ЧТО НАДО

На 1 кг грибов:
1 л воды
2 лимона
4 лавровых листа
8 горошин черного перца
30 г соли

ЧТО ДЕЛАТЬ

Холодным способом — то есть без предварительной варки — солят и маринуют рыжики, грузди, валуи, волнушки и сыроежки. Все прочие грибы заготавливают горячим способом. В том числе и мои подосиновики. Уксус как главный ингредиент маринада был решительно отвергнут после диалогов с бабульками на рынке, вопиющими: «Косатик, возьми грибки! Не с уксусом, с лимонной кислотой мариновали!»

1. Первым делом грибы надо было как следует почистить и помыть. К счастью, подосиновики редко бывают червивыми, и чистка-мойка прошла быстро и просто.

2. Теперь надо было сделать маринад. Вспоминая заветы бабок, я выжал в литр воды два лимона, добавил 8 горошин черного перца, 4 лавровых листа и 30 г соли. Никаких других подходящих специй у меня не было, хотя опытные люди кладут еще гвоздику, мускатный орех, укроп и прочую зелень — говорят, что на глазок, по вкусу.

3. Взял здоровенный казан и вскипятил в нем маринад. Убавил огонь и начал потихоньку добавлять в него грибы. Варил 20 минут, снимая время от времени малоприятно выглядящую серо-бурую пену. Выключил огонь, вынул из маринада грибы и уложил в предварительно подогретую банку, залил маринадом и поставил за стиральную машину (то есть в темное место) на 10 долгих дней. В принципе, можно мариновать и дольше, но и этого времени вполне достаточно. За два дня до дегустации добавил в банку нарезанного полукольцами лука и пару долек лимона — для аромата и вкуса.

Для чистоты эффекта маринованные грибы выставил ближе к вечеру, после обеда, чтобы все не ели, а именно дегустировали. Вся редакция была очень довольна, кроме главреда — он на дегустацию опоздал и теперь не понимает, о чем эта заметка.

Фото: Sim-Фотостудия
Иллюстрация: Jameson Simpson

Приземлившемуся где-нибудь в спальном районе Москвы инопланетному этнографу покажется, что национальные блюда этого региона — макароны с майонезом, салат из кукурузы и крабовых палочек (с майонезом) и бутерброды с колбасой и майонезом. А где же щи да каши, и были ли они вообще? Существовала ли в принципе полноценная русская кухня или это миф?

Такие вопросы обижают главного на нынешний момент исследователя и популяризатора русской кулинарии — Максима Сырникова. Да, кухня была. И разговоры о том, что по кулинарной части предки наши были какими-то ущербными и хлебали круглый год прокисшую кашу, — чушь. В том же «Домострое», книге еще XVI века выпуска, есть масса вполне сложных блюд.

Вот, например, старинная русская «няня» — фаршированный мясом и кашей бараний желудок. «Его практически точная копия — шотландский хаггис, там только вместо гречки ячмень, — говорит Сырников. — Шотландцы этим хаггисом страшно гордятся, готовят его по праздникам. Вместе с килтом и волынкой это основной элемент национальной идентичности. А у нас «няню» знают только те, кто мою книгу читал. Ну, может, еще кто «Мертвые души» хорошо помнит. В деревнях, конечно, старшее поколение продолжает капусту квасить. Однажды меня даже позвали в Новгородскую область посмотреть, как там готовят эту самую «няню». Но в городах родную еду практически забыли. Не было ни продуктов, ни возможности неторопливо готовить. И был советский общепит, ни единого доброго слова про него сказать не могу. Все русские блюда, которые подавались в этих столовых, от детского сада до больницы, были чудовищны. Когда россиянину средних лет говоришь: «Давай щец поедим» — он инстинктивно морщится. Щи — это что-то серое, безвкусное, из той, советской, жизни. Тем интереснее видеть реакцию человека, которому ты приготовишь настоящие суточные щи из разварной баранины и хорошей капусты».

О настоящей русской еде полезно знать несколько фундаментальных тезисов. Вот они.

1. Готовим медленно

Определяющим для национальных кухонь являются технологии использования огня. «Вот, скажем, китайский вок — глубокая сковорода, в которой готовится львиная часть китайских блюд, быстро, на сильном огне, — рассказывает Сырников. — Сами китайцы объясняют ее появление так: дрова в Китае всегда были в дефиците, зато имелось навалом рисовой соломы, которая очень быстро, но очень жарко горела. Поэтому требовалась посуда, которая аккумулировала бы этот жар и давала возможность очень быстро приготовить. А в средней полосе России, наоборот, никогда не было проблем с дровами, поэтому вся кулинария крутилась вокруг русской печи».

