Цитата сообщения Dushka_li Восхитительный яблочный пирог с ягодами и орехами

Огромная благодарность автору: Оля


Совершенно восхитительный пирог с яблоками, ягодами (у меня черника), ореховым тестом и нежнейшим кремом.



Ингредиенты:
Для теста:
130 г сливочного масла
150 г сахара
2 яйца
125 мл молока
225 г муки
100 г миндаля
1 пакетик разрыхлителя

Для крема:
250 мл молока
1 пакет ванильного пудинга (40 г)
3 столовые ложки сахара
20 г сливочного масла

Для начинки:
2 яблока
200 г черники


Приготовление:

Для крема в молоке растворить сахар и 2 столовые ложки пудинга:





Постоянно мешая, варить массу на среднем огне до загустения. Добавить сливочное масло и снять с огня. Остудить:





Для теста яйца взбить с сахаром:





Влить растопленное сливочное масло, взбить:





Добавить измельченные в пудру орехи, разрыхлитель, оставшийся пудинг:





Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить молоко:





Подмешать к тесту муку:





В смазанную форму выложить половину теста:





Сверху выложить 2/3 нарезанных ломтиками яблок и черники:





Смазать поверхность кремом:





Накрыть оставшимся тестом:





По поверхности распределить оставшиеся яблоки и чернику:





Пирог поместить в духовку при 180 градусах





Вынуть через 45-50 минут:





Полностью остудить, освободить от формы и посыпать сахарной пудрой:





И кусочек: