Этот манник имеет особенность в ингредиентах. Он на кефире и без муки.

Ингредиенты:

• крупа манная - 1,5 стакана (300гр.);
• кефир - 1,5 стакана;

• яйцо куриное - 2 шт.;
• сахар - 1 стакан;
• сливочное масло - 100 гр.;

Приготовление:

1. Манную крупу смешать с кефиром, добавить щепотку соли, перемешать и оставить на 30 минут.
2. Размягченное масло нужно растереть с сахаром. Добавить взбитые яйца.
3. Соединить манную крупу с остальными ингредиентами, перемешать и вылить в смазанную маслом форму для выпечки. Тесто должно быть немного жидкое.
4. Выпекать при 160°С 45-60 минут. Манник не любит большого жара. В конце температуру выпекания можно увеличить для зарумянивания корочки.

Можно в конце выпечки смазать верх манника сметаной, украсить яблоками, посыпать сахаром и вернуть на 10 минут в духовку.
Можно прямо в тесто добавить изюм, курагу, кусочки банана, яблок...
При выпечке манник почти не поднимается. Если хотите высокий пирог, возьмите форму маленького диаметра. На фото манник диаметром 26см. Его высота около 3 см.
Примечание: В стакан объемом 250 миллилитров помещается 200 граммов манки.

http://desert-man.org.ua/post463890578/