Протопленная часа три печь сохраняла тепло не ниже 60-70о около 12 часов. Поэтому многочасовое томление продукта при невысокой температуре и было ключевым, основным методом приготовления еды. Протопленная печь использовалась с утра до вечера без перерыва. В ней пекли блины на завтрак — именно пекли, настоящие русские блины не жарят, не переворачивают и уж точно не подкидывают, а равномерно пропекают в печи. Параллельно готовили щи и какую-нибудь гречку с мясом на обед, сушили грибы, топили молоко, подогревали воду для мытья.

2. Бродим

Короткое лето приносит всего один урожай, на долгую зиму надо приготовить запасов — потому квашение, соление и мочение продуктов стали одними из основных приемов русской кухни. Побочным продуктом этих работ был рассол, и у нас практически забыли, что его можно использовать не только с бодуна. Хороший рассол — без всякого уксуса, из родниковой воды, соли и трав — еще 100-200 лет назад добавляли практически во все супы и горячие блюда, как в Юго-Восточной Азии всюду суют соевый соус.

Столь же важным элементом были квасные продукты. Белый несладкий квас — его и только его лили в окрошку, а вовсе не привычный нам темный сладкий квас из бутылки. Его же добавляли и к мясу, и к рыбе, получая густой, насыщенный соус. Были также квасы сладкие, медовые, ягодные — на десерт.

3. Готовим свое

Всякая национальная кухня — это блюда из местных, доступных сезонных продуктов. В России много зерновых (пшеница, рожь, гречка и ячмень) — значит, будет много выпечки и каш. На начинку в пироги пойдут речная рыба, лесные грибы и ягоды и северные овощи — капуста, репа, морковь, лук, чеснок. Основным русским мясом всегда была говядина-баранина, а свинину не ели вовсе до XVI века. Кстати, еще двести лет назад слово «сало» обозначало перетопленный животный жир, а известное нам сало называли «украинское сало».

Разумеется, русская кухня близка к кухне соседской Украины, но отличия очень заметны. У соседей не было русской печи, значит, не было и томленых блюд. «А основным мясом на Украине была свинина, — дополняет Максим Сырников. — Есть теория, что соседи заводили свиней, чтобы животных не угоняли при набегах кочевники-мусульмане или близкие к Украине крымские татары».

4. Готовим просто

Как и большинство национальных кухонь, окончательно русская кухня в известном нам виде сложилась во времена индустриализации и урбанизации, в нашем случае — после отмены крепостного права. Города наводнили выходцы из деревни, они и принесли с собой простые рецепты. Деревенские кушанья стали основой меню открывавшихся трактиров, существует даже термин «трактирная кухня». Жареных лебедей в этих заведениях не подавали, но всякие суточные щи, кулебяки, расстегаи и сборные солянки в известном нам виде — родом из этой трактирной кухни конца XIX века. Трактирщики, конечно, несколько «улучшали» и модифицировали блюда — так в русской солянке появились греческие маслины.

«Многие говорят, что с исчезновением русской печи исчезла и русская кухня, — говорит Максим Сырников. — Я не сторонник вот такого максимализма, чтобы только в косоворотке из печи горшок ухватом тянуть, а иначе никак. Те же щи, рассыпчатую гречку, пуховую молочную кашу можно приготовить в духовке. Просто нужно досконально изучить особенности работы этой духовки, понять, как быстро она нагревается и как остывает, где в ней самые горячие и холодные места. Можно, конечно, усовершенствовать оборудование. У меня дома стоит самая обыкновенная электрическая плита, духовку которой я выложил изнутри печным кирпичом из сломанного деревенского дома. Эти кирпичи удерживают жар и медленно остывают, подобно тому, как это происходит в русской печи».

Для духовки нужна хорошая посуда — необязательно, конечно, деревенский чугунок (где ты возьмешь ухват?), а просто хорошая чугунная кастрюля с толстыми стенками. Только и кастрюля, и крышка должны быть цельными, без припаянных и уж тем более пластиковых деталей — все отвалится от жара. Пригодится чугунная сковорода без ручки, ведь многие блюда готовятся в два этапа — сначала то же мясо обжариваешь в сковороде на плите, затем добавляешь овощи и отправляешь в духовку. А хорошие гречневые блины только в такой сковороде и приготовишь — их обязательно надо печь в духовке, иначе они будут ломкими. Пригодится и керамическая посуда, тем более ее купить проще, чем хорошую чугунную.

«С продуктами, на мой взгляд, никакой особой сложности нет, говорит Сырников. — Даже солод сейчас не проблема достать, он продается в интернет-магазинах для хлебопекарен и пивоварен, да и в рознице бывает. Правда, хорошую рыбу в Москве купить сложно — кругом какие-то сибасы и дорады. Но в Петербурге несложно достать и свежего судака, и налимью печенку».

РУССКО-РУССКИЙ КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ

Малоизвестные и неправильно используемые кулинарные термины

Красная рыба — это не рыба красного цвета, лососина или семга, например. Красной (то есть “красивой, дорогой, праздничной”) в русской традиции называлась рыба из семейства осетровых.

Кислые щи — это вовсе не щи из квашеной капусты, а очень шипучий, игристый, подобный квасу напиток, сделанный из смеси ржаного, ячменного, пшеничного, а иногда и гречневого солода. Именно его, например, добавляли в ботвинью — холодный суп из разных сортов рыбы со свекольным отваром и льдом.

Квас хлебный — напиток из “хлеба” в первоначальном значении этого слова — из зерна и без добавления яблок, груш, ягод. Делать квас из печеного хлеба начали уже в ХХ веке.

Мед — именно так должен называться слабоалкогольный сладкий напиток на меду. Непонятно откуда взявшееся слово “медовуха” к настоящей русской кулинарии никакого отношения не имеет. “Хмельной мед” (как и “хмельной квас”) — совсем необязательно алкогольный, просто делается с шишками хмеля для приятной горчинки.

Полпиво — напиток из солода и хмеля, но с вдвое большим, чем обычное пиво, содержанием воды. По содержанию алкоголя близко к квасу.

Рассольник, солянка, калья´ — супы c добавлением рассола. Разница между ними весьма условная, разве что кальи и рассольники готовят с огурцами и огуречным рассолом, а в солянках к ним добавляют капусту, свежую или квашеную. Кальи, как правило, делают из рыбы или птицы, рассольники и солянки — из рыбы и мяса, причем сортов мяса и рыбы в солянке может быть сколь угодно много. Солянка может быть и вовсе вторым блюдом — если приготовлена на сковороде, без бульона.

Тельнo´е — рубленый фарш из рыбы, из которого делали что-то вроде котлет, запекали в пирогах, пускали на начинку для блинов.

Тюря — похожий на окрошку суп. Кусочки свежеиспеченного хлеба с овощами, зеленью и постным маслом, залитые квасом.

Рецепты настоящей русской кухни:

Настоящие щи	Рыбная солянка	Сбитень	Пироги-рассольники

Фото: Татьяна Шкондина

Возможно, ты помнишь — год назад мы выяснили, какие сексуальные мечты обуревают современных мужчин, расставили их по местам и попытались объяснить тебе, почему ты хочешь стюардессу, а не жену друга. На сей раз задача была посложнее — разобраться в женских фантазиях, выявить самые популярные и попытаться извлечь из этого знания пользу.

Вопрос мы задали по-мужски прямолинейный: «О чем ты часто фантазируешь? Чего тебе не хватает в сексе?» (опрос на портале Woman.ru — спасибо, дамы! — июль 2011 года, 6518 респондентов). Мы представили три десятка вариантов сексуальных фантазий, и каждый респондент(-ка) мог(-ла) выбрать себе несколько.

Ответы перед тобой — от самой популярной сексуальной фантазии № 1 до самой никчемной № 33. Для полноты картины мы сопроводили их все объясняющими комментариями сексолога, д. м. н. Сергея Агаркова и житейскими мудростями Арины Винтовкиной.

1. СЕКС В ТРОЕМ (С ДВУМЯ МУЖЧИНАМИ)

404 голоса

Реплика сексолога: Несколько партнеров, из которых можно выбирать, — здоровый эволюционный подход, который вполне соответствует женской сексуальности. В природе всегда выбирает самка, в обществе всегда выбирает женщина. Один мужчина чуть покрасивее, другой поумнее-побогаче и т. д. — кого предпочесть? Поэтому секс втроем — то есть возможность вести выбор до бесконечности, окончательно не выбирая, — очень привлекательная идея. Говорят, эта ситуация архетипическая, она записана в генах и пришла из прошлого: дикие племена, ритуальные танцы, снадобья, оргии, в центре которых, конечно, женщина. Другими словами, секс с несколькими мужчинами — понятная, физиологическая и... трудноосуществимая мечта. Ибо сами мужчины такой конкуренции ни физически, ни морально не переносят.

