Многие начинающие хозяйки задаются вопросом как правильно сварить рассыпчатый рис. Я хочу вам показать проверенный лично способ варки риса.Рис по такому рецепту удается абсолютно всегда и всегда получается вкусный рассыпчатый.

Высыпаем рис в глубокую емкость, объем емкости должен раза в 3 превышать объем риса.

далее

На 8 штук потребуется:
125 г нежирного творога,
20 г сахара,
20 г растительного маргарина,
1 ч.л. тёртой лимонной цедры,
1 яйцо,
65 г муки,
2 ч.л. сухих дрожжей,
25 г изюма,
жир для фритюра,
сахар
1 пакетик ванильного сахара.

Сахар смешать с маргарином, лимонной цедрой и яйцом.Творог смешать с мукой, сухими дрожжами, изюмом и соединить с яичной массой.Тесто накрыть и поставить в тепло на 20мин, чтобы оно подошло.Затем с помощью 2 столовых ложек сделать шарики и обжарить их порциями в горячем жире 5 минут.Готовые пышки выложить на сито чтоб стёк жир... или выложить на бумажное кухонное полотенце, оно впитает лишний жир.Сахар смешать с ванильным сахаром и обвалять пышки. (Я делаю на 2 закладки...8 штук на семью это маловато.)

http://vholodilnike.com/

Получается внушительная горка пирожков. Их можно разогревать в микроволновке или на сковороде, сбрызнутой маслом, под крышкой на медленном огне.

2 стакана сметаны (кефира, ряженки, простокваши),2 яйца,соль по вкусу,немного сахара,1 чайная ложка без верха соды гашеной в 1 столовой ложке уксуса (если используете кефир или простоквашу – не гасить),мука – сколько возьмет тесто (тесто не забивать),

Начинка: Фарш (любое мясо) пережаренный с луком и смешанный с картофельным пюре. Пропорции произвольные. Для этого теста пюре с мясом, думаю, самая лучшая начинка.

Сначала приготовить начинку и оставить охлаждаться, т.к. это тесто не любит ждать и его нужно готовить сразу, как оно готово. Готовим тесто: Смешать вилкой в кастрюльке или глубокой миске сметану (кефир, ряженку) с яйцами. Соду погасить в чашечке. Добавить соль, сахар и гашеную соду. Хорошо перемешать. Постепенно добавлять просеянную муку и размешивать вилкой. Тесто будет на нее немного налипать. Вилкой перемешивать, добавляя муку понемногу, пока тесто, оставаясь мягким, не перестанет липнуть к вилке. Аккуратно выложить тесто на горку муки на стол. Ножом разделить на кусочки и сформировать из них шарики, загибая места срезов теста внутрь. Раскатывать, примерно, в сантиметр толщиной. Формировать пирожки. Жарить на растительном масле. Тесто не подходит для запекания в духовке.http://recepti.kz/

Просто потрясающий тандем творога и этого оранжевого, яркого по вкусу и цвету цитруса. Всем известное блюдо в этом варианте приобретает кисло-сладкий вкус апельсинового сока, аромат и цвет апельсиновой цедры. Готовятся сырники очень быстро и просто.

Творог 500 г
Апельсин 1 шт.
Яйца куриные 1 шт.
Сахар 5 ст. л.
Мука пшеничная 5 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное 40 мл

В творог кладём сахар, щепотку соли и яйцо.На тёрке с мелкими отверстиями натираем цедру одного апельсина.Затем отжимаемый сок из этого апельсина.К творогу, с сахаром и яйцом добавляем апельсиновый сок.Затем кладём апельсиновую цедру.Просеиваем муку и добавляем к остальным ингредиентам.Тесто для сырников хорошо перемешиваем и взбиваем погружным блендером. Оно приобретает воздушную консистенцию.Из теста формируем сырники, обволакиваем в муке и обжариваем в небольшом количестве подсолнечного рафинированного масла.Подаём со сметаной и апельсиновым джемом.

http://webspoon.ru/

- 1 стакан лимонада
- 1 стакан растительного масла
- 2 стакана сахара
- 4 - 5 яиц
- 4 стакана муки
- 30 г разрыхлителя
- 6 - 7 киви

Для Штрейзеля:
- 1 стакан муик
- 100 г сливочного масла
- 0,5 стакана сахара

Яйца взбиваем с сахаром , до пышной массы.Добавляем стакан масла и выливаем лимонад, чуть взбить.Муку просеять с разрыхлителем.Всё смешать, до однородной массы.Тесто получается, как густая сметана.Противень застелить бумагой, вылить тесто и разровнять лопаткой.Выложить очищенныеи порезанные кружками киви. 8. Готовим штрейзель, все ингры перетираем руками в крошку, засыпаем поверх фруктов.Ставим в разогретую духовку, на 25, 30 минут, до сухой шпажки.Охлаждаем, режем на куски.

http://vholodilnike.com/

350 г тёплой воды, 1 ст. ложка с горкой сухих дрожжей, по 1 ч. ложке сахара и соли, 3 ст. ложки растительного масла, примерно 600 г муки.

