Капуста старая сейчас уже не сочная, невкусная. Самое время облагородить ее, сделав вот такие котлетки.

Всегда делаем "на глаз". Попробую описать сей процесс.

Итак, капусту трем на крупной терке или измельчаем в комбайне с соответствующей насадкой - кому как удобнее. Берем где-то 0,5 килограмма капусты, добавляем пару яиц.

Перемешиваем и добавляем муки две полные с верхом столовые ложки. Перемешиваем и солим в самый последний момент. Это особенно важно, когда капуста сочная - что б она сок не успела дать. Перемешиваем. Формируем котлетки и обваливаем их в сухарях.

В сковороду с разогретым растительным маслом кладем наши котлетки и жарим на несильном огне минут 10. Все-таки капуста сырая, надо, что бы прожарилась. Масла надо в сковороду налить довольно щедро - около 0,5 см.

Переворачиваем, закрываем крышкой и жарим также на несильном огне еще минут 10-15.

Ну вот, капустные котлетки готовы. Можно есть - со сметанкой!

http://desert-man.org.ua/post466631968/