Арина Винтовкина: Тройственный союз привлекателен прежде всего своей тотальной безнравственностью с точки зрения общественной морали. А того, что осуждается, традиционно сильнее всего и хочется. Добавь к этому слабую вероятность реализовать сценарий в реальности — вот тебе и объяснение первого места. Нельзя же, в самом деле, просто подойти к самому широкоплечему из друзей бойфренда и предложить: «Третьим будешь?» А отлавливать незнакомцев на улице и предлагать им устроить l’amour de trois — чревато попаданием в криминальную хронику. С другой стороны: каков шанс, что кто-нибудь из вас вообще согласится на такое? Ведь, по слухам, вид чужих тестикул в процессе спаривания действует на вас, мальчиков, крайне угнетающе.

Если рассмотреть чисто практическую сторону вопроса, то в сексе с двумя партнерами женщин привлекает перспектива быть обласканными со всех сторон. Частенько замечала (и выслушивала аналогичные жалобы подруг): стоит парню перейти собственно к пенетрации — и отвлечь его от ритмичных фрикций может разве что удар лопатой по темечку. А ведь помимо нервных окончаний, сокрытых в недрах влагалища, у нас есть рты, шеи, уши, соски, клиторы, ягодицы и далее по списку, требующие внимания и опеки. И не только до или после, а желательно по ходу основного процесса. В теории наличие второго мужчины гарантирует, что ни одна из эрогенных зон не будет предана забвению. Один работает членом, второй — шаманит над чем-нибудь еще. Потом смена экспозиции. Ну не мечта ли, а?

Кроме того, наличие второго бойца, по идее, должно дисциплинировать и обеспечивать здоровую конкуренцию: трудясь над женским оргазмом бок о бок, ни один из любовников не захочет ударить в грязь лицом и наверняка не станет сачковать. Добавь к этому упоительное ощущение, что ты — королева бала, за право обладания которой борются два разгоряченных самца... Ну, по крайней мере, мне кажется, что оно упоительное. Как ты мог понять, я — равно как и тысячи других женщин — до сих пор не нашла интеллигентного способа реализовать эту фантазию.

2. ЧТОБЫ МЕНЯ СВЯЗАЛИ

387 голосов

Реплика сексолога: Большой круг женских фантазий связан с идеей доминирования-подчинения, то есть с сексуальными ролями. К ним относится и желание быть связанной, и секс с завязанными глазами (№ 6 в списке), и желание быть рабыней (№ 7). Все это очень понятно и объяснимо.

Сегодняшние женщины эмансипированы, они успешно проявляют себя в сферах, которые когда-то считались исключительно мужскими, они теперь с мужчинами на равных. И поэтому им интуитивно хочется хоть когда-нибудь быть по-настоящему женщиной, не принимать никаких важных решений, быть ведомой. Ведь задача женщины — подать сигнал, все остальное — забота партнера. Оказаться связанной — значит, не нести никакой ответственности за секс. «Ты мужчина, ты главный, ты и делай все как надо». Очень устойчивая мечта у современных женщин.

Арина Винтовкина: Недавно попалось мне на глаза одно любопытное исследование, где анализировались механизмы женского удовольствия. Как это принято у людей в белых халатах, над девушками знатно поиздевались: экипировали датчиками, которые фиксировали мозговую активность испытуемых, а потом целенаправленно доводили до оргазма. В конце вечеринки, простите, исследования данные приборов показали: чем капитальнее у женщины отключалась область мозга, связанная с принятием решений, тем ярче был оргазм. Из чего делаем вывод: чем менее ответственной за удачный исход дела ощущает себя партнерша, тем больший кайф она получает от секса. Вот тебе и объяснение, почему нам так нравится безучастно лежать под грузом мужского туловища, да еще со связанными конечностями. Словом, получается, что в шутке про то, что «хорошо зафиксированная девушка в предварительных ласках не нуждается», только доля шутки.

Как правильно вязать узлы и накладывать путы — поинтересуйся у морячков или адептов БДСМ. Но я тебе настоятельно советую вначале попрактиковаться с шарфиками, галстуками или просто играючи позаламывать партнерше руки. По интенсивности стонов (или, наоборот, отбрыкиваний) станет ясно, как далеко она готова зайти.

3. СЕКС НА ПРИРОДЕ

337 голосов

Реплика сексолога: Здесь легко разглядеть хвосты тех отношений, которые были в юности. Когда еще нет своего жилья, нет возможности остаться вдвоем под крышей, одна из немногих возможностей почувствовать себя уединенно — оказаться в лесу на прогулке, в турпоходе, на том же пляже. И пусть тогда были просто поцелуи, ласки, обнажение, не секс, но лишь первые прикосновения к этому великому явлению — любые первые эротические переживания оставляют очень яркий след в жизни. Поэтому секс на природе в зрелом возрасте (фантазии на эту тему) — как бы оживление старых, бывавших в жизни случаев. Взрослое продолжение детских историй.

Арина Винтовкина: Не будет преувеличением сказать, что все женщины в душе слегка эксгибиционистки. А откуда, ты думаешь, у нас такая тяга к коротким юбкам и экстремальным декольте? Секс на природе — еще одна форма компромисса с собственной совестью: с одной стороны, ты вроде бы и не планируешь засветиться перед широкой общественностью без трусов, а с другой — допускаешь такую возможность. Адреналин, который придает пикантности любой ситуации, помноженный на головокружительное ощущение, какая ты вся из себя смелая и необузданная, действительно крайне приятный коктейль эмоций. Не говоря уже о том, что быть застуканной в объятиях парня, потерявшего голову от похоти (иначе с чего бы он потащил тебя в заросли кувшинок?), — отличный способ крикнуть на весь мир: «Ха! Видали, как я его завожу?!» А ради этого самого победоносного «ха» женщины, бывает, решаются на гораздо большие безрассудства.

К тому же секс на природе — настолько расхожий сюжет любовных романов или эротических мелодрам (без которых не обходится половое созревание ни одной девочки), что обидно было бы не испробовать это хотя бы раз.

4. ЧТОБЫ ПАРТНЕР ИНСЦЕНИРОВАЛ ИЗНАСИЛОВАНИЕ

335 голосов

Реплика сексолога: Другое проявление идеи подчинения. Впрочем, если бы вопрос звучал как «хочешь, чтобы тебя изнасиловали?», 100% ответили бы «нет». В то время как инсценировка, игра в изнасилование, проход по краю, вне всякого сомнения, допустимый, приемлемый и нередко желанный вариант подчинения. А быть изнасилованной по-настоящему — это ужас. Другое дело, что, играя в этот ужас, женщина с ним таким образом борется. Вплоть до того, что прогнозирует свое поведение в такой ситуации, как бы тренируется на всякий случай.

Арина Винтовкина: Я больше чем уверена: в переводе с женского языка «инсценирование изнасилования» — синоним «жесткому сексу». Послушать психологов, так фантазии о грубом сексе с элементами принуждения — удел закомплексованных девиц, держащих свое либидо на привязи. Дескать, если у женщины есть подсознательный запрет на получение плотского удовольствия, то сценарий, где ее берут силой, а она сопротивляется, в некотором смысле снимает с нее ответственность за получение удовлетворения. Мол, не виноватая я, он сам пришел, овладел и причинил оргазм.

Есть подозрение, что внутри каждой из женщин живет такая вот зажатая, но при этом крайне распутная девочка, которая, с одной стороны, боится, а с другой — хочет, чтобы с ней сотворили какое-нибудь бесчинство. И, вероятно, мечты о насильственном совращении и игры в него — не что иное, как отголоски пережитого пубертата, ведь у девочек первый секс случается, как правило, через «я еще не готова», «давай просто полежим рядом» и «только не штаны!».

Чем хорош жесткий секс, помимо неосознанных ностальгических воспоминаний? Это всегда балансирование на грани «больно-приятно» и «просто больно». А, как известно, любые пограничные состояние вызывают сильнейший эмоциональный отклик. Кроме того, мужчина, властно хватающий тебя за загривок и отгрызающий пуговицы блузки, демонстрирует свою силу и желание. И это круто хотя бы по той простой причине, что в повседневной жизни таких ярких проявлений от вас обычно не дождешься.

Вознамерившись разыграть этюд в таком духе, учти: контроль за степенью «жесткости» процесса целиком и полностью на тебе. Рассчитывай силу, следи за реакцией и не вздумай вежливо уточнять: «Тебе так правда не больно?» — убьешь все правдоподобие. Главный цимес сюжета, насколько я могу судить по собственному опыту, — в переходе из состояния «Да что ж ты делаешь, гад?!» в фазу «Да, давай, еще!». Конкретно на этом этапе можно слегка снизить градус агрессии и перейти непосредственно к качественному сексу.

