СМЕТАННИКИ(сайт"Готовим дома")

СМЕТАННИКИ(сайт"Готовим дома")

Состав

для дрожжевого теста
дрожжи свежие - 25-30 г,
мука - 4-5 стаканов,
молоко - 1 стакан,
яйца - 3 шт,
сахар - 0,5-0,75 стакана,
сливочное масло - 130 г,
соль - 1/4 ч. ложки

для сметанной массы
сметана - 3 ст. ложки,
сливочное масло - 1 ст. ложка,
сахар - 0,5 ст. ложки,
мука - 1 ст. ложка

Приготовление

Приготовить дрожжевое тесто опарным способом.
Готовое тесто раскатать в жгут и разрезать на равные кусочки, величиной с куриное яйцо.
Каждый кусочек подкатать в шарик и положить на смазанный маслом противень на небольшом расстоянии друг от друга.

* для того, чтобы каждый кусочек теста подкатать в шарик, нужно отрезать кусок теста, положить его на стол или другую рабочую поверхность, немного приплюснуть так, чтобы получилась лепешка; затем соединить края теста в центре и перевернуть, чтобы место соединения теста (которое называется замок или шов) находилось внизу, а гладкая сторона сверху
После небольшой расстойки донышком стакана сделать в поднявшихся булочках углубление
Края сметанников обмазать яйцом, а в серединку положить сметанную массу
Выпекать сметанники при температуре 180-220 градусов ~20 минут до готовности.
Для сметанной массы: в сметану добавить сахар, растопленное масло и муку. Все хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

P.S:Тесто у меня замешивал комбайн,дрожжи я смешала со стаканом теплого молока и ст ложкой сахара,дала подойти.В чашу комбайна насыпала три стакана муки,разбила яйца,растопленное масло сливочное добавила,оставшиеся соль,сахар,затем постепеннно мешая долила дрожжи и досыпала муки,так чтобы тесто было не оочень крутое.

Начинки я приготовила в три раза больше и лишней она соовершенно не была
Когда делаете стаканом или кружкой углубление ее лучше смазать растит маслом,чтоб не липло тесто.
Рецепт и фото взяты на кукинге, Муравка

ПЛОВ В ДУХОВКЕ . ОЧЕНЬ ПРОСТО и ВКУСНО!

3 МОРКОВИ,2-3 ЛУКОВИЦЫ,1СТАКАН РИСА,1 БАНКА КОНСЕРВИРОВАННОЙ КУКУРУЗЫ,1БАНКА ГРИБОВ.МЯСО -КУРИЦА ИЛИ
ИНДЕЙКА(ЛУЧШЕ НОЖКИ)МАРИНУЕМ НА 1-2 ЧАСА.Для маринада:
лук,соль,перец,вино или уксус.
Выкладываем на противень слоями:
1)поджаренный лук,морковь и по-желанию красный перец,
2)1стакан риса промытого,равномерно рассыпать,
3)кукурузу -от цедить,
4)грибы -от цедить,
5)маринованное мясо,
залить все 2 стаканами теплой воды+1столовая ложка порошка куриного бульона.
Сверху противень закрыть фольгой.Поставить в нагретую духовку 200
градусов на 40 минут.Открыть фольгу,смазать мясо майонезом,
поставить на гриль на 5-7 минут.Готовый посыпать зеленью.
Если приготовить его в огнеупорной прозрачной посуде,можно сразу ставить на стол.Вегетарианцы могут игнорировать мясо.Без него также вкусно


фото взято на сайте кукинг, Катрин

КУЛЕБЯКА/быстрая,ленивая,вкусная/

Для нее необходимы:
мясной фарш 0,5 кг,картофельное пюре 700 г,6 яиц,лук чеснок ,
специи.
В готовое пюре добавить 2 яйца и 0,5 стакана муки.Смешать.
Начинка:нарезать лук и чеснок .обжарить,добавить к ним фарш и
довести до готовности.Сварить 4 яйца вкрутую.Мелко нарезать их.
Пюре разделить на 3 части.Смазать форму жиром.На дно ее выложить
слой картофельной массы,на нее фарш с луком,сверху пюре ,потом
слой яиц.Накрыть оставшимся пюре и смазать сверху яйцом.
Вилкой можно сделать красивый узор.Запечь в духовке 175 ГР.

ТУРЕЦКИЙ ГОРОХ или ХУМУС


Турецкий горох,он же известный ,хумус.От-
личный гарнир к мясным блюдам,можно добавить в салат.

Замочила я его с вечера холодной водой.Утром отварила до мягкости.
Поджарила лук до золотистости,а потом к нему присоединила готовый
хумус и тушила еще минут 5-7.Заправила черным и красным перцем,
зеленью .

ПАСТА С ОВОЩАМИ

на 250 г пасты- 1 большая луковица,1 перец сладкий красный и
1 зеленый,2средних помидора.

