Èçâåñòíî,
÷òî ïî î䏿êå âñòðå÷àþò. Òàê ïî÷åìó áû íå ïîýêñïåðèìåíòèðîâàòü ñ
î䏿êîé äëÿ ñâîèõ äîìàøíèõ ïèðîãîâ?
Ñ ïîìîùüþ óêðàøåíèé ìîæíî ïðèäàòü ïðèâëåêàòåëüíóþ èíäèâèäóàëüíîñòü
êàæäîìó èçäåëèþ.
Ãëàâíîå, ÷òîáû óêðàøåíèÿ áûëû ýôôåêòíû, íî èõ èçãîòîâëåíèå íå
ñëèøêîì òðóäîåìêî è íå îòâëåêàëî èçëèøíèå ñèëû îò îáåñïå÷åíèÿ
âûñîêèõ êóëèíàðíûõ êà÷åñòâ ñîçäàâàåìûõ ïîâàðñêèõ èçäåëèé.
Ïèðîãó ìîæíî ñäåëàòü ôèãóðíûå
êðàÿ.
Ìîæíî ñïëåñòè êîñè÷êó ïî
îáîäêó.
Ìîæíî âûðåçàòü èç ïëàñòà òåñòà öâåòû
èëè èíûå ôèãóðêè è óêðàñèòü ïèðîã êîìïîçèöèåé èç
íèõ.
Äëÿ ïîëóîòêðûòûõ ïèðîãîâ ìîæíî â
âåðõíåì ïëàñòå òåñòà âûðåçàòü âûñå÷êîé ÷àñòûå êðóãëûå èëè ôèãóðíûå
îòâåðñòèÿ, ÷òîáû ïîëó÷èëñÿ êðóæåâíîé «äóðøëàã», ÷åðåç êîòîðûé áóäåò
àïïåòèòíî ïðîãëÿäûâàòü íà÷èíêà.
Äëÿ ïîêðûòèÿ ïèðîãà ìîæíî íàðåçàòü èç
ïëàñòà òåñòà ïîëîñêè è ñäåëàòü èç íèõ ïëåòåíêó.
Ïðè æåëàíèè, ïåðåä ïëåòåíèåì òåñòÿíûå ïîëîñêè ìîæíî ïåðåêðóòèòü ïî
îñè, ÷òîáû ïîëó÷èëèñü êðàñèâûå
ñïèðàëüêè.
 |
|
Êðàé,
îôîðìëåííûé âèëêîé
Îáðåæüòå êðàÿ òåñòà âðîâåíü ñ êðàåì ôîðìû äëÿ ïèðîãà. Âèëêîé ñ
÷åòûðüìÿ çóáöàìè ïðèæìèòå òåñòî ê êðàþ ôîðìû.
Ïðîéäèòå ïî âñåìó áîðäþðó.
|
 |
|
Ðèôëåíûé
êðàé
Ïîñòàâüòå óêàçàòåëüíûé ïàëåö îäíîé ðóêè ñ âíåøíåé ñòîðîíû áîðäþðà.
Àêêóðàòíî îáõâàòèòå åãî óêàçàòåëüíûì è áîëüøèì ïàëüöåì äðóãîé ðóêè
- ó âàñ ïîëó÷èòñÿ îáîðêà.
Ïîâòîðÿéòå òî æå ñàìîå âîêðóã âñåãî êðàÿ.
Ìåæäó êàæäîé îáîðêîé äîëæíî îñòàâàòüñÿ 5
ìì.
|
 |
|
Îñòðûé
ðèôëåíûé êðàé
Ïîñòàâüòå óêàçàòåëüíûé ïàëåö îäíîé ðóêè ñ âíóòðåííåé ñòîðîíû
áîðäþðà. Ïëîòíî îáõâàòèòå åãî óêàçàòåëüíûì è áîëüøèì ïàëüöàìè
äðóãîé ðóêè - ó âàñ ïîëó÷èòñÿ æåëîáîê.
Ïîâòîðÿéòå òî æå ñàìîå ïî âñåìó êðàþ ïèðîãà.
