Одним из любимых блюд русской кухни считается картошечка в мундирах под слабосоленую рыбку-скумбрию, которая придает всему блюду незабываемый вкус и аромат! Но, к сожалению, магазинная скумбрия не всегда бывает качественной и вкусной, поэтому мы подготовили 2 удивительно быстрых рецепта домашнего посола нежнейшей скумбрии, от которой вы и все ваши близкие придете в восторг!

С этими рецептами вы будете всегда уверены в том, что ваша рыба вкусная и качественная!

Рецепт №1

Ингредиенты:

• скумбрия- 2 шт;


• лук -1 шт;


• черный душистый перец- 12-15 шт;


• лавровый лист- 5 шт;


• лимон -½ шт;


• вода- 500 мл;


• соль- 2,5 ст. л;


• сахар- 1,5 ст. л;


• растительное масло- 2-3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Разделываем скумбрию. Для этого отрезаем голову, удаляем внутренности, тщательно промываем и нарезаем кусочками.


2. Чистим лук и нарезаем кольцами. Лимон нарезаем полукольцами.


3. В глубокую тарелку выкладываем скумбрию слоями. Каждый слой рыбы "застилаем" луком, лимоном, лавровым листом и горошинами перца.


4. В кастрюлю вливаем воду и доводим до кипения. Добавляем соль, сахар, растительное масло, перемешиваем и остужаем.


5. Заливаем рассолом скумбрию, накрываем крышкой или пищевой пленкой и ставим в холодильник на сутки.

Рецепт №2

Ингредиенты:

• скумбрия свежезамороженная (крупная) — 1-2 шт;


• вода — 1 литр;


• соль крупная — 5 ст. л. (без горки);


• перец черный горошком — 6-8 шт.;


• перец черный душистый — 5 шт.;


• лист лавровый — 3-4 шт.;


• лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Перед посолом скумбрию необходимо разморозить при комнатной температуре. Затем тщательно очистить от внутренностей, отрезать голову и нарезать на небольшие кусочки.


2. Подготавливаем маринад для рыбы. Для этого в кастрюле доводим воду до кипения. Добавляем соль, лук, перец горошком и душистый, лавровый лист. Кипятим в течение 10 минут, затем остужаем.


3. В маринад помещаем кусочки рыбы, накрываем крышкой и оставляем на 2 часа.


4. Подавать рыбу с зеленью или убрать в холодильник, предварительно поместив скумбрию в банку!

Важно: ни в коем случае не оставляете скумбрию в маринаде, иначе она пересолится.

С помощью этих простых рецептов скумбрии домашнего посола вы сможете быстро и легко приготовить самую вкусную рыбу на свете.

Срок годности такой скумбрии — 3 дня, но вы съедите ее гораздо быстрее! Гарантировано!

Приятного аппетита!

Источник

https://lora2401.livejournal.com/1898144.html