Нагреть растительное масло в сковородке.

Лук порезать,обжарить,прибавить перец ,нарезанный небольшими полосочками и присоединить к луку ,продолжая жарить вместе.

Помидоры залить кипящей водой,снять шкурку.Порезать кубиками,соединить с овощами.
Добавить к ним и пасту и несколько измельченных зубчиков чеснока.Посыпать приправой для бульона,
положить соль,черный перец по вкусу.Залить все кипящей водой
так,чтобы ее уровень был приблизительно на 2-2,5 см выше.
Накрыть крышкой.Тушить 10- 12 мин.,в зависимости от указаний на
упаковке. Можно посыпать зеленью

Продолжение десерта - булочки

 

К фруктовому десерту у меня были приготовлены потрясающе вкусные булочки немецкие Buchtelin / от Easa и Пончиты /









Тесто - 125 мл теплого молока , 375 гр муки , 50 гр сахара , пакетик сухих дрожжей Dr. Qetker 7 гр, 2 желтка и 1 яйцо , щепотка соли , 1 ч.л. рома , 1 пакетик ванильного сахара , 50 гр масла или маргарина / растопить/.
200 мл20% сливок и пакетик загустителя для сливок, 2 чайные ложки без верха сахара. Можно взять готовые взбитые сливки.
Тесто я приготовила для быстроты в хлебопечке, но можно все сделать руками. Форма у меня диаметром 25 см. Булочки надо положить неплотно друг к другу, они все равно потом займут всю форму. Нагреть духовку до 180 - 190 градусов.
Жаропрочную форму / у меня стеклянная форма диаметром 25 см/ смазать маслом. Взбить сливки, смешать их с сахаром и залить форму. Подошедшее тесто разделать на кусочки, из них сформировать булочки. У меня получилось 17 булочек, но можно их сделать совсем маленькими, тогда получится большее количество. Все зависит от величины формы и вашей привычке делать булочки. Булочки выложить в сливки, дать им еще 30 минут подойти. Смешать желток с молоком и смазать булочки. А можно смазать булочки прямо сливками с сахаром из формы. Выпекать 30 минут. У этих булочек просто неземной вкус - они пышные, мягкий, воздушные. Все сливки впитались в булочки, хорошо пропеклись и их можно есть бесконечно. Булочки у меня были к десерту. Их смело можно подавать на праздничный стол.

ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ

Рецепт вареников с картошкой на сайте Relax.UA
ПОДРОБНЫЙ МАСТЕР-КЛАСС!

Заготовки на зиму. Cалаты из капусты.

 

Кулинарные рецепты

Капуста белокочанная, квашенная с морковью

10 кг капусты, 300-500 г моркови, 25 г семян тмина или укропа, 200-250 г соли.
Нашинковать капусту. Морковь промыть, очистить и нарезать лапшой или натереть на терке. Смешать морковь с капустой, тмином, солью, затем плотно уложить в посуду, утрамбовать, чтобы капуста пустила сок. Оставить капусту в помещении при температуре 18-20* С. В этих условиях она быстро сбраживает. Наблюдая за капустой в период ферментации, надо снимать излишнюю пену. И протыкать ее деревянной или пластмассовой спицей, для выхода газов. Когда процесс брожения заканчивается, рассол светлеет, капуста оседает и приобретает приятный освежающий кисловато-соленый вкус, хрустит на зубах. Перенести капусту в холодное место и хранить при температуре до -2*С.

Читать далее

Серия сообщений "Рецепты":
Часть 1 - Яичница "Сердечки для любимого"
Часть 2 - Рецепты салатов
Часть 3 - Рецепты Десертов
Часть 4 - Рецепты "Блюда из птицы"
Часть 5 - Все на шашлыки! Рецепты приготовления
Часть 6 - Креветочки.Рецепты
Часть 7 - Вкусно и просто - Рецепты
Часть 8 - Слоённые шедевры. Виды разделок слоек .Красиво и не сложно!
Часть 9 - «Розы» из картофеля
Часть 10 - Позитивные пелемешки (витаминные)
Часть 11 - Cезон клубники! Заготавливаем впрок!
Часть 12 - Летние напитки. Рецепты.
Часть 13 - Рецепты блюд из кабачков
Часть 14 - Быстрые малосольные огурчики. Рецепты
Часть 15 - Прохладительные напитки с газированной водой
Часть 16 - ВКУСНО И ПРОСТО. РЕЦЕПТЫ.
Часть 17 - Малина - десерты и заготовки
Часть 18 - Сырный супчик с грибами
Часть 19 - Заготовки на зиму: САЛАТЫ
Часть 20 - Перец болгарский на зиму - много рецептов!

 

Чуть-чуть о жизни


В жизни возможны только две трагедии: первая - получить то, о чем мечтаешь, вторая - не получить.