Ìåæäó æåëîáêàìè äîëæíî îñòàâàòüñÿ 5
ìì.
|
 |
|
"Âèòàÿ
âåðåâî÷êà"
Ïîñòàâüòå áîëüøîé ïàëåö ðóêè ïîä óãëîì ê êðàþ òåñòà. Çàòåì
çàõâàòèòå òåñòî ìåæäó áîëüøèì ïàëüöåì è êîñòÿøêîé óêàçàòåëüíîãî.
Ïîñòàâüòå áîëüøîé ïàëåö â êàíàâêó, îñòàâëåííóþ óêàçàòåëüíûì
ïàëüöåì. Çàùèïíèòå.
Ïîâòîðèòå òå æå äåéñòâèÿ âîêðóã âñåãî
ïèðîãà.
|
 |
|
Áîðäþð èç
ëèñòüåâ
Ïðèãîòîâüòå òåñòî äëÿ çàêðûòîãî ïèðîãà. Ðàñêàòàéòå áîëüøîé øàð
òåñòà â ïëàñò è ïîëîæèòå åãî â ôîðìó. Îáðåæüòå òåñòî âðîâåíü ñ
êðàåì ôîðìû.
Ðàñêàòàéòå âòîðîé øàð â ïëàñò äî òîëùèíû 2 ìì.
Âûðåæüòå íîæîì èç ýòîãî ïëàñòà òåñòà ëèñòüÿ. Òóïîé ñòîðîíîé íîæà
ïðîäàâèòå íà ëèñòüÿõ "ïðîæèëêè".
Ñëåãêà ñìàæüòå êðàÿ òåñòà âîäîé. Ïðèæìèòå ëèñòüÿ ê êðàþ
òåñòà.
|
Èíãðåäèåíòû òåñòà íà
êåôèðå:
• îêîëî 5 ñòàêàíîâ ìóêè (äî ïëàñòè÷íîé êîíñèñòåíöèè
òåñòà)
• 250 ìë êåôèðà
• 250 ã ìîëîêà
• 25 ã ñâåæèõ äðîææåé (èëè 1 ÷.ë ñóõèõ)
• 125 ã ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
• 2 ÿéöà
• 6 ñò. ëîæåê ñàõàðà
• 1 ñò. ëîæêà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
• 1 ÷. ëîæêà ñîëè
• îêîëî 1, 3 êã ìóêè (äî ïîëó÷åíèÿ ïëàñòè÷íîãî
òåñòà)
Äðîææàì äàòü ïîäíÿòüñÿ â 0, 5 ñòàêàíà âîäû ñ äîáàâëåíèåì
íåáîëüøîãî êîëè÷åñòâà ìóêè è ñàõàðà.
Çàòåì âëèòü â òåïëóþ ñìåñü ìîëîêà è êåôèðà, äîáàâèòü âñå îñòàëüíîå
(æèðû äîáàâëÿòü â ïîñëåäíþþ î÷åðåäü).
Ïîñòàâèòü â òåïëî íà 1 ÷àñ.
Ïîñëå âòîðîãî ïîäúåìà ìîæíî ðàçäåëûâàòü.
Òåìïåðàòóðà â äóõîâêå äëÿ âûïå÷êè èçäåëèé - 180 ãð.
Ñ.
4 òåñòÿíûå ëåïåøêè ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì
èëè ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì, ïåðåñûïàòü ñëîè ñàõàðîì èëè
ñìåñüþ ïî âêóñó (â äàííîì ñëó÷àå ñìåñüþ 2 ñò. ëîæåê êàêàî ñ 4 ñò.
ëîæêàìè ñàõàðà), ñëîæèòü ñòîïêîé è ðàçðåçàòü, êàê ïîêàçàíî íà
ôîòî.
Ñäåëàòü ìåæäó ðàçðåçàìè äîïîëíèòåëüíûå
ðàçðåçû (êàê ïîêàçàíî íà ôîòî).
Íàäàâèòü ïàëî÷êîé, êàê ïîêàçàíî íà
ôîòî.
Ïîäïðàâèòü ðàçâîðîòû
ðóêàìè.
Ãîòîâàÿ
áóëêà.
Áóëêà â
ðàçðåçå.
Ïî÷òè îò öåíòðà äåëàåì ðàäèàëüíûå
ðàçðåçû äî êðàÿ, ìåæäó íèìè äåëàåì äîïîëíèòåëüíûå ðàäèàëüíûå
ðàçðåçû íå äîõîäÿ äî êðàÿ è ÷åðåç íèõ âûâåðòûâàåì ñëîæåííûå
ïëàñòû.
Ïðèæèìàåì ïàëî÷êàìè, êàê ïîêàçàíî íà
ôîòî, äëÿ äîïîëíèòåëüíîãî ðàçâåðòûâàíèÿ
ñëîåâ.
4 îäèíàêîâûå òåñòÿíûå ëåïåøêè ñìàçûâàåì
ðàñòèòåëüíûì èëè ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì (âåðõíþþ ïîâåðõíîñòü
ñìàçûâàòü è ïîñûïàòü íå íàäî) è, ïåðåñûïàÿ ñàõàðîì è ìàêîì,
ñêëàäûâàåì ñòîïêîé íà ëèñò êóëèíàðíîé áóìàãè, ðàçðåçàåì íà 8
ñåêòîðîâ ïî÷òè îò öåíòðà è äî êðàÿ ëåïåøåê.
 êàæäîì ñåêòîðå äåëàåì ðàäèàëüíûé íàäðåç, âûâåðòûâàåì ÷åðåç íåãî
(êàê õâîðîñò) è ñêëàäûâàåì öâåòêîì, êàê ïîêàçàíî íà
ôîòî.
Âàðèàíò îôîðìëåíèÿ
Îôîðìëåíèå íåáîëüøèõ áóëî÷åê.
Èíãðåäèåíòû òåñòà íà 2
"öâåòî÷êà":
• îêîëî 5 ñòàêàíîâ ìóêè (äî ïëàñòè÷íîé êîíñèñòåíöèè
òåñòà)
• 1 ïàêåòèê äðîææåé
• 1 ñòàêàí ìîëîêà
• 200 ã ðàçìÿã÷åííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
• 2 ÿéöà
• 0, 5 ñòàêàíà ñàõàðà
• 2 ïàêåòèêà âàíèëüíîãî ñàõàðà.
Çàìåñèòü òåñòî è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü (èëè ìèíèìóì
íà 3 ÷àñà).
Òåñòî â õîëîäèëüíèêå ïîäíèìåòñÿ.
Ñ òåñòîì ñ õîëîäèëüíèêà î÷åíü ëåãêî ðàáîòàòü.
Ðàñêàòàòü òåñòî â ïðÿìîóãîëüíèê, ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì,
ïîñûïàòü ìàêîì è ñàõàðîì, ñâåðíóòü ðóëåòîì, çàùåïíóòü, ñëîæèòü
êîëüöîì.
Ñäåëàòü íîæîì íàäðåçû è ÷åðåç íèõ âûâåðíóòü, êàê õâîðîñò.
Ñëîæèòü ïî ïðèíöèïó "áàáóøêèíà ñàëôåòêà": 2 ñíàðóæè, 1 âîâíóòðü è
ñêàëêîé íàäàâèòü ìåæäó íàäðåçàìè - è íà òå ÷òî âíóòðè, è íà òå ÷òî
ñíàðóæè, ÷òîáû ñëîè íåìíîãî âûâåðíóëèñü.
Çàòåì óëîæèòü ïî ïîðÿäêó: íà 2 íàäàâëèâàåòå è îñòàâëÿåòå ñíàðóæè,
3-é óêëàäûâàåòå â ñåðåäèíó êîëüöà è òîæå íàäàâëèâàåòå è
ò.ä.
Âàðèàíò îôîðìëåíèÿ (âñ¸ îñòàâëÿåì
ñíàðóæè êîëüöà).
Ïåðåä âûïå÷êîé ñìàçàòü áóëî÷êè ðàçáîëòàííûì ÿéöîì ñ äîáàâëåíèåì
ñàõàðà.
Íà
îñíîâå ïðèâåäåííûõ âûøå ïðèåìîâ ðàçäåëêè áóëîê âû ñìîæåòå
èçîáðåòàòü ìíîæåñòâî ðàçëè÷íûõ ñïîñîáîâ îôîðìëåíèÿ ñâîèõ äîìàøíèõ
èçäåëèé.
Ðàñêàòàííîå òåñòî íàðåçàòü êâàäðàòàìè, ïîëîæèòü íà ñåðåäèíó
íà÷èíêó, ïîäíÿòü óãîëêè è êðàñèâî çàùèïàòü êðàÿ.
Òàê îôîðìëÿþò Êóíäþìû è ðàçíûå âèäû Ïèðîãîâ è
ïèðîæêîâ.
Èç
òîíêî ðàñêàòàííîãî òåñòà âûðåçàòü ôèãóðêè, ñêàòàòü æãóòèêè è ò.ï.,
ñëåãêà ñìàçàòü êîíòàêòíûå ïîâåðõíîñòè òåñòà âîäîé, âûëîæèòü
óêðàøåíèÿ íà ïèðîã. Ïîñëå ðàññòîéêè ñìàçàòü ïèðîã ðàçáîëòàííûì
ÿéöîì è âûïåêàòü.
Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë ïèðîã ìîæíî óêðàñèòü äîëüêàìè
ÿáëîêà.
Ïèðîã ìîæíî çàêðûòü ñåòî÷êîé èç òåñòÿíûõ æãóòîâ èëè ïîëîñîê ñ
ðàçìåùåííûìè íà íåé óêðàøåíèÿìè.
ÑÎÂÅÒ: åñëè õîòèòå ñäåëàòü ïèðîã áîëåå ðóìÿíûì, äîáàâüòå â
ÿéöî èëè æåëòîê äëÿ ñìàçêè ïèðîãà íåìíîãî ñàõàðà (îêîëî 1/2 ïîëíîé
÷. ë. íà 1 ÿéöî èëè íà 2 æåëòêà) è ðàçáîëòàéòå äî ïîëíîãî
ðàñòâîðåíèÿ êðóïèíîê.
Ïèðîã ñ êàðòîôåëåì è ñûðîì.
Ïèðîã ñ êàïóñòîé.
Ïèðîã ñ ãðèáàìè è êàðòîôåëåì.
Ïèðîã ñ ìÿñîì.
Ïèðîã ñ ðûáîé.
Ïèðîã ñ ÿáëîêàìè.
Ïèðîã ñ òâîðîãîì.
Ïèðîã ñ êóðàãîé.
Òåñòî ïðîñòî ôàíòàñòè÷åñêîå - ïóøèñòîå, ìÿãêîå.
Ýòîò ïèðîã ìîæíî äåëàòü ñ ñàìûìè ðàçíûìè íà÷èíêàìè ïî ñâîåìó âêóñó
è íàëè÷èþ ïðîäóêòîâ (ñì.Íà÷èíêè äëÿ
ïèðîãîâ, êóëåáÿê,
âàòðóøåê). Êðîìå òîãî,
â ðàçíûå ïèðîæêè ïèðîãà ìîæíî ïîìåùàòü ðàçíûå
íà÷èíêè.
Èíãðåäèåíòû:
• 500 ã ìóêè + îêîëî 50 ã íà ïîäñûïêó
• 4 ÿéöà
• 100 ã ìàñëà ñëèâî÷íîãî
• 100-120 ìë ìîëîêà
• 1 ñò. ë. + 1 ÷.ë. ñàõàðà
• 1 ÷.ë. ñîëè
• 25 ãð äðîææåé (ñâåæèõ)
Ãîòîâèì îïàðó. Âñûïàåì â ìèñî÷êó 100 ã ïðåäâàðèòåëüíî
ïðîñåÿííîé ìóêè, äîáàâëÿåì ëîæêó ñàõàðà è ñóõèå äðîææè. 120 ìë
ìîëîêà, ïîäîãðåòîãî äî íåáîëüøîé òåïëîòû, âëèâàåì â ìó÷íóþ ñìåñü,
õîðîøî ðàçìåøèâàåì. Ïîëó÷àåòñÿ ãóñòàÿ ãëàäêàÿ ìàññà.
Íàêðûâàåì ìèñî÷êó äðóãîé ìèñêîé, æåëàòåëüíî, ñòåêëÿííîé (÷òîáû
óâèäåòü, êàê îïàðà ïîäíèìàåòñÿ) è îñòàâëÿåì ïîäõîäèòü â òåïëîì
ìåñòå. Îïàðà ïîäíèìàåòñÿ 35-40 ìèíóò, óâåëè÷èâàÿñü ðàçà â 3,
ñòàíîâÿñü ïîðèñòîé è ïóçûðèñòîé.
Ðàñòàïëèâàåì â ìèñêå ìàñëî. Âñûïàåì 3 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà, ñîëü,
âàíèëü, âáèâàåì ïî îäíîìó 3 ÿéöà. 4-å ÿéöî âûëèâàåì â ÷àøå÷êó è
âçáàëòûâàåì âèëêîé. Ïîëîâèíó ðàçáîëòàííîãî ÿéöà âûëèâàåì â òåñòî, à
âòîðàÿ ïîëîâèíà ïîéä¸ò íà ñìàçûâàíèå ïèðîãà ïåðåä âûïå÷êîé. Äîáàâèì
ïîäîøåäøóþ îïàðó.
Ïîíåìíîãó ïîäñûïàåì ìóêó (îêîëî 500 ã) è âûìåøèâàåì òåñòî. Åùå
îêîëî 50 ã ìóêè óõîäèò íà ïîäñûïêó ïðè âûìåøèâàíèè òåñòà.
Òåñòî ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ýëàñòè÷íîå, ñîâñåì íåëèïêîå ("êîíñèñòåíöèè
ìî÷êè óõà, íè ê ÷åìó íå ïðèëèïàåò").
Ïîìåùàåì òåñòî â áîëüøóþ ìèñêó, òåïëî óêðûâàåì è îñòàâëÿåì
ïîäõîäèòü. Ïðèáëèçèòåëüíî, çà 1, 5 ÷àñà òåñòî óâåëè÷èâàåòñÿ äî
êðà¸â áîëüøîé 3, 5 ëèòðîâîé ìèñêè.
Ïå÷åì â êðóãëîé ôîðìå äèàìåòðîì 26 ñì. Æåëàòåëüíî âçÿòü ðàçúåìíóþ
ôîðìó, íî ìîæíî ïå÷ü â íåðàçú¸ìíîé ñ âûñîêèìè áîðòèêàìè. Äíî ôîðìû
çàñòèëàåì êðóæî÷êîì ïåðãàìåíòà, à ñòåíêè ñìàçûâàåì ñëèâî÷íûì
ìàñëîì.
 äàííîì ñëó÷àå âêà÷åñòâå íà÷èíêè èñïîëüçóåì ÿáëîêè ñ
ñàõàðîì.
Îòðûâàåì îò ïîäîøåäøåãî òåñòà êóñî÷åê âåëè÷èíîé ñ ÿéöî, ðàçìèíàåì
åãî íà ëèñòå ïåðãàìåíòà â òîëñòóþ ëåï¸øå÷êó.  öåíòð ëåï¸øêè ñûïèì
0, 5 ÷.ë. ñàõàðà è êëàäåì íåìíîãî ÿáëîêà, íàðåçàííîãî
ñîëîìêîé.
Ïðè ôîðìèðîâàíèè ïèðîæî÷êîâ ìóêó íå ïîäñûïàåì - òåñòî íå ëèïíåò íè
ê ðóêàì, íè ê ñòîëó. Ôîðìèðóåì êðóãëûé ïèðîæîê, çàùèïûâàåì øîâ è
âûòÿãèâàåì åãî êâåðõó, êàê ëóêîâêó. Ñòàâèì â öåíòð ôîðìû.
Àíàëîãè÷íî ôîðìèðóåì îñòàëüíûå ïèðîæêè è ðàññòàâëÿåì èõ ïî êðóãó.
Çàïîëíåííóþ ôîðìó íàêðûâàåì ïîëîòåíöåì è îñòàâëÿåì äëÿ ðàññòîéêè
ìèíóò íà 25-30.
Ñìàçûâàåì ïèðîã ïîëîâèíîé ðàçáîëòàííîãî ÿéöà (îñòàâèòü íåìíîãî äëÿ
2-é ñìàçêè) è ïîìåùàåì â ðàçîãðåòóþ äî 190 ãð. Ñ äóõîâêó. Ìèíóò
÷åðåç 20-25 ñìàçûâàåì ÿéöîì åù¸ ðàç. Âûïåêàåì äî ðóìÿíîãî
êîëåðà.
Ãîòîâûé ïèðîã îñòàâëÿåì â ôîðìå ìèíóò íà 10, óêðûâ ñëîæåííûì âäâîå
ïîëîòåíöåì.
Åñëè ôîðìà ðàçú¸ìíàÿ - ïðîñòî ðàññò¸ãèâàåì áîðòèê è âûíèìàåì ïèðîã.
Íåðàçúåìíóþ ôîðìó ïåðåâîðà÷èâàåì ñíà÷àëà íà çàñòåëåííóþ ïîëîòåíöåì
ìÿãêóþ ïîäóøêó, à ïîòîì ïîìåùàåì íà ðåøåòêó.
Ïèðîã ìîæíî ïîäàòü ãîðÿ÷èì èëè
õîëîäíûì.

Èíãðåäèåíòû
• 500 ã ìóêè + îêîëî 50 ã íà ïîäñûïêó
Äëÿ òåñòà:
• 100 ìë ìîëîêà (ïðåäâàðèòåëüíî íàãðåòîãî äî 30 ãð. Ñ)
• 10 ã ñâåæèõ (æèâûõ) äðîææåé
• 1 ÿéöî
• 2 ñò.ë. ñàõàðà
• 1 ÷.ë. ñîëè
• 70 ã ðàçìÿã÷åííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
• 370 ã ìóêè
Äëÿ íà÷èíêè:
• 600 ã ñâåæåãî ôèëå ôîðåëè
• 120 ã ñûðà ìîöàðåëëà
• 1 íåáîëüøîé êðàñíûé ïåðåö
• 1 ñðåäíèé ïîìèäîð
• ïåòðóøêà, ñîëü, ïåðåö - ïî âêóñó

×åðåç ÷àñ
ðàñêàòàòü òåñòî â êðóã òîëùèíîé 0, 6 ñì. Îòñòóïèâ îò êðàÿ 3, 5 ñì,
ïî êðóãó âûëîæèòü ïîëîñêè ôîðåëè, íàðåçàííûå â 2, 5 ñì òîëùèíîé,
íàêðûòü òåñòîì ñ êðàåâ è õîðîøî çàëåïèòü
øîâ.

Ïîëó÷àåòñÿ âîò
òàêîé âàëèê.

Íàðåçàòü âàëèê
êóñî÷êàìè ïî 4 ñì øèðèíîé è ïîâåðíóòü êàæäûé êóñî÷åê íà 90 ãðàäóñîâ
ðûáîé ââåðõ.

Îñòàâøóþñÿ
ðûáó íàðåçàòü êóñî÷êàìè è ïîìåñòèòü â ñåðåäèíó ïèðîãà.
Ñâåðõó ðûáû âûëîæèòü íàðåçàííûå êðóæî÷êàìè òîìàòû è ïåðåö,
ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è íàêðûòü âñ¸ êóñî÷êàìè ìîöàðåëëû.
Îñòàâèòü â òåïëîì ìåñòå äëÿ ðàññòîéêè ìèíóò íà
30.

Âûïåêàòü â
ïðîãðåòîé äî 180 ãð. Ñ äóõîâêå 30 ìèíóò äî çîëîòèñòîé
êîðî÷êè.
×åðåç 20 ìèíóò ïîñëå íà÷àëà çàïåêàíèÿ ñìàçàòü òåñòî
æåëòêîì.
"Êîðïóñ" è "ïàðóñ" êîðàáëÿ âûïåêàòü óëîæåííûìè ñâåðõó íà
ïîäõîäÿùèå ïî ôîðìå æàðîñòîéêèå ïðåäìåòû, ñëåãêà ñìàçàííûå
ìàñëîì.
Ïîñëå âûïå÷êè âñå äåòàëè ñîáðàòü â ãîòîâîå èçäåëèå.
Ñîáðàííûé "êîðàáëü" íàïîëíèòü ïðÿíèêàìè, ñóøêàìè, ñóõàðèêàìè,
áàðàíêàìè, êîíôåòàìè è ïîäàòü ê ÷àéíîìó ñòîëó ñ
ñàìîâàðîì.
Îòäåëüíî ïîäàòü â âàçî÷êàõ âàðåíüå, ïå÷åíüå, èçþì, êóðàãó,
÷åðíîñëèâ, öóêàòû è äð.