Корень одуванчика, накапливающего осенью до 40 % инулина,

известен как желчегонное средство, укрепляющее и

оздоравливающее печень. Настойка из корня одуванчика

возбуждает аппетит, обладает спазмолитическими,

слабительными и кровоочистительными свойствами.

Одуванчик издавна использовался в пищу различными народами,

его употребляли как древние китайцы, так и первые поселенцы

на Американском континенте. Его молодые листья практически

лишены горечи и потому часто используются для приготовления

салатов и борщей, поджаренные корни могут служить суррогатом

кофе, из цветков одуванчика варят варенье и делают вино,

из раскрывшихся бутонов готовят "одуванчиковый мёд".
Одуванчик пользуется широкой популярностью и в народной

косметике: маска из его свежих листьев питает, увлажняет и

омолаживает кожу,

а настой цветков отбеливает веснушки и пигментные пятна.

Медонос. Мёд из нектара одуванчиков золотисто-жёлтого цвета,

густой консистенции, с сильным ароматом и резким вкусом.

В России чаще других встречается Одуванчик лекарственный,

листья которого содержат железо, кальций, фосфор, калий,

витамины A, B, C, E, а также до 5 % белка.

В корнях некоторых видов одуванчиков содержится каучук.