5. СЕКС С ЖЕНЩИНОЙ

322 голоса

Реплика сексолога: В юности у девочек гораздо чаще завязывается что-то наподобие бисексуальных отношений. Ну вот смотри. Школьный вечер, две девочки танцуют друг с другом. Нормально? Да. А два мальчика? Не совсем. Девочка пришла к подруге. Завечерело — решила переночевать, легли с подругой в одну постель. Нормально? Да ничего, и родители не беспокоятся. А два мальчика? Как-то не очень красиво.

Мечта о сексе с женщиной в зрелом возрасте — это проявление подростковых впечатлений. Секс с мужчиной у нее есть, а вот однополый секс не реализован. Однако, если он и появляется в фантазиях, это еще не значит, что ей этого прям не хватает. Это скорее прощание с гомоэротическим опытом юности, его увядание.

Арина Винтовкина: Скажу как есть: отличная фантазия! Более того, моя (и не только моя) любимая.

По моим наблюдениям, к активному фантазированию на эту тему и воплощению мечт в реальность девушки приступают, либо когда у них еще не налажено взаимопонимание с противоположным полом (парни-одноклассники — идиоты и чмошники, и только подруга любит, понимает и гладит по щеке), либо уже слегка разочаровавшись в нем (лет в 35, после десятой годовщины свадьбы, на которую подарили пылесос). Секс с женщиной представляется эдаким абсолютом взаимопонимания, нежности и любви. На практике, надо сказать, все тоже обычно выходит вполне себе мило и трепетно...

К примеру, две мои хорошие подруги переспали, когда одна из них готовилась к разводу и приехала ко второй порыдать о своей горькой судьбине. Слово за слово, рюмка за рюмкой, сидели в обнимку и неожиданно начали целоваться. На попытку второй дать задний ход первая ответила безапелляционно: «Ты же мне друг? А я себя сейчас чувствую такой ненужной, такой нелюбимой...» И та, будучи в натуре отзывчивым человеком, не стала отказывать девушке в... хм... внимании.

А если задумаешь вовлечь подругу в бисексуальные отношения, то я так тебе скажу: не лезь в это дело, не надо. Одному люциферу известно, как тебя может заклинить, когда твоя герлфренд обзаведется собственной герлфренд и будет возвращаться домой с сытым блеском в глазах.

6. СЕКС С ЗАВЯЗАННЫМИ ГЛАЗАМИ

306 голосов

Арина Винтовкина: Главное для девушки в сексе — сконцентрироваться на своих ощущениях. А это, увы, удается не каждой и не всегда — слишком много отвлекающих факторов. Страшно сказать, какие антисексуальные образы порой приходят нам в голову в ходе прелюдии, когда, по идее, следовало бы метаться по простыням в пароксизме страсти. Начиная с хрестоматийного потолка, который давно пора побелить, и заканчивая внезапно обнаруженным вросшим ногтем на ноге партнера. Последнее, кстати, реальный случай из половой биографии моей подруги. Девушка делала бойфренду минет, плавно переходящий в массаж стоп и обратно, когда случайно обнаружила проблему косметического характера на нижней конечности любовника. И, разумеется, уже ничто не могло отвлечь ее от мыслей о кривом ороговевшем отростке. И если мужчинам размышления на отвлеченные темы порой идут на пользу, помогая отстреляться чуть менее стремительно, то нам только мешают. Выключенный свет, к слову, любим нами в том числе и поэтому (а не только по причине врожденной застенчивости и запущенного целлюлита).

Ну и, во-вторых, временная потеря зрения ведет к тому, что остальные органы чувств начинают работать в усиленном режиме. Главное — не насиловать женское обоняние, что неизбежно, если завязывать глаза партнерше чем-нибудь, что ты только что с себя снял.

7. БЫТЬ РАБЫНЕЙ, ЧТОБЫ ПОДЧИНЯТЬСЯ

283 голоса

Реплика сексолога: Продолжаем разговор о доминировании и подчинении. Женщины прекрасно понимают, что любой нормальный мужчина хотел бы распустить хвост, доминировать, да только мужчины сегодня, чувствуя в женщинах конкуренцию по жизни, не всегда готовы вступать с ними в соревнование и вести себя мужественно. Желание подчиняться — это продолжение мечты о мужчине, который сильнее. И шанс для мужчины почувствовать себя таковым.

