фаршированные помидоры

Понедельник, 06 Июля 2015 г. 10:29 + в цитатник

Это не консервация в плане заготовки на зиму, но как дополнительная
закуска - очень даже отличная.

Долго эти помидоры не простоят - настолько вкусные получаются.
Мужчины
оценят 100%.

фаршированные помидоры

СОСТАВ

4 кг помидоров 5-6 шт болгарских перцев 1-2 горьк. перца (смело берите 2 штуки) 1 стакан чищенного чеснока пучок сельдерея корень сельдерея пучок петрушки РАССОЛ 3 литра воды 300 гр сахара 100 гр соли 1 стакан уксуса (6-9 %)

Всё, кроме помидоров, перемолоть на мясорубке.

Каждую помидорку по очереди разрезать (не до конца!) и нафаршировать
полученной смесью.

Смесь, оставшуюся после фарширования, можно просто добавить в рассол.

Далее готовим рассол.

В кастрюлю налить воду и насыпать соль и сахар.

Дождаться, когда закипит и когда растворятся соль и сахар.
Выключить огонь, рассол немного остудить и добавить 1 стакан уксуса (6-9 %).

Помидоры сложить в емкость.

Залить рассолом, придавить прессом и
оставить на сутки (я оставляла просто на кухне).

Через сутки переложить помидорки в банки (получается около 6,5 литровых банок),

Залить рассолом и поставить в холодильник.

Еще через сутки их уже можно кушать.

Помидорки в холодильнике могут стоять до месяца.

Рубрики:

Кулинария/Разносолы