• В смесь творога яиц и муки для сырников полезно добавить немного растительного масла. Они получаются пышные и вкусные .

• При варке холодца из любого мяса хорошо добавить шкурки с сала. Холодец быстрее оседает,потому что в шкурке много желирующих веществ.

• Щи и борщ будут насыщенней и вкуснее, если в них сварить целую картофелину, а затем размять. Разминать лучше в кастрюле или в сковороде с поджаркой.

• Раньше при выпекании открытого пирога с фруктовым вареньем или ягодной начинкой сок во время выпечки убегал и подгорал на противне. Теперь найден выход: втыкаем в начинку вертикально несколько макаронин с отверстием. Сок при закипании поднимется по трубочкам, а из пирога не выльется. Из готового пирога макаронины надо вынуть.

• Если горькие огурцы опустить на некоторое время в молоко добавив немного сахара-горечь уйдет.

• Что бы в рисовой крупе не заводились жучки, положите в неё несколько металлических пробок от бутылок.

• Ломтик лука, положенный в холодильник, поможет уничтожить все неприятные запахи.

• Если любите рассыпчатую кашу -тогда на стакан крупы нужно брать 2 стакана жидкости.

• Для пряностей вредны : свет, высокая температура, повышенная влажность. Хранить нужно в плотно закрытых непрозрачных керамических,фарфоровых или банках из темного стекла, каждую пряность отдельно.

• В рассол с солеными огурцами хорошо добавить немного сухой горчицы, они станут вкуснее и дольше хранятся.

• Нельзя сыпать специи из баночки, в которой они хранятся непосредственно в кастрюлю с кипящим блюдом- они поглотят влагу из пара и потеряют свое качество.Пользуйтесь для этого ложкой.

• В мясной фарш добавляйте сахар (на 1 кг фарша — 1 столовую ложку). Котлеты, беляши, чебуреки будут очень сочными.

• В посуду с мясом для тушения хорошо положить веточки вишни для запаха аромата и непередаваемого вкуса.

http://desert-man.org.ua/post406253254/