-Приложения

  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Перейти к приложению Всегда под рукой Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • Перейти к приложению Стена СтенаСтена: мини-гостевая книга, позволяет посетителям Вашего дневника оставлять Вам сообщения. Для того, чтобы сообщения появились у Вас в профиле необходимо зайти на свою стену и нажать кнопку "Обновить
  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Nokia Music

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в samolena

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 04.09.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 13308





Яблочный пирог на кефире от Taiva

Среда, 04 Апреля 2012 г. 18:50 + в цитатник

 

Все ищу рецептик вкусного яблочного пирога, который был бы в меру сухой и в меру влажный. Похоже, я его нашла:) Мужу очень понравилось - съел с удовольствием:) Угостила родителей, и мой папа, который не любит выпечку с яблоками, тоже похвалил:) Так что в случае лишних яблок - это один из вариантов.

 

Готово

Я растопила сливочное масло, вылила в миску и дала остыть. Туда же добавила сахар, ванильный сахар, яйцо и кефир. Все размешала до однородности.

Яйца+кефир+масло

В миску к полученной смеси я стала добавлять муку. Перед размешиванием муки я добавила соду. Вмешав всю муку, я получила однородное жидковатое тесто. Я не стала добавлять больше муки и правильно сделала - тесто получилось вкусным.

Тесто

В форму я вылила половину теста и разровняла. Форму лучше смазать подсолнечным маслом, но не обязательно. Я почистила яблоки и нарезала их крупными дольками, но не толстыми. Выложила их на тесто в один слой и присыпала сахаром. Сверху вылила вторую половину теста.

В форме

Я постаралась аккуратно разровнять тесто, чтобы покрыть все яблоки. Поставила пирог в разогретую до 180 гр. духовку. Выпекала около 40 минут, но пробовала на готовность деревянной палочкой.

Глазурь

Пока пекся пирог я приготовила глазурь. Правда, готовила я в микроволновке и не уследила - лучше готовить на плите:) В емкость я налила сгущенное молоко и добавила несколько долек экстра черного шоколада. Нагревала до того момента, пока шоколад не расплавился. Все размешала и получила отличную глазурь!

Пирог

Готовый пирог я достала из духовки и равномерно покрыла глазурью. Вынула его из формы и оставила остывать.

Итак, мне понадобилось:

тесто:

  • масло сливочное - 100-125 г;
  • кефир 2,5% - 1 ст;
  • яйцо - 1 шт;
  • сахар - 1 ст;
  • ванильный сахар - 10 г;
  • мука - 2 ст;
  • сода  - 0,5 ч.л;

начинка:

  • яблоки - 3 ср.шт;
  • сахар - для посыпки яблок;

глазурь:

  • сгущенное молоко - около 1/2 ст;
  • экстра черный шоколад - около 20 г.
Рубрики:  Выпечка

Шарлотка или пирог с яблоками от МамаДоча

Среда, 04 Апреля 2012 г. 17:56 + в цитатник

3 яйца взбить с 1 ст. сахара, добавить 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. майонеза, 1 ч. л. соды гашеной, и 1 ст. муки. Все размешать и залить этим тестом уже порезаные дольками яблоки(4-5 штук) в форме для выпечки. Форму предварительно смазать маслом и посыпать манкой. Выпекать 25-30 минут. Очень легко и просто. Летом можно ранетки использовать, зимой яблоки. Этот рецепт проверен! Только извините фото нет.

Рубрики:  Выпечка



Процитировано 4 раз
Понравилось: 1 пользователю

Творожный рулет с печеньем и мармеладками от pasaka

Среда, 04 Апреля 2012 г. 17:51 + в цитатник

 

надо: 

3 пачки (по180 г)обычного квадратного печенья
200г сл. масла
500г творога
300г мармеладных конфет
100г сахара
100мл молока 

Масло растопить и смешать с сахаром. Вмешать творог и молоко. Печенье измельчить и вместе с мармеладками смешать с творожной масой. 

 

1-ый вариант. Сформировать колбаску, завернуть в пленку и положить охладиться в холодильник на пару часов.
2-ой вариант. Разъемную форму 24-26 d выстелить пленкой, выложить в нее массу, разровнять, поставить в холодильник на пару часов. 


