульоном. Соль и перец по вкусу.
Можно добавить 3-4 ст.л. шерри ( коего в доме не оказалось )

Подать со свежей зеленью и хлебом.

Я точно не могу в этом рецепте сказать сколько точно тех или других продуктов. Напишу как готовил:
кабачки помыл и нарезал на кружки, потом обжарил на сковородке на подс. масле.
Разложил на большую тарелку аккуратненько и каждый кружок мазал майонезом ,перемешанным с чесноком.Поверху посыпал зеленью.
Я думал как трава будет, но оказалось очень вкусно, а ещё говорят и полезно!

Серия сообщений "ГУРМЭ по-нашему...":

Часть 1 - Арабские лепешки(Ляхме биль Аджине) и арабские пирожки (Фатаер) со шпинатом
Часть 2 - Как я готовлю лечо? Роман с перцем
...
Часть 98 - Хлеб с запечеными томатами и чесноком
Часть 99 - Пряная соль
Часть 100 - Бутербродная намазка из козьего сыра

Серия сообщений "овощное":

Часть 1 - Морковь по-корейски
Часть 2 - Хумус из свеклы
...
Часть 11 - Баклажанная икра
Часть 12 - ЛЕТНЯЯ "ЗАМОРОЗКА" НА ЗИМУ
Часть 13 - Кабачковый салат (рецепт друга)
Часть 14 - Капусняк
Часть 15 - Баклажаны по сербски
Часть 16 - Глазированная морковь (гаджар сабджи)

Это очень-очень вкусно и просто!
Нам понадобится:
свежий шпинат , можно взять и замороженный
кинза
лук репчатый
масло сливочное
соль-перец
яйца
Зелень тщательно промыть и дать стечь воде полностью.
Нарезаем мелко лук и тушим его в большом количестве сливочного масла на среднем огне, не поджариваем, а просто доводим до светло золотистого цвета и мягкости.
Кинзу нарезаем мелко-мелко и добавляем в лук, чуток потушить, посолить.
Шпинат рубим крупно и тушим в той же сковороде, пока он не осядет и не станет мягким.
Заливаем яйцами(их лучше взбить) и довести до готовности под закрытой крышкой.
Можно кушать просто так, но вкуснее с натуральным йогуртом в который выдавить дольку чеснока.
Приятного аппетита!
P.S. Если будете готовить из замороженного шпината, то сначала его разморозьте и руками ОТОЖМИТЕ от лишней влаги.

Серия сообщений "ГУРМЭ по-нашему...":

Часть 1 - Арабские лепешки(Ляхме биль Аджине) и арабские пирожки (Фатаер) со шпинатом
Часть 2 - Как я готовлю лечо? Роман с перцем
...
Часть 98 - Хлеб с запечеными томатами и чесноком
Часть 99 - Пряная соль
Часть 100 - Бутербродная намазка из козьего сыра

Серия сообщений "яичное":

Часть 1 - Омлет в помидоре
Часть 2 - Омлет"детсадовский"тот самый!!(от повара д/с,так сказать,от первоисточника)
Часть 3 - Испанаг говурмасы (блюдо из шпината)

Домашнее рафаэлло почти ничем не отличается от магазинного и приготовлено без консервантов.

сгущенное молоко - 1 банка

масло сливочное - 200 г

ваниль. сахар - 10 г

орехи арахис - 0,5 стакана

(можно лесные орехи)

кокосовая стружка - 130 г

Орехи немного поджариваем в духовке или на сухой сковороде, тщательно перемешивая. Очищаем от шелухи. Размягченное сливочное масло, сгущенку и ванильный сахар взбиваем до однородной массы. Затем добавляем кокосовую стружку, примерно 100 г, перемешиваем и оставляем в холодильник на 8-10 часов . Из охлажденной массы катаем шарики, размером, примерно с грецкий орех, одновременно  вкладывая в серединку шарика по орешку. Потом шарики обваливаем в кокосовой стружке и выкладываем на доску с пергаментом, затем ставим опять в холодильник  на 1 – 2 часа. Всем приятного аппетита!

Потрясающие салаты.

Готовим:

Вымыть и высушить петрушку и кинзу. Прокалить на сковороде миндаль. Красную луковицу посолить, сбрызнуть лимонным соком. Мелко порезать зелень и лук, порубить миндаль. Для красоты и остроты добавить немного мелко рубленного перца чили.

Очень вкусно!..

Состав: огурцы - 2 кг, укроп (зонтики) - 2шт., листья черной смородины - 5 шт., листья вишни - 5 шт., чеснок - 1 долька, хрен (корень либо листья) - 20г, перец горошком- 8 горошин, соль - 75г, водка - 50г, вода - 1,5л
Приготовление: Свежие зеленые огурцы (не переросшие) тщательно вымыть, обдать кипятком и сразу же окунуть в очень холодную воду. Замачивать 2-3 часа. Затем плотно уложить огурцы в трехлитровую банку, перекладывая вымытыми листьями, укропом, чесноком и горошком. Залить приготовленным холодным солевым раствором (50г соли на 1л воды). Добавить 2 стол.ложки водки и плотно закрыть банку полиэтиленовой крышкой. Огурцы, засоленные данным способом следует сразу поставить в холодное место (холодильник, погреб и т.д.).
Огурцы сохраняют свой естественный зеленый цвет, приобретают своеобразный вкус и очень хорошо хранятся.

"Чичиков подвинулся к пресному пирогу с яйцом и, съевши тут же с небольшим половину, похвалил его. И в самом деле, пирог сам по себе был вкусен....."

Тесто для пресного пирога замешено вовсе без дрожжей. Приведенный рецепт прост и безхитростен. Но выпечка из него получается очень вкусной, а  тесто, приготовленное по такому способу, "работает"  безукоризненно. И этот пирог-казалось бы, со скучноватой начинкой из вареных яйц с луком - ваши гости съедят за считанные минуты.   

РЕЦЕПТ

 

 

 

Читать далее...

Читать далее...

ИСТОЧНИК: журнал «Мастерица» №1_2011

Это мои любимые пирожки, вкус из детства их делают из пасхального теста. По нынешним временам дороговато обходятся, но не могу себе любимой отказать. Советую испробовать этот рецепт до начала Великого поста(с 7 марта до 23 апреля )и уверена, что многие захотят повторить их на Пасху.

Читать далее...

Читать далее...

Утащила у РЕНАТА_32 c http://www.kuharka.ru/talk/eat/avtor/6418.html?p=4#message_587666

Блинчики с творогом(Творог просто обожаю в любом виде )
Печем обычные тонкие блинчики, готовим начинку(творог2 яйца+сахар) и заворачиваем блинчики, складываем на противень, смазываем сметанкой и в духовку на 20 мин чтоб распарились
 

 

 

 

Если вы когда-нибудь попробуете свежайший швейцарский круассан с шоколадной начинкой и посыпкой, вы поймёте, что в человеческой жизни трапеза должна занимать гораздо более солидную нишу, нежели принято считать...
В общем, это - что-то необыкновенное!
Начну цикл трактатов с иллюстрациями о том, как научиться готовить Настоящее домашнее слоеное тесто. Вы убедитесь, что за потраченные несколько часов вы не только стали мудрее, но и просто влюбились в Ваше тесто!

читать дальше