Арина Винтовкина: Женщинам действительно хватает «руления» во внепостельной жизни. Днем мы готовы быть жесткими, бескомпромиссными, властными, отстаивать равноправие полов, а ночью, напротив, нам хочется самим побыть во власти тирана. Как сказала одна моя подруга, успешный финансовый аналитик, находившаяся в поиске идеального мужчины добрых 15 лет: «Хочу найти такого парня, у которого яйца будут больше, чем у меня».

Сдается мне, с генетической памятью не поспоришь. И в современных эмансипе по-прежнему звучит голос праматерей, которых брал силой тот, у кого дубинка оказывалась увесистее (и я сейчас имею в виду именно орудие труда и обороны древних людей). Игры в подчинение обычно проходят по той же схеме, что и инсценировка насилия (см. пункт № 4). Разница только в том, кем себя в этот момент представляет девушка.

8. СЕКС ЧАЩЕ, ЧЕМ ДВА РАЗА В МЕСЯЦ

277 голосов

Реплика сексолога: Вот пункт самый показательный, ужасный и вопиющий. Это первая в списке не фантазия, а совершенно конкретная потребность. Да что тут говорить: у женщины среднего возраста сексуальное влечение возникает как минимум в два раза чаще — хотя бы четыре раза в месяц. И никак не реже.

Арина Винтовкина: Печальный пункт, который комментировать как-то даже неловко. Ведь более несчастное существо, чем недотраханная девушка, сложно представить. Рушится все: здоровье, самооценка, режим сна и бодрствования... Чтобы ты знал: у женщин как минимум дважды в месяц случается что-то вроде приступов «бешенства матки» (с природой не поспоришь: гормонально обусловленное явление, завязанное на менструальном цикле). И это не час-два, а несколько дней, в течение которых нам надо, просто необходимо быть хорошенько отлюбленными.

9. СЕКС С НЕЗНАКОМЦЕМ

256 голосов

Реплика сексолога: Любят говорить, что женщина всегда такая психологичная, что ее нужно подготовить к сексу, долго мучиться... Нет. В зрелом возрасте у женщин тоже бывают спонтанные сексуальные импульсы, когда стихийный, бурный секс им нужен так же, как мужчинам.

С другой стороны, анонимный секс — абстракция в женской голове. Это секс с идеальным Мужчиной, в котором соединилось все, чего ей не хватает, и который сможет раскрыть весь ее сексуальный потенциал. Такая фантазия совершенно невинна и вовсе не означает, что девушка готова выйти на улицу и воплотить ее с первым встречным. Более того, это вряд ли случится даже при самых благоприятных условиях. Мысли о сексе с незнакомцем восполняют дефицит сексуальности во встреченных мужчинах и нужны в первую очередь для восстановления психологического баланса.

Арина Винтовкина: Мне кажется, тут срабатывает эффект случайного попутчика. Никто не мешает нам сказать парню, которого мы видим первый и последний раз в жизни: «А ну-ка, свяжи меня / приведи вот того симпатичного бармена и давайте трахнемся втроем / отведи за угол и задери мне юбку» и т. д. Постоянному бойфренду пришлось бы объяснять, откуда у меня взялась та или иная шальная идея, а тут — твори что хочешь, никто не осудит. Другой вопрос, что в реальной жизни авантюрный порыв склеить незнакомца и незамедлительно проследовать с ним в номера входит в конфликт со здравым смыслом. А что если он чертановский чикатило? А вдруг у него сифилис? Помечтать, с какой колокольни ни посмотри, все же безопаснее. И, как показывает практика, фантазия на тему случайного партнера обычно становится буксиром более извращенных мечтаний. Даже мысленно не каждая из нас способна озвучить постоянному бойфренду/мужу сокровенное, а вымышленный герой — на то и вымышленный, чтобы стерпеть все.

10. ЧТОБЫ ПАРТНЕР СДЕЛАЛ КУННИЛИНГУС

248 голосов

Реплика сексолога: Второй конкретный запрос, а не фантазия. Очевидно: партнеры, которые попадались этой категории женщин, были бесконечно далеки от куннилингуса и вообще от идеи орального секса. Куннилингус — практика, давно ставшая нормативной, а в жизни она не реализуется просто потому, что у некоторых мужчин, скажем так, лимитированный сексуальный репертуар.