Рубрики:  Десерт



Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Чебуреки, как пятьдесят лет назад! /по рецепту Крымских Татар

Среда, 04 Апреля 2012 г. 04:49 + в цитатник
Это цитата сообщения faram [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чебуреки, как пятьдесят лет назад! /по рецепту Крымских Татар/

Хочу предложить вам восхитительный рецепт чебуреков, который покорил не одно сердце и желудок тех кто его попробовал. Спасибо гуру Сталику за него!
Готовлю по этому рецепту уже неоднократно и всегда чебуреки выходят великолепно и исчезают со скоростью звука у моих родных и друзей. 
Легкая и невероятно крохкая структура теста с сочной мясной начинкой, да что я рассказывать буду как ето вкусно laugh.gif?! 
Попробуйте приготовить их сами, и вы убедитесь что вкуснее чебурек вы не ели. wink.gif 



Хочу предложить вам восхитительный рецепт чебуреков, который покорил не одно сердце и желудок тех к...

Тесто
550 гр. муки (просеянной) 
160 мл. воды
1/2 ч.л.соли

Фарш
мясо рубленное лучше баранина (или фарш грубого помола)
1-2 большие луковицы
1/2 ст. бульона 
зелень:укроп, кинза, петрушка
соль морская, черный перец 

Хочу предложить вам восхитительный рецепт чебуреков, который покорил не одно сердце и желудок тех к... - 2

- На стол просеять муку, сделать в центре углубление добавить соль и постепенно наливаем воду руками замешивая тесто. Тесто должно собраться в тугой колобок. При необходимости добавить пару капель воды плюс,те комочки, что остались отдельно от общей массы сбрызнуть водой и добавить к тесту. Чтобы оно стало единым целым.Пласт теста завернуть в пленку и дать полежать 1 час.
- Подготовим тем временем фарш начинку. Лук измельчить (я в блендере очень мелко), нарезать очень мелко зелень и подготовить мясной фарш. Можно порубить мясо(лучше использовать смешанные сорта: баранина-телятина, свинина-говядина, баранина-телятина-говядина- курдючное сало) фарш-начинка не должен быть постным. К мясу добавить лук, зелень, специи по вкусу и немного бульона.Хорошо его отбить, чтобы он стал сочной однородной массой. 
- Тем временем наше тесто отлежалось, стало гораздо мягче и мы его разрезаем на 2 части. Каждую из частей вытягиваем в длинный толстый жгут и отрывает от него равные куски по 50 гр.на наши чебуреки. Каждый кусок слегка месим, придавливая к столу лепешку,и собирая края к центру 2-3 раза,затем лепёшку приплюснуть и наша заготовка готова.
Хочу предложить вам восхитительный рецепт чебуреков, который покорил не одно сердце и желудок тех к... - 3
Так делаем со всеми кусками. У меня из етой порции выходит 14-16 средних чебуреков.
Хочу предложить вам восхитительный рецепт чебуреков, который покорил не одно сердце и желудок тех к... - 4
- Теперь приступаем к приготовлению самих чебуреков. Припудривая слегка стол(я в последнее приготовление вообще муки не сыпала и тесто не липло)раскатываем тонкий круг, размера с блюдца, на одну его часть выкладываем фарш 1-1,1/2 л. и накрываем сверху второй свободной половиной теста, в виде полукруга. Теперь не залепляем руками, а прокатываем край скалкой, только по контуру как вареники, чтобы они не порвались и не лопнули по шву. Край обрезать фигурным колёсиком по шву, выровняв наш чебурек.
Хочу предложить вам восхитительный рецепт чебуреков, который покорил не одно сердце и желудок тех к... - 5
- Теперь отправляемся жарить чебуреки во фритяре, можно использовать фритюрницу, сковороду вок, или глубокую сковороду. Чтобы масла было в ней много и наш чебурек плавал в кипящем масле.Перед обжаркой струсить хорошо чебуреки от муки. Разогреваем плиту до 220 градусов и жарим чебуреки, достаточно 2-3 х минут для полной их готовности.
Обжариваем с двух сторон до румяной вздутой корочки. Выкладывать готовые чебуреки на салфеточное полотенце чтобы стек лишний жир, необязательно!!! , они выходят нежирные! Подаем сразу горячими к столу.

Хочу предложить вам восхитительный рецепт чебуреков, который покорил не одно сердце и желудок тех к... - 6

«...Знаете, какими они получились?
Пузырчатые, лёгкие, воздушные. Тоненькая хрустящая и не отмокающая со временем золотистая корочка. Тончайшее тесто под корочкой. Сочный, истекающий ароматом фарш – ещё попробуй съесть, чтоб не обляпаться! Всего в меру, всё так вкусно, как бывает в народной кухне, когда за дело берутся мастера, а не болтуны.»

ИСТОЧНИК:http://forum.good-cook.ru/topic7540s0.html#entry822267
Рубрики:  Выпечка

Картошка с грибами и сметаной от Олька в мультиварке

Вторник, 03 Апреля 2012 г. 19:23 + в цитатник

0,5 кг картофеля
300 г грибов
1 луковица
5 ст.л. сметаны
соль, перец
Грибы и лук порезать, обжариваем в режиме выпечка. Тем временем чистим и нарезаем брусочками картофель.
Картофель добавить к грибам и поставить режим "плов".
После сигнала посолить, поперчить, добавить сметану и еще раз режим "плов".
При подаче посыпать рубленой зеленью. 
Рецепт заимствован с good-cook. Для данного рецепта брала свежие шампиньоны. Мне понравилось, что картошка не прилипла к стенкам и не превратилось в кашу.

Рубрики:  Рецепты для мультиварки



Процитировано 20 раз
Понравилось: 3 пользователям

Схемы вязания крючком шали для начинающих от my-vyazanie.ru

Вторник, 03 Апреля 2012 г. 17:28 + в цитатник

 

Вот наиболее простые схемы вязания шали крючком для начинающих:

1.Вязание крючком шали для начинающих

вязание крючком шали  для начинающихПо этой схеме шаль следует начинать вязать с острого угла вверх по рисунку.

В вязаниее этой шали используются:

воздушная петля

столбик без накида

столбик с накидом

столбик с 2 накидами

пышный столбик

 

 

 

 

 

2. Схемы вязания шали крючком для начинающих

вязание шали крючкомДля вязания этой шали используются:

воздушная петля

столбик без накида

столбик с накидом

столбик с 2 накидами

 

 

 

 

 

 

 

 

Схемы вязания шали крючком для начинающих

 

вязание шали крючкомШаль вяжется с острого угла снизу вверх.

Для вязания этой шали используется:

воздушная петля

столбик без накида

столбик с накидом

пышный столбик

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

вязание шали крючком3.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. 

5. 

Начинают вязать снизу вверх

1-й ряд - 4 воздушные петли, 1 ст. с/н в первую воздуш. петлю,1 воздушная петля, 1ст. с/н.снова в первую воздушную петлю.

2-й ряд - 3 воздушные петли,2 ст. с/н в основание трех воздушных петель,1 воздушная петля, 3 ст. с/н в третью воздушную петлю наборного ряда.

3-й ряд - 3 воздушные петли, 2 ст. с/н в основание воздушных петель, 3 воздушные петли, 1 ст. б/н в обхват одной воздушной петли,3 воздушные петли,3 ст. с/н в край.

4-й ряд - 3 воздушные петли, 2 ст. с/н в основание трех воздушных петель,4 воздушные петли, 1 ст. б/н над столбиком без накида, 4 воздушные петли, 3 ст. с/н в край.

5-й ряд - 3 воздушные петли, 2 ст. с/н в основание трех воздушных петель,1 воздушная петля, 3 ст. с/н в третий столбик нижнего ряда,3 воздушные петли, 1 ст. б/н в столбик без накида, 3 воздушные петли, 3 ст. с/н в первый столбик из трех, 1 воздушная петля, 3 ст. с/н в третий столбик нижнего ряда в край.

6-й ряд - 3 воздушные петли, 2 ст. с/н в основание трех воздушных петель, 3 воздушные петли, 1 ст. б/н в обхват воздушной петли, 3 воздушные петли, 3 ст. с/н в третий столбик нижнего ряда, 3 ст. с/н в первый столбик нижнего ряда следующей группы, 3 воздушные петли, 1 ст. б/н в обхват воздушной петли, 3 воздушные петли, 3 ст. с/н в край.

7-й ряд - 3 воздушные петли, 2 ст. с/н в основание трех воздушных петель, 4 воздушные петли, 1 ст. б/н в столбик без накида нижнего ряда, 4 воздушные петли, 3 ст. с/н в середину между столбиками, 4 воздушные петли, 1 ст. б/н над столбиком без накида нижнего ряда, 4 воздушные петли, 3 ст. с/н в край.

8-й ряд - 3 воздушные петли, 2 ст. с/н в основание трех воздушных петель,** 1 воздушная петля, 3 ст. с/н в третий столбик нижнего ряда, 3 воздушные петли,1 ст. б/н над столбиком без накида,3 воздушные петли, 3 ст. с/н в первый столбик следующей группы**,от ** до** повторить ,1 воздушная петля,3 ст. с/н в край

9-й ряд - 3 воздушные петли, 2 ст.с/н в основание трех воздушных петель,** 3 воздушные петли,1 ст. б/н в обхват одной воздушной петли, 3 воздушные петли , 3 ст. с/н в третий столбик нижнего ряда, 3 ст. с/н в первый столбик следующей группы**, от ** до ** повторить ,3 воздушные петли,1 ст. б/н в обхват воздушной петли, 3 воздушные петли ,в конце ряда 3 ст. с/н в край.

