В итальянской кухне существует множество рецептов фаршированной пасты. Для этих целей используют макаронные изделия, изготовленные из твердых сортов муки, в виде трубочек, ракушек или лодочек. Мы расскажем рецепт приготовления ракушек с бесподобной и нежной начинкой из грибов и лука. Для выпекания ракушек в духовке, готовится неимоверно нежный сливочный соус и шубка из твердого сыра. По такому же принципу вы сможете фаршировать любую пасту крупного размера.

Ингредиенты для начиненных ракушек

• конкильони в форме ракушек – 300 гр.;

• свежие грибы – 300 гр.;

• лук – 1 шт.;

• чеснок – 1 зубок;

• сливки – 400 гр.;

• масло – 80 гр.;

• сушеный имбирь и белый перец.

Рецепт приготовления ракушек

Конкильони среднего размера можно фаршировать не отваривая. Если вы приобрели макаронные изделия очень крупные, лучше их обдать кипятком. Так они точно пропекутся в дальнейшем.

1. На растительном масле обжарить мелко порезанные грибы с луком и чесноком.

2. Для соуса разогреть сливки, добавить сливочное масло и специи.

3. Твердый сыр потереть на терке с крупными зубьями.

4. В каждую ракушку поместить начинку из грибов.

5. Выложить фаршированную пасту на глубокий противень.

6. Залить сливочным соусом.

7. Посыпать тертым сыром.

В этом рецепте приготовления пасты, используется жидкий соус. При выпекании часть его впитают макароны, и он загустеет. Если использовать густую подливу, готовое блюдо получится сухим.

Другие рецепты вкусных начинок для пасты

Как альтернативу, для приготовления блюда можно применить:

• фарш любого сорта;

• тушеные овощи;

• творог с зеленью;

• чечевицу и многое другое.

Нафаршировав конкильони сладкой начинкой, можно приготовить отличный десерт.

http://desert-man.org.ua/post438492337/