Реплика сексолога: Но справедливости ради отмечу: есть девушки, которые мечтать мечтают, но в реальной жизни ничего подобного ни себе, ни партнеру не позволяют. А дело все в том, что порой отношения женщины с собственным влагалищем складываются крайне драматическим образом. Многие из нас осознают, сколь привлекательное лицо, высокую грудь, стройные икры пожаловала нам природа. Но не каждой дано воспринимать содержимое своих трусиков как нечто достойное внимания, любви и восхищения — особенно если девочке с детства вдалбливали, что «секс — это грязно и плохо». А если это что-то «постыдное», разве можно допускать, чтобы мужчина тыкался туда лицом? Твоя битва за куннилингус будет выиграна только в том случае, если удастся убедить партнершу, что ты сам этого хочешь. И вот тогда тебе не грех и памятник поставить — за мужество, терпение и гуманизм.

А для обычной, не исковерканной комплексами женщины куннилингус — красноречивое доказательство того, что ею восхищаются от головы до пят (в том числе и тем, что посередине).

АУТСАЙДЕРЫ

Не смогли пробиться в первую десятку или вообще оказались маловостребованными следующие фантазии (перечислены в порядке убывания популярности):

11. Секс в воде

12. Секс в офисе

13. Поиграть в проститутку и клиента (например, в «отеле на час»)

14. СЕКС С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ВИБРАТОРА (МУЖЧИНА ТОЖЕ УЧАСТВУЕТ)

Сергей Агарков: Эта «фантазия» забирается все выше в рейтингах, что говорит не только о популярности вибраторов, но и о том, что женщине все так же трудно такую фантазию исполнить. Женщины хотели бы включать в игру разные инструменты, а мужчина, идиот, воспринимает вибратор как конкурента: «Ты его любишь, а не меня!» И даже устраивает жуткие истерики, если находит у женщины такие игрушки.

15. Секс в месте, для того не предназначенном, с риском быть застуканными (на крыше, в лифте, в туалете ночного клуба и т. д.)

16. Секс со знаменитостью

17. Секс в машине

18. СЕКС В ПОЗЕ «НА ВЕСУ»

Сергей Агарков: Это все влияние массмедиа и порнографии. На самом же деле тут больше акробатики, чем секса. Это чистая Камасутра. А в Камасутре, если кто не знает, только 27% позиций физически выполнимы. Все остальное — фантазии.

19. Секс втроем: с мужчиной и женщиной

20. Секс с чернокожим мужчиной

21. Секс на людях (в такси, на балконе и т. д.)

22. АНАЛЬНЫЙ СЕКС

Сергей Агарков: Анальный секс в похожих рейтингах обычно оказывается еще ниже. Это не очень женская история, а популярность его возрастает потому, что его, так сказать, пиарят.

23. Чтобы секс был заснят на видео

24. Чтобы партнер эякулировал на лицо, на грудь, еще куда-нибудь

25. СЕКС С ЛЕТЧИКОМ, ВОЕННЫМ, ГЕРОЕМ В ФОРМЕ

Сергей Агарков: Герой, летчик, красавец в форме — вот это все должно было быть на передовых позициях, а оказалось в хвосте. Происходит обесценивание внешних мужских атрибуций.

26. Поучаствовать в оргии

27. Секс с начальником

28. Секс с десятком красавцев-мужчин

29. ХОЧУ НАДЕТЬ СТРАПОН И ПОМЕНЯТЬСЯ РОЛЯМИ С ПАРТНЕРОМ

Сергей Агарков: Некоторые женщины воспитываются как мужчины, отсюда и желание доминирования в самом жестком варианте — полный контроль над партнером, когда он становится продолжением тебя. Вообще раньше о таком не думали и в таких фантазиях не признавались. А сегодня — легко. Значит, все, что сейчас происходит в сексе, — находится в поле сознания, обсуждаемо. И это хорошо.

30. Секс с 15-летним мальчиком

31. Попробовать свинг

32. Быть госпожой, чтобы командовать

33. СЕКС С КУЛЬТУРИСТОМ

Сергей Агарков: Это большая мужская нарциссическая иллюзия — что перекачанный культурист (не мужчина в хорошей форме, а именно груда мышц) выглядит сексуально. Бодибилдер в большей степени занят собой, построением даже не души, а тела. Женщины все это чувствуют, потому и ставят секс с ним на последнее место в этом рейтинге. И даже если б список был из ста пунктов, трудно было бы найти что-нибудь менее привлекательное для женщин.

Фото: Михаил Харламов
Ассистент фотографа: Денис Горышев
Визажист: Ольга Попова
Модель: Мария Табак (Point)