В тёплой воде растворить дрожжи, сахар и соль, дать постоять 5 минут, затем добавить муку и замесить тесто. Вымешивать не менее 10 минут и поставить в тёплое место на 1 час. Смазать руки маслом и вымешивать тесто ещё 5 минут и вновь в тёплое место на 20 минут. Противень и руки смазать растительным маслом, размять тесто на противне, пальцами сделать бороздки и бортики. Оставить на 10 минут. Сверху тесто смочить водой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут.

http://www.magiclady.net/

тесто:
200 гр 9% творога
1 яйцо
85 гр. размягченного сливочного масла
1 ст. ложка сахара
1/4 ч. ложки соли
0.5 ч. ложки разрыхлителя теста
150 гр. муки

начинка
2 крупных яблока
щепотка изюма (по желанию)
1 ст. ложка сливочного масла
2 ст. ложки сахара (если яблоки кислые то можно добавить больше)
ванилин или корица по вкусу

Если творог зернистый то его следует протереть через сито. В миске размешать творог, сахар, соль и масло, добавить слегка взбитое яйцо и еще раз перемешать, всыпать просеянную муку с разрыхлителем, замесить мягкое тесто, по необходимости можно добавить еще муки, тесто пока накрыть миской.Яблоки очистить и порезать маленькими кубиками, в сотейнике растопить масло, добавить сахар и яблоки, тушить пока вся жидкость не выпарится а яблоки не станут мягкими, в конце добавить ванилин (или корицу) и изюм, перемешать, дать начинке немного остыть.Духовку нагреть на 200 градусов, противень заселить пергаментом, смазать маслом.
Тесто поделить на 10 частей, сформовать пирожки, уложить на противень, смазать яйцом.
Выпекать пирожки до золотистого цвета.

http://recepti.kz/

Сахар — 0,5 стак.
Сок лимонный — 0,5 ч. л.

Сахар+лимонный сок разогреваем на сковороде до золотистого цвета, снимаем с огня, ждем, пока слегка загустеет. Вилку (или венчик) обмакиваем в карамель и когда видим, что она уже не капает, а начинает тянуться, быстрыми движениями (только очень уж активно венчиком не размахивайте — запутаетесь в паутине) наносим карамель на половник и вилки. Вилки и половник смазываем растительным маслом, чтобы легко отошла карамель. Творим. Нужна некоторая сноровка и практика. С половника снимаем кокон, а с вилок сетку и сооружаем вот такую башню.

http://koko.by/

И опять она удивляет своим мастерством. Восхищаюсь без слов.

Так выглядит тесто, которое отправляем в холодильник


Дать дрожжам подняться шапкой (чуть воды,сахар,муки)
Добавить остальное и замешивать.
Делаем двойную норму (В скобках для двойной нормы)
20 гр. свеж дрожжи 40 гр. (у меня 3 ч.л. сухих примерно 10 гр.)
муки 400 гр. (800 гр. смотрите сами, мука разная ,может больше или меньше понадобиться)
оливковое масло 2 с.л. (4 с.л.)
соль 1 ч.л. (2 ч.л.)
сахар 0,5 ч.л. (1 ч.л)
яйцо 1 шт. (2 шт.)
вода или молоко 200 гр. (400 гр.у меня 200 воды 200 молока)
Замесить.
Сразу после замеса в холодильник на ночь. Положить в целлофановый пакет, сверху завязать, чтобы было место для поднятия теста.
На ночь в холодильник. Утром можно печь.
В холодильнике тесто поднимается не так как в тепле, но на расстойке и в духовке оно поднимается очень хорошо и быстро. А работать с ним легко и получается аккуратней чем с мягким тестом. а дальше еще интереснее

Редко стала делать посты.  Захожу в Лиру только чтобы почитат чужие. Вот захотелось показать ещё работы Валентины Цуркан. Думаю, что тоже не останетесь равнодушными. А рецепт теста можете посмотреть в предыдущих постах с её работами.

ещё фото

Тушеные овощи летом – частый гость на столе. Обычно рагу готовиться без правил: тушим то, что в данный момент есть. Чего-то больше, чего-то меньше. Я люблю добавлять в рагу немного капусты. Она сглаживает резкий вкус отдельных овощей и, как бы соединяет их в замечательное рагу.Читать далее

1. Сто граммов камфары или валерьянки, испаряемые над горелкой, избавят от мух и комаров даже очень большие помещения
(можно воспользоваться аромолампой).

2. Мелко нарезать свежие листья черемухи или рябины и натереть открытые участки кожи.

Читать далее...

Ингредиенты: Творог 200 гр; Сахар 160 гр; Яйца куриные 3 шт.; Мука пшеничная 200 гр; Масло сливочное 130 гр; Лимон 1 шт.; Разрыхлитель 1 ч.л.; Ванильный сахар 1 пакетик; Творог протереть через сито. Добавить сахар и хорошо перемешать. В творожную массу вбить яйца, добавить растопленное (но не горячее) сливочное масло и цедру одного лимона. Размешать до однородного состояния. Муку просеять, добавить ванильный сахар и разрыхлитель. Перемешать. Небольшими порциями всыпать в творожную массу. Перемешать, чтобы не было комочков. В форму для кексов вставить бумажные формочки. Наполнить их на 3/4 тестом. Творожные кексы выпекать при 180 градусах в течение 25 минут.

Я к лету всегда стараюсь похудеть. Но тут нестыковка произошла. Организм не дурак, видит, как за окном валит майский снег и требует чревоугодия. Пришлось лезть в морозилку за тестом и печь пироги.

А рецепт теста я когда-то нашла у Тинатин вот здесь , и очень оно мне понравилось.

Вот продукты для этого теста:

- дрожжи свежие 25 г (или 1 столовая ложка сухих дрожжей типа "Самф-момент"),

- молоко - 1 стакан (стакан у меня 250 мл)

- сахар - 1 ч. л.

- соль - 1/2 ч. л.

- мацони - 500 мл (можно заменить сметаной)

- яйцо - 1 шт.,

- сливочное масло или маргарин (растопить) - 100 г,

- мука.

Вообще я давно заметила, что добавление в тесто кисломолочных продуктов сильно улучшает его вкус. Причем тесто может быть как дрожжевым, так и недрожжевым. Это тесто получается очень пластичное, пушистое, его можно тонко раскатать. И его получается много. Из этого количества продуктов у меня получилось теста в районе 2-х кг. Можно использовать одну часть теста сразу по назначению, а другую часть заморозить. Заморозку оно прекрасно переносит. Чтобы разморозить тесто, нужно переложить его из морозилки в холодильник за сутки до выпечки, а за пару часов до выпечки достать из холодильника.

Чтобы сориентироваться по количеству получившейся выпечки, напишу, что из этого количества лично у меня получились три здоровенные хачапурины диаметров сантиметров в 30 каждая (наелись три мужика, и еще и осталось на следующий день. Я тоже не отставала :)) ) и две добрые пиццы.

Тесто я люблю делать опарным способом.

Для начала делаем собственно опару: в теплом молоке растворяем дрожжи, сахар и добавляем столько муки, чтобы получилась консистенция негустой сметаны. Убираем в теплое место на час подходить.

Смешиваем яйцо, мацони/сметану, соль и подошедшую опару. Добавляем грамм 600 муки и начинаем вымешивать тесто.

Пока тесто еще жидкое, я размешиваю его ложкой, а когда начинает густеть - руками. Не понимаю вымешивания теста в процессоре. Я его там не "слышу". И всегда помню о том, что когда женщина вымешивает тесто руками, у нее становятся и остаются красивыми предплечья :)

Когда получилась более-менее однородная масса, добавляем сливочное масло или маргарин. Размешиваем. И опять добавляем муку уже до консистенции эластичного мягкого теста.

Получившееся тесто ставим в теплое место подходить на час-полтора.

 

Ну и затем можно печь пироги.

 

По поводу окончания старшим сыном школы появился отличный повод выпить сварганить тортик. И вот он появился - вкусный, летний и освежающий! Невесомый миндальный бисквит, пропитанный ананасовым сиропом. Ягодное желе с кислинкой (у меня - из клюквы). И толстые-толстые прослойки из воздушно-нежно-творожно-сливочного крема с кусочками ананасов. Сверху все засыпала миндальной крошкой, смешанной с сахаром.

Рецепт нашла у Ириши. Это уже не первый Ирин рецепт, который опробован и одобрен нашей семьей :)

 

 

Это в разрезе. В который раз признаю, что готовлю я лучше, чем оформляю и фотографирую.. :) Ну да ладно.. Есть, к чему стремиться :)