Время, которое ты описываешь я жил в Перми, и дефицита как такого в данных товарах не испытывал, приобретая их через государственные торговые точки, а импорт действительно приобретали у так называемых цеховиков(хотя с этим определением не согласен, скорее кооператоры( имею ввиду порядочных людей).