Рецепты лука порея на гриле

Ингредиенты

• красный лук средних размеров — 6-10 головок;
• 1 чайная ложка сливочного масла на каждую луковицу;
• перец и соль — несколько щепоток;
• несколько веточек тимьяна и розмарина;
• фольга алюминиевая для запекания.

Как быстро замариновать лук

• если нужно подготовить маринад очень быстро, то режем лук кольцами, затем сдавливаем до состояния выделения сока, солим и укладываем в кастрюлю на 2-3 часа;
• можно замариновать и другим способом: большая луковица режется кольцами или их половинками и солится. В ёмкость выкладываем, добавляем любимые специи, растительное масло и немного лимонного сока. Оставляем всё на несколько часов;

• можно сделать луковицы запечёнными и подать в таком виде в качестве дополнения к жареному мясу. Лучше приготовить их небольшого размера и запастись оливковым маслом. Очищаем овощи, смачиваем маслом и в таком виде прожариваем до готовности;

• ещё один неплохой рецепт маринада — берём несколько не острых луковиц, нарезаем кольцами и обдаём кипятком. Как только остынут, добавляем по вкусу соль с перцем, сахар, уксус и интенсивно перемешиваем.

Приготовление лука на гриле

• Ставим ребром большую луковицу, с которой снята шелуха, и нарезаем её толстыми ломтиками примерно по 2,5 см. толщины. Расчёт сделан примерно на 4 порции готового блюда.

• Включаем гриль в духовке, