Рецептов приготовления мяса много не бывает. Нашел оригинальный рецепт приготовления буженинки из свинины - в пиве. Думаю, что обязательно нужно попробовать

Ингредиенты:

1 Подготовленное мясо (лучше, если это будет цельный кусок с сальной прослойкой) прокалываем в нескольких местах, чтобы оно хорошо промариновалось.

2 Подготавливаем смесь специй: соль, перцы и розмарин смешиваем в ступке.

3 Полученной смесью натираем наше мясо и оставляем на часик (лучше на пару часиков) пропитаться.

4 Чеснок режем на кусочки..

5 ..добавляем к мясу.

6 Заливаем мясо пивом. Я брала светлое пиво.

7 Убираем на несколько часов в холод мариноваться.

8 На следующий день (в идеале мариновать на ночь) кладем мясо с чесночком в подготовленную форму. Сверху поливаем несколькими ложками пивного маринада.

9 Закрываем сверху фольгой и отправляем на 1 час в духовку при Т=250 С.

10 Через час снимаем фольгу, ставим вновь в духовку для образования золотистой корочки, предварительно полив образовавшимся соком с пивом. Через минут 30-40 мясо переворачиваем на другой бочек. Тем самым способствуя образованию корочки с обеих боков. Убираем в духовку ещё минут на 30-40.