Сегодня утром пекла печенье, которое решила печь ещё на прошлой неделе. Так оно мне понравилось, что захотелось и самой испечь нечто подобное. В оригинале нет творога, а я очень люблю творог, поэтому и решила совместить приятное м полезным. Получилось здорово! Не верите - рекомендую попробовать.

Ингредиенты для печенья.

Творог 200 грамм

масло сливочное 250 грамм

сахар 1 стакан

мука 3 стакана

яйцо 1 штука - крупное

какао 4 столовые ложки

ванильный сахар 1 столовая ложка

соль щепотка

НИ  СОДЫ, НИ РАЗРЫХЛИТЕЛЯ ДОБАВЛЯТЬ НЕ НУЖНО!!!

Приготовление.

Начать приготовление надо с того, что необходимо протереть творог через сито. Творог лучше брать хороший, жирный.  Потом сливочное масло перетереть деревянной ложкой с сахаром, творогом и яйцом до получения равномерной творожно-масляная смеси. Сливочное масло нужно вынуть из холодильника накануне, чтобы оно было мягким, но не таяло.

Полученную смесь разделить пополам, в одну половину добавить какао, перемешать, потом добавить 1,5 стакана муки, хорошо перемешать.

К той части творожно-масляной смеси, которая без какао, тоже добавить 1,5 стакана муки и перемешать.

В результате наших действий получится два комка мягкого песочно-творожного теста.

Пусть оно отдохнёт минут 20-30, а за это время можно вымыть всю испачканную посуду и приготовить противень для выпечки. Заодно можно и чашечку кофе успеть выпить. Включаем духовку на разогрев на 200 градусов.

Приступаем к приготовлени. коржей. И белое и тёмное тесто надо раскатать в пласт примерно одинакового размера. Удобнее раскатывать через полиэтиленовый пакет на пергаменте. Тогда ни к скалке тесто не прилипает, и разделочная доска остаётся чистой. Тесто очень послушное, к рукам не липнет, одно удовольствие с ним работать. Раскатываем примерно так.

В результате у нас получится два примерно одинакового разщмера пласта теста: тёмное и светлое, толщиной примерно 0,5 см.

Тёмный пласт переворачиваем на светлый. На бумаге сделать это очень просто. При необходимости подравниваем пласты теста по размеру. Тесто очень пластичное, сделать этого не составит особого труда.

Сворачиваем оба слоя в рулет. Бумага, подложенная под тесто поможет Вам сделать это быстро и аккуратно.

Выровняли рулет и начинаем нарезать заготовки печенюшек. Отрезаем острым ножом кусочки толщиной примерно  1-1,5 см, так, чтобы хватило на весь противень. Кусочкам придаём желаемую форму - круглую или квадратную.

Выкладываем заготовки на противень, застеленный бумаглй для выпечки, оставляя небольшое пространство между заготовками.

Ставим печенье выпекаться минут на 20-25 в разогретую до 200 градусов духовку. Как только печенье слегка подрумянится, вынимаем его из духовки.

Снимем его на тарелку или блюдо, можно  всех звать к стлу.

Печенье мягкое, не слишком сладкое, трудно удержаться.

Угощайтесь на здоровье!  Приятного чаепития!

Серия сообщений "Свежая выпечка (мои рецепты)":

Для Вас готовила Ирина Расшивалова

Часть 1 - Апельсиновый кекс на сметане к утреннему чаю!
Часть 2 - Абрикосовый перевёртыш
...
Часть 20 - Лимонный пирог с помадкой и орехами
Часть 21 - Пирог с яблоками в мультиварке - отличное начало дня!
Часть 22 - Творожные «Спиральки» к чаю или кофе.