10-й ряд - 3 воздушные петли, 2 ст. с/н в основание трех воздушных петель, ** 4 воздушных петли,1 ст. б/н в столбик без накида нижнего ряда, 4 воздушные петли,3 ст. с/н между столбиками нижнего ряда **, от ** до ** повторить, в конце ряда 3 ст. с/н в край.

11-й ряд - рисунок повтряется с 8-го ряда.

6. 

Шаль следует вязать с прямой линии центра

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 7.

8. 

 

 

 

 

Рубрики:  Вязание



Процитировано 15 раз
Понравилось: 2 пользователям

Рыба по гречески. ВКУСНО, БЫСТРО, ПРОСТО!!! + Видео

Понедельник, 02 Апреля 2012 г. 16:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Иримед [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

http://masteraru.ru/ryiba-po-grecheski-vkusno-byistro-prosto/

ПОНАДОБИТСЯ
700 г. рыбного филе
3 помидора
300 г. тертого сыра
2 зубчика чеснока
250 г. майонеза
сок половины лимона
измельченная зелень (зеленый лук, укроп, петрушка, базилик)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Рыбное филе разделить на порционные куски и сбрызнуть лимонным соком.
Филе по желанию предварительно натереть солью.
2. Майонез смешать с зеленью, мелко нарезанными помидорами, измельченным чесноком
и 150 г. тертого сыра.
3. Обмазать рыбу полученной смесью и выложить на смазанный маслом противень.
Сверху посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке 30 минут при температуре 180◦С

 

Автор: Юлия Бондарева

Рыба по-гречески, вариант №2



Серия сообщений "главное блюдо":
Часть 1 - ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ ОТ ВОЛЬФГАНГА ПАКА
Часть 2 - ГРАТЕН ИЗ КАБАЧКОВ С ХЛЕБНЫМИ КРОШКАМИ
...
Часть 26 - ~ Кефирный пирог за 5 минут
Часть 27 - Итальянская паста с анчоусами. Мастер-класс
Часть 28 - Рыба по гречески. ВКУСНО, БЫСТРО, ПРОСТО!!! + Видео
Часть 29 - КУРИНЫЕ РОЛЛЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ БРОККОЛИ И СЫРОМ
Часть 30 - “Пьяные” куриные бедрышки
Часть 31 - Красиво есть не запретишь: заливные филейчики из судака

Серия сообщений "кулинарное видео":
Часть 1 - ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ. ЛЮБИМОЕ БЛЮДО РЕНУАРА. ВИДЕО НА РУССКОМ!
Часть 2 - Как приготовить буженину. Видео
...
Часть 9 - Полезные сладости. Апельсиновые шарики. Видео
Часть 10 - Готовим лазанью. Видео
Часть 11 - Рыба по гречески. ВКУСНО, БЫСТРО, ПРОСТО!!! + Видео
Часть 12 - Рыба морковной шубе. Видео
Рубрики:  Вторые блюда

Учимся творить тесто от начала и до конца

Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 15:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Смолька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Красна изба  не углами – а красна пирогами!!!

Дом без пирогов не дом, не все умеют их печь,но в глубине души надеются и мечтают научится.

Предлагаю таблицу, по которой можно быстро и легко приготовить тесто.

 Простые пироги

  (700x525, 71Kb)

Продукты по сдобности

1 вариант сдобности

2вариант сдобности

3вариант сдобности

4вариант сдобности

Мука стакан

1

2

3

4

Сахар столовая ложка

1,5

3

4,5

6

Масло столовая ложка

2

4

6

8

Яйца

1

2

3

4

Дрожжи грамм

5

10

15

20

Соль чайная ложка

1/8

1/4

1/3

1/2

Вода молоко стакан

1/4

3/4

1

1,1/3

Готовое тесто грамм

300

600

900

1200

 

 

 

 

 

2 вариант

 

Продукты по сдобности

1 вариант сдобности

2вариант сдобности

3вариант сдобности

4вариант сдобности

Мука стакан

1

2

3

4

Сахар столовая ложка

1

2

3

4

Масло столовая ложка

1

2

3

4

Яйца

0,5

1

1,5

2

Дрожжи грамм

4

8

12

16

Соль чайная ложка

1/8

1/4

1/3

½

Вода молоко стакан

2/3

1

1,1/3

 

Готовое тесто грамм

290

580

870

1160

 

 

 

 

 

Я обычно готовлю по первому варианту сдобности,по второму столбцу.Беру 2 стакана муки,3 столовые ложки сахара,4 столовые ложки маргарина ,2 яйца, 10 граммов дрожжей,1/4 чайной ложки соли,0.5 стакана молока.

В миску посеиваю 2 стакана муки,кладу сахар,соль перемешиваю. Делаю в муке углубление. В кружке с небольшим колличеством воды развожу дрожжи добаляю сахар немного муки молоко половину  тщательно размешиваю ставлю в теплое место подойти. Обычно через 10-15минут опара уже подходит. Когда опара подошла выливаю её в углубление в мучной смеси. Туда же лью оставшееся теплое молоко, растопленный маргарин ( иногда когда снимаю жир с холодца оставляю его специально для пирогов и добавляю вместо маргарин),яйца и замешиваем тесто. Начиная с круговых движений желательно месить в одну сторону, тесто должно быть эластичным не жестким а воздушным. Затем в кастрюле посыпаю дно мукой и выкладываю в неё тесто накрываю полотенцем, даю тесту отдохнуть в теплом месте (сейчас на стуле  рядом с  батареей). На это уходит примерно 1 час. Можно конечно по другому развести дрожжи смешать все сухие компоненты и замесить тесто добавив в них дрожжи. Результат такой же только тесто надо обминать 2 -3 раза. Как только тесто поднялось до края кастрюли начинаю формовать пироги я беру тестоберу в кулак  сжимаю его в руке и через указательный и большой палец выжимаю из теста шарики.Ставлю на стол и раскатываю скалкой или разминаю рукой  форма пирогов разная какая вам нравится.Начинка так же любая и сладкая повидло и соленая на ваш вкус.

Готовность пирогов вы определите сами по запаху, по  колеру  да и домочадцы соберутся на запах пирогов!

Дорогие мои вы сами не поверите какие вкусные и сдобные  у вас получатся пироги.!!! Удачи вам!!!

Рубрики:  Выпечка

Лапша домашняя

Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 15:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



2 яйца
1/2 ч.л соли
100мл. горячей воды
1-2 ст. л. растительного или сливочного масла (чтобы тесто было пластичнее)
2 ст. муки (250 мл.)

Читать далее...
Рубрики:  Вторые блюда

Рецепт драников с фаршем(с секретом)

Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 14:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 (640x480, 93Kb)

Вчера приготовила это блюдо..Ушло на УРА!!! Ингредиенты:

 

картофель - 4 шт
мясной фарш - 300 г(я брала куриный,филе)
яйца - 2 шт
мука - 1 стакан
репчатый лук - 1 шт
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
растительное масло - для жарки

Читать далее...
Рубрики:  Закуски

Вязание шалей крючком для начинающих

Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 06:13 + в цитатник
Это цитата сообщения marisha54 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Я уже писала год назад пост Вяжем шаль крючком. Для начинающих вязальщиц.http://www.liveinternet.ru/users/marisha54/post115568315/

Но вопросы появились .
Поэтому решила еще раз пояснить принцип вязания, которым пользуюсь я.
Я вяжу шали от угла или середины длинной стороны.
Посмотрим на примере трех схем , как это делается


1.ПЕРВЫЙ СПОСОБ ВЯЗАНИЯ.

Шаль, связанная ПРЯМЫМИ рядами от нижнего угла.
Вязание туда и обратно.
Расширение получается за счет боковых прибавлений.
Если Вы внимательно смотрите на схему, то увидите, что ряды обозначены РАЗНЫМ ЦВЕТОМ и пронумерованы
Тот же принцип ОТ УГЛА и при вязании бордовой шали.

Схема с пояснениями. 

Читать далее...
Рубрики:  Вязание

Творожное тесто на сыворотке (калачики с джемом)

Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 06:02 + в цитатник
Это цитата сообщения DEIZI [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

dsc0161931 (655x655, 64Kb)
Тесто решила поставить на сыворотке, а чтобы совсем уж вкусно было, ещё и творожное. Люблю я творожный вкус выпечки. Тесто получилось необыкновенно нежное и мягкое. Пропеклись булочки просто мгновенно. Начинка, конечно же, может быть любой, и сладкой, и несладкой. Наверно очень вкусно должны получиться такие пирожки с капустой или с мясом.
Пост у меня в дневнике "Домашний творог из кефира", когда вы выкладываете творог на дуршлаг из пакета, остается сыворотка творожная. Вот эту самую сыворотку предлагаю использовать в тесто.

                                                                                       

Читать далее...
Рубрики:  Выпечка


Понравилось: 1 пользователю

А Вы умеете готовить куриный рулет? Мастер-класс. И не только...

Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 06:01 + в цитатник
Это цитата сообщения be-ll [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


 (185x155, 35Kb)
Как приготовить куриный рулет?(Мастер-класс)


Если вы хотите приготовить рулет из птицы, главное, что вы должны уметь - ее разделывать. А выбрать начинку и приготовить такой рулет проще простого! Предлагаю Вам научиться делать это несложное, но очень вкусное блюдо.

