Наш жюльен из баклажанов и кабачков на самом деле обычные овощи, тушенные в сливках и запеченные под сыром с зеленью. Получается потрясающе вкусно и красиво. Это блюдо можно подавать как на праздничный стол так и на семейный ужин.

Ингредиенты:

• Баклажан (средний) — 2 шт
• Кабачок (молодой, крупный) — 1 шт
• Лук репчатый (средний) — 1 шт

• Сливки (10%) — 300-400 мл
• Сыр — 100 г
• Зелень петрушки (маленький пучок) — 1 пуч.
• Зелень укропа (веточки) — 2 шт
• Базилик сушеный (по вкусу)
• Масло растительное
• Соль
• Перец черный молотый

1. Баклажан и кабачок очистить от кожи. Нарезать соломкой.
2. Лук нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавить овощи и готовить еще 10-15 минут, помешивая.
4. Посолить. Поперчить.
5. Влить сливки, уменьшить огонь и готовить до загустения. Добавить базилик.
6. Разложить жюльен в кокотницы или формы для запекания.
7. Измельчить в блендере сыр и зелень.
8. Посыпать сыром жюльен и запекать в духовом шкафу до расплавления сыра или до образования корочки.

http://desert-man.org.ua/post457208933/