Спасибо, вы меня так развеселили этим постом. Я изучаю мифы и заблуждения о питании и здоровье, и в вашем посте собраны многие мифы о жирах. Я понимаю, обычный человек доверчив и не проверяет поступающую информацию. А вот я стараюсь все проверить с помощью достоверных источников информации, рассчитанных обычно на профессионалов, ведь их труднее обмануть, чем дилетантов.
Так вот к вашему сведению, насыщенных жиров в говядине 1 категории 7,12%, холестерина 0,08%, а насыщенных жиров в бройлерах 4,13%, холестерина 0,03%, в скумбрии (морская рыба) насыщенных жиров 4,20%, а холестерина 0,28%. Все цифры взяты из книги Скурихин И.М. и др. (ред.) "Химический состав пищевых продуктов." том 2. Можете поискать ее, скачать и лично убедиться в этих цифрах.
К тому же эскимосы-инуиты, питающиеся преимущественно животной пищей с достаточно высоким, по сравнению с европейцами, содержанием животных жиров, эти эскимосы попали в Книгу рекордов Гиннесса за "Самый низкий уровень сердечных заболеваний": "Инфаркт и инсульт почти не известны инуитам, живущим на севере Канады и России, а также в Гренландии." (http://lib.web-malina.com/getbook.php?bid=3916). Выходит, их диета не такая вредная, а скорее полезная.
Средиземноморская диета не так уж хороша, как кажется. В ней слишком много углеводов, поэтому в средиземноморских странах много толстяков.