1. Итак, первым этапом приготовления является подготовка птицы.

Необходимо разделать курицу таким образом, чтобы она превратилась в плоский «лист» - слой мяса на коже. Это сложный момент, ведь самое важное в процессе разделки курицы - не повредить кожу.

Читать далее...
Рубрики:  Закуски


Понравилось: 1 пользователю

ЖЮЛЬЕН ИЗ ШАМПИНЬОНОВ И КУРИЦЫ

Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 05:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Elen_Domani [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Грибной жюльен - прекрасное французское блюдо. Его рецепт много лет гуляет по всему свету. В России его приспособили к реалиям и делают с различными добавками. Например, жюльен из шампиньонов и курицы. Именно это блюдо мы сейчас приготовим. 

Понадобится:

куриное бедро - 1 штука,

лук репчатый - 1 штука, шампиньоны - 250 г,

сливочное масло - 20 г,

мука - половина столовой ложки,

сметана - 250 г,

соль, перец, растительное масло.

Приготовление:

Отделить мясо куриного бедрышка от костей, снять кожицу, порезать и немного обжарить на растительном масле. Лук репчатый мелко нарезать, добавить на сковороду скурицей, обжарить до золотистого цвета. Шампиньоны порезать на полоски, добавить к курице и, помешивая, жарить на медленном огне еще 15 минут. Все посолить и поперчить.

На другой сковороде растопить сливочное масло, положить муку и обжарить вместе до золотистого цвета. Выложить туда же сметану и немного потушить, помешивая.

Смешать содержимое двух сковород и жарить на медленном огне еще примерно 15 минут, помешивая. Получилась заготовка для жюльена, которая может храниться в холодильнике.

Для приготовления собственно жюльена из шампиньонов и курицы разложить заготовку по кокотникам и посыпать сверху протертым сыром. Тушить в нагретой духовке, пока сыр не расплавится.

Едят жюльен чайной ложечкой.

 

 

 

x_8268489487 (604x453, 59Kb)

Серия сообщений "БЛЮДА с ГРИБАМИ":
Часть 1 - КАРТОФЕЛЬНО-ГРИБНАЯ ЗАПЕКАНКА
Часть 2 - ЖЮЛЬЕН ИЗ ШАМПИНЬОНОВ И КУРИЦЫ
Рубрики:  Закуски

Отбивные по-милански

Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 05:57 + в цитатник
Это цитата сообщения DEIZI [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

dsc04231 (640x480, 173Kb)
Этот рецепт взят из книги ”100000 лучших рецептов мира”. Мясо получается очень нежное и сочное в мягкой сырной корочке, которая немного карамелизуется, в смеси с сыром и лимонным соком получается очень приятный вкус. Слишком выраженной сладости нет, ведь сыр солёно-остренький и опять же, лимон даёт кислинку.
                                                                                        

Читать далее...
Рубрики:  Вторые блюда


Понравилось: 1 пользователю

ЛАГМАН на скорую руку

Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 05:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Elen_Domani [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Для приготовления лагмана нужно мясо, а именно баранина.

4714112_big_5 (480x360, 53Kb)

Ставим вариться бульон.

4714112_big_6 (480x360, 36Kb)

Не забываем присолить чуть-чуть, Пока бульон закипает, подготовим овощи:

4714112_big_7 (480x360, 44Kb)

Лук, морковь, петрушка, лаврушка, звездочка бадьяна, смесь сухих кореньев, зира, острый перец, черный перец, душистый перец и не попавший в фотографию чеснок. Бульон закипел, пену всю тщательно сняли, закладываем овощи и специи:

4714112_big_8 (480x360, 41Kb)

Оставляем только чеснок и острый перец, они попадут в кастрюльку попозже. Всё! Пусть себе варится на слабом огоньке, чтоб только небольшой ключик бил посередине кастрюли. Можно забыть об этом мероприятии на час-потора.

4714112_big_9 (480x360, 49Kb)

Через полтора часа бульон приобрел замечательно теплый желто-оранжевый оттенок, запах.... словами не передать! Теперь пришла пора чеснока и перца. Положили, дали прогреться, добились чтобы забил ключик и опять забыли на час-полтора... А можно и дольше!

4714112_big_10 (480x360, 48Kb)

Бульон наш остыл, мы его слили через крупное сито, осталось вареное мясо и сам бульон. Подготовили овощи, из которых будем готовить пасту.

4714112_big_11 (480x360, 52Kb)

Итак, что мы имеем: лук, порезанный кольцами, морковь - тонкой соломкой, репа - соломкой, сладкий перец - полукольцами, помидорки - полукольцами, острый перец и чеснок - мелко пошинкуем.

