Время приготовления: 2 ч

Ингридиенты:
ингредиенты на 10 порций

Баранина 600 гр
Картошка 500 гр
Сало 60 гр
Лук репчатый 100 гр
Горох 80 гр
Морковь 50 гр
Помидоры 150 гр
Болгарский перец 80 гр
Петрушка 40 гр
Укроп 40 гр
Зелень кинзы 40 гр
Поваренная соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Рецепт:
Горох ставлю отмокать в миске с холодной водой еще с вечера, а с утра приступаю к приготовлению горохового супа из баранины по-грузински, рассчитывая, что к обеду он будет готов. Рублю баранину с костями на куски и складываю в кастрюлю. В нее же добавляю нарезанное небольшими кусками сало, размякший в воде горох. Все это варю примерно с часик, не забывая периодически снимать пенку. Потом нарезаю тонкими полуколечками лук и морковку и добавляю в кастрюлю. Дожидаюсь закипания супа и добавляю нарезанный крупными кубиками картофель. Целые помидоры разрезаю на четыре части и добавляю в кастрюлю за десять минут до готовности вместе с нарезанным кольцами сладким перцем. Одновременно солю и приправляю черным молотым перцем. В каждую тарелку еды сыплю мелко рубленной зелени. В грузинской кухне баранина применяется чуть ли не в каждом втором блюде, но далеко не все понимают ее вкус. В этом кулинарном рецепте баранина может быть заменена более мягкой и диетической говядиной, хотя лично я предпочитаю следовать рекомендациям кулинарного рецепта в точности. Готовить эту еду научился, путешествуя с палаткой в приятной компании старых друзей и подруг. Надо сказать, что в этом походе роль баранины нередко играла тушенка, а баранье сало заменялось топленым свиным жиром из магазинных пачек, но запах дыма и свежий воздух с лихвой компенсировали отсутствие баранины в гороховом супе.

Мой коммент:
Кинзы у меня не было. Обошлась без нее, баранина была жирная, поэтому и сало тоже не добавляла. В остальном делала по рецепту. Хороший суп. Но я баранину вообще люблю 😊