Нам понадобится:

рулька свиная

чеснок

паприка

1 ст.л. горчицы

1 ст.л. растительного масла

специи по вкусу

 

Маринад

вода

соль, перец

лавровый лист

чеснок

 

Из рульки (свиной голяшки) можно приготовить очень много вкусных блюд, её варят, запекают, тушат. Рулька пользуется популярностью у многих у многих народов: чешское вепрево колено, немецкий айсбайн, русский холодец. 

А у нас сегодня вкусная и ароматная рулька по-бессарабски.

 

1. Разрезать рульку вдоль, аккуратно отделить мясо от кости.

 

2. Отбить пласт мяса через полиэтиленовую плёнку, чтобы брызги мяса не разлетались.

 

3. Приготовить маринад в количестве, которое покроет рульку в кастрюле для маринования. Соль в маринаде должна ощущаться. В маринад бросить лавровый лист, чёрный перец, чеснок и оставить рульку мариноваться в нём на 3 часа.

 

4. Промаринованную рульку просушить бумажным полотенцем, внутреннюю часть смазать смесью масла и горчицы, далее обсыпать любимыми травами и приправами.

 

5. Скрутить пласт мяса в плотный рулет и завязать шпагатом. Подготовленную рульку убрать на ночь в холодильник.

 

6. Утром уложить в два пакета, либо в один пакет и рукав для запекания, плотно завязать края, чтобы внутрь не попала вода при приготовлении. Уложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить 40-60 минут.

 

7. Готовую рульку извлечь из воды и прямо в рукаве поместить в холодильник для остывания. После остывания рульку извлечь из рукава и пакета и нарезать ломтиками.

 

8. Подавать на стол как понравится: либо отдельным блюдом, либо для бутербродов.

Приятного аппетита!

https://yummybook.ru/recept/rulka-po-bessarabski