4714112_big_12 (480x360, 40Kb)

 

Мелко порезанный курдюк вытапливаем в казане до золотисто-коричневого состояния, вынимаем выжарки и закладываем лук.

Вместо курдюка можно использовать сильно проколеное подсолнечное масло. Для этого в нагретое масло опускается маленькая очищенная луковичка и обжаривается там до сильно коричневого цвета. Потом эта луковичка выбрасывается, а в масло закладываем резаный лук:

4714112_big_13 (480x360, 33Kb)

Огонь должен быть максимально возможным, лук нужно постоянно помешивать, добиваясь равномерной обжарки до состояния золотистости!

4714112_big_14 (480x360, 39Kb)

Когда лук приготовился, стал мягким, прозрачным и желтеньким, кладем морковь.

4714112_big_15 (480x360, 44Kb)

Огонь по прежнему большой и постоянно мешаем! Морковка обмякла, напиталсь соком. Кладем зиру и кориндр.

4714112_big_16 (480x640, 76Kb)

Продолжаем мешать буквально минут пять и кладем перец.

4714112_big_17 (480x640, 82Kb)

Мешаем! Огонь не убавлять!

4714112_big_18 (480x640, 82Kb)

Вот так паста должна выглядеть в этот момент. Теперь положим мелко порубленный острый перец чили и чеснок.

4714112_big_19 (480x360, 49Kb)

Теперь помидоры

4714112_big_20 (480x360, 49Kb)

Обратите внимание, выкладываем помидоры с краю, сдвинув все остальное в сторону, чтоб помидоры побыстрей отдали лишнюю влагу.

4714112_big_21 (480x360, 42Kb)

Когда лишняя влага ушла, все перемешиваем и кладем в казан репу.

4714112_big_22 (480x360, 41Kb)

Через некоторое время (я думаю, что 5-ти минут достаточно), солим, уменьшаем огонь и закрываем крышку. Минут через 10 все будет выглядеть примерно так:

4714112_big_23 (480x360, 39Kb)

Вот теперь пришла пора вареного мяса...

4714112_big_24 (480x640, 95Kb)

Теперь паста должна прогреться, если получилось очень густо - разбавьте бульоном. Вот и всё! Теперь отвариваем лапшу в предварительно подсоленой воде и раскладываем по кайсам.

4714112_big_25 (480x360, 29Kb)

Сверху кладем необходимое количество пасты

4714112_big_26 (480x360, 42Kb)

При необходимости добавляем бульон до нужной консистенции

4714112_big_27 (480x360, 49Kb)

Ну вот как это должно выглядеть в итоге:

4714112_big_28 (480x360, 32Kb)

 

Как видите, это полноценный обед, первое и второе, как говорится, "в одном флаконе"!

Приятного аппетита!

P.S. Спросите почему на скорую руку, если столько времени и трудов? Объясню. По классическим рецептам, отдельно варится бульон, а в пасту кладется сырое мясо, которое там обжаривается, я уж не говорю о том, что лапшу нужно делать самому! Вот поэтому и на скорую руку!

 

Источник http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43240698677/Lagman-...bn&bp_id_click=43240698677

Серия сообщений "Первые блюда":
Часть 1 - ЛАГМАН на скорую руку.
Рубрики:  Первые блюда

300 РЕЦЕПТОВ НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЫ

Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 05:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Aigulya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]




300 рецептов народной медицины.



народная медицина


Лечение заболеваний народными средствами



Народные средства лечения органов дыхания



Народные рецепты при простудных заболеваниях



Народные рецепты лечения горла



Народные рецепты лечения заболеваний носа



Народные рецепты лечения ушей



Народные рецепты при заболеваниях кожи



Народные рецепты при нарушении обмена веществ



Народные рецепты при заболеваниях органов мочевыводящей системы



Народные рецепты при заболеваниях ЖКТ



Народные рецепты при гинекологических заболеваниях



Народные средства при головной боли



Народные средства лечения кровеносной системы



Другие народные рецепты



 


Нетрадиционная медицина в неврологии


 



Алкоголизм хронический



Альцгеймера болезнь



Амнезия (расстройство памяти)



Арахноидит


Рубрики:  Здоровье

Как сшить сову от chadeyka

Суббота, 31 Марта 2012 г. 22:04 + в цитатник

Вам понадобится:
лоскут 20х30 см для переда
лоскут 20х30 см для спинки
маленькие лоскутки для ушек
лоскуток для кармана
шерсть или что-то подобное для кисточек на ушах
плотный белый лоскуток для глаз
набивка, например, наполнитель из подушки
пуговички и прочая ерунда



Начинаем кроить. Скадываем лоскут вдвое, прикалываем выкройку и вырезаем. Припуски 1 см. Ставим мелком или исчезающим фломастером метки, чтобы отметить середину переда.
На выкройке вы видите как бы ногу - для шитья сов эту ногу учитывать не надо, нога для прочих животных.



Накладываем выкройку с тканью на другой сложенный вдвое лоскут и вырезаем так, чтобы детали были идентичны. Тоже отмечаем середину.



Теперь ушки. У меня есть лоскуты ткани, из которых я выкраиваю ушки, вы можете вырезать треугольнички из любой ткани. 





Сколите из булавкой и сшейте по длинным сторонам. Важно: сверху оставьте небольшое отверстие (в один стежок), чтобы потом можно было продеть нитки для кисточек.



Выверните, срезав уголки поперек. Вденьте нитку в иголку, проведите внутрь ушек и вытяните наружу. Концы внутри ушек сшейте или завяжите узлом, снаружи подравняйте.
Набейте ушки, неплотно.
Карман выкроите с припуском, верхний припуск подверните и сразу пристрочите.
Так как карман полукруглый, удобнее всего делать его по шаблону. Положите шаблон из картона на изнанку кармана и заутюжьте припуски прямо на шаблон. Картон удалите.



На переде отметьте месторасположение кармана. Пристрочите карман на перед. 



Приколите ушки и наложите спинку, лицом к лицу. Ушки и карман будут внутри.



Сострочите детали, оставив часть низа незастроченной (чем болььше отверстие, тем удобнее набивать). Надрежьте ткань там, где крылья прилегают к телу, срежьте уголки, чтобы в вывернутом виде сова была аккуратной.



Выверните. Ножницами хорошо выверните все уголки. Внизу останется отверстие.



Набейте сову,хорошо проталкивая наполнитель. Нижний срез сколите и прострочите или сшейте вручную.



Почти готово! Осталось пришить глаза и нос. Для глаз крупную пуговицу обведите на сложенном вдвое белом лоскутке, вырежьте. Примерьте.



Пришейте глаза обметочным швом. В середину пришейте пуговицы. Пришейте треугольный нос.
Можно еще как-нибудь украсить.

Рубрики:  Моё



Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

Холодная закуска из зеленой фасоли от ZUZU

Суббота, 31 Марта 2012 г. 19:15 + в цитатник

 



Прикрепленное изображение

Состав

фасоль 300 гр
3-4 зубчика чеснока
маленький пучек укропа
3 ст ложки домашнего яблочнего уксуса
соль

Приготовление

Фасоль помыть, отрезать кончики.Отварить в соленой воде до готовности.
Остудить хорошо.

Приготовить соус.
Укроп , чеснок очень мелко нарезать.Добавить уксус, .Перемешать .
Соус добавить к фасоли. Поставить на час в холодильник.
После перемешать руками, красиво укладывать на тарелку и подавать.

На этот раз подавала со сметанным соусом.Но в соусе чеснок не добавила,так как фасоль с чесноком.

Прикрепленное изображение
 
Рубрики:  Закуски



Процитировано 5 раз
Понравилось: 1 пользователю

Суп с вермишелью и говядиной от ZUZU

Суббота, 31 Марта 2012 г. 19:02 + в цитатник

 


Прикрепленное изображение


Состав

говядина на костях 0.8 кг
4-5 картофелин
100гр вермишеля
2 лука
2 бильших помидора
2 ст ложки масло
2-3 зеленых перца
соль
красный молотый сладкий перец
5-6 веточек петрушки

Приготовление

Говядину нарезать на кусочки и на час оставить в холодной воде.
Слить воду.Вымыть кусочки , влить свежую воду и варить до готовности.Посолить .
Вермишель обжарить на сковороде без масло .
Картофель очистить от кожуры, нарезать на кусочки.
В кастрюлю класть масло , мелко нарезанный лук .Обжарить лук , добавить очищанный от кожуры помидоры.
Закрыть крышкой , потушить 5-6 минут.
Добавить красный перец, 4-5 ложек бульена.Перемешать .
Добавить кусочки мясо.Потушить еще 10 минут
Добавить нарезанный картофель и петрушку.
Потушить еще пару минут.
Добавить весь бульен, перемешать и продолжать варить.
Через 10-15 минут добавить вермишель , перца.
Варить до готовности вермишеля.
 
Рубрики:  Первые блюда



Процитировано 3 раз
Понравилось: 2 пользователям

Поиск сообщений в samolena
Страницы: 477 ... 177 176 [175] 174 173 ..
.. 1 Календарь