Вся прелесть его заключается в том, что после смешивания всех ингредиентов получается достаточно жиденькое тесто. Но когда вы поставите его в духовку, то оно применит весьма "умный" способ и самостоятельно расслоится. В скором времени вы получите восхитительно вкусное и бесподобно сладкое пирожное с нежной кремовой начинкой. Подобное разделение слоёв наблюдается из-за различий в жирности. Приготовить вы сможете его по-простому домашнему рецепту.

Ингредиенты

• 4 яйца
• 2 стакана молока (теплого)
• стакан воды
• стакан сахара
• 115 гр. муки
• 125 гр. масла
• 1 ложка ванилина

Рецепт приготовления

1. Белки, аккуратно отделив от желтков, поместить в сухую посуду.
2. Добавить к белкам щепотку соли и взбить до устойчивой пены.
3. Растопить сливочное масло и слегка остудить.
4. К яичным желткам добавить воду и сахар, взбить.
5. Затем влить слегка остывшее растопленное сливочное масло, перемешать.
6. В смесь желтков и масла влить молоко, добавить муку и хорошо перемешать тесто.
7. Аккуратно подмешать в тесто взбитые белки.
8. Вылить тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой.
9. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 час.
10. Остудить умное пирожное, посыпать сахарной пудрой, украсить по желанию.
11. При подаче нарезать на порционные кусочки.
12. Нежное, вкусное умное пирожное готово.

Приятного аппетита!

https://lime.energy/samoe-umnoe-i-samoe-vkusnoe-pirozhnoe

http://desert-man.org.ua/post475950368/