Есть только два способа прожить свою жизнь. Первый – так, будто никаких чудес не бывает. Второй – так, будто все на свете является чудом.

В диалоге с жизнью важен не её вопрос, а наш ответ.

Пока мы откладываем жизнь, она проходит.

Жизнь – это заглядывание в разные зеркала в поисках собственного лица.

Жить – значит делать вещи, а не приобретать их.

Жизнь подобна лестнице. Человек живет до тех пор, пока продолжает карабкаться вверх.

БУЖЕНИНА ЗАПЕЧЕННАЯ

Нет ничего вкуснее настоящей запеченной буженинки, те кто в сознательном возрасте жили в Советском Союзе - меня поймут. Никакая промышленная буженина не сравнится с домашней. И на Пасху и на Родительский день запекала вот такую буженинку.



Свинина 1-1,5 кг (я брала шею, можно взять заднюю часть или лопатку)
чеснок
соль
перец молотый
базилик сушеный
лавровый лист
прованские травы

Читать далее

Рулетики из ветчины, сыра и красной рыбы от vishenka

 

 

Читать далее...

Бутербродное пирожное

 

 

Читать далее...

Куриные биточки с творогом от Маргариты

 

Моя любимая кулинарная вдохновительница из ЖЖ Маригарита в оередной раз уивила меня простеньким и аппетитным даже на вид блюдом.

Сегодня буду готовить по ее рецепту. Кто со мной? ;)

Налетайте на РЕЦЕПТ!

 

Слоёное тесто, с которым подружились.

Очень уж  мне хотелось научиться готовить настоящее слоёное тесто.  Попробовала парочку рецептов из Интернета и на этом успокоилась, т.к. тесто не получалось. Прошло какое-то время, я снова вернулась к этому тесту, рецепт подвернулся совершенно неожиданно на форуме kuking.net, автором которого была  Anisoara. С тех пор у нас со слоёным тестом взаимная любовь и дружба, готовила его уже много раз и результатом очень довольна.
На фото "слоёные плацинды".

Читать далее...

Салат "Улeт!"

 

Салат "Улeт!"

 

 

Как сварить смородиновое варенье «Пятиминутка»

 

Читать далее...

ПИРОГ (БЫСТРО И ВКУСНО)

Состав:200 гр. майонеза, 200 гр. сметаны, 3-4 яйца, 0,5 чай.ложки соды, 0,5 чай.ложки соли, мука.



Способ приготовления:Смешать все ингрдиенты, чтоб получилось не крутое и не густое тесто. Густота, примерно, как на оладьи. Поэтому количества муки и не могу указать, оно каждый раз варьируется. Вобщем тесто должно получиться как на фотке.



Выкладываем половину теста в форму. Затем выложить размятую рыбную консерву (можно две для объёма), картофеь, либо жареные грибы, либо яйцо с зеленым луком, вобщем начинку ту, кто что любит.



Сверху ложкой распределяем вторую половину теста.



Выпекать при темепратуре 160 град. до аппетитного зарумянивания.



Если нмного опадёт - не страшно, на вкусе это не отразится.



А это уже я сам пекла, так что рецепт проверен:



Вкуснее кушать немного охлажденным

Курица фаршированная блинами

 

Осторожно снимаем с курицы кожу.Мясо рубим на мелкие кусочки и обжариваем с луком.Добавляем мелконарезаное вареное яйцо,приправы и соль перец по вкусу.Все это укладываем в блины и сворачиваем их трубочкой.И начиняем блинами куриную одежку.Потом смазываем курицу смесью сливок и специй и в духовку на 30 минут.Получается необычно,вкусно и очень красиво.Рецепт подсмотрен в передаче Званый ужин

Пирожки с капустой супер-быстрого приготовления.

 

 

"Хочу поделиться с вами рецептом, который нашла в интернете. Пользуюсь рецептом уже давно, очень нравиться, легко и быстро, а главное очень вкусно. 

Всем рекомендую, попробуйте.

Самое долгое  - это сделать начинку, я обычно капусту делаю заранее."

 

 

Ингредиенты:

Читать далее...

ИКРА ОВОЩНАЯ( ПОСТНАЯ И ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ)


Вот оригинальный рецепт.Так я готовила в первый раз.В последующие разы уже ,,на глазок,,.
От себя в икру я добавляю( не во всю порцию) немного постного майонеза и чесночка.

3 крупные моркови,
*2 луковицы,
*3 яблока средних размеров,
*растительное масло,
*уксус,
*соль,
*сахар.
Готовим икру. Морковь нарезать полукружками, обжарить на масле. С луком,нарезанным кольцами, проделать тоже самое. Яблоки нарезать на четвертинки( я жарила все вместе,яблоки в последнюю очередь).обжаривать не до полной готовности,,,размазня,,не так вкусна,на мой взгляд.
Все пропустить через мясорубку.
Добавить соль, сахар и уксус по вкусу.Прогреть.