Ингредиенты:

• Морковь – 500 г
• Мука – 320 г

• Сахар коричневый – 200 г
• Яйца – 3 штуки
• Корица – 1 ст. ложка
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка
• Сода – 1 ч. ложка
• Растительное масло – 150 г
• Орехи – 150 г

Для сырно – творожного крема:

• Творожный сыр – 500 г
• Сливки жирные (33 – 35 % жирности) – 100 мл
• Сахарная пудра – 100 г

Пригтовление:
U Натрите морковь на мелкой тёрке, если масса получится очень сочной, отожмите сок. Но сок не выливайте, он может нам ещё понадобится.
Грецкие орехи порубите ножом.
U Миксером взбейте яйца и сахар до пышной пены. Влейте растительное масло и хорошо перемешайте. В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты, перемешайте хорошо венчиком.
U Вводите сухие ингредиенты порционно в яичную смесь, перемешайте тесто до однородной массы. Добавьте морковь и орехи, если масса окажется слишком густой, добавьте морковный сок. Но не переборщите, тесто не должно получиться слишком жидким.
Чтобы тортик был многоярусным выпекаем три отдельных коржа в кулинарных кольцах (18 см), Разделите все тесто на три равных части и залейте в формы. Если у вас нет колец выпекайте в формах, предварительно сделав им французский рубашки.
UВыпекайте коржи на 180° минут 25 – 30. Проверяйте готовность зубочисткой. Готовые коржи остудите на решетке, оберните пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на час. Если есть возможность оставить их на ночь, то будет ещё вкуснее.

Тем временем сделаем крем. Взбейте очень холодные сливки миксером до мягких пиков. Осторожно, не перебейте их, иначе получится масло. Добавьте творожный сыр и сахарную пудру, смешайте, переложите крем в кондитерский мешок и отправьте на час в холодильник.
бЧерез час соберите торт, обмажьте его кремом и оставьте в холодильнике ещё на час.
Приятного аппетита!

http://desert-man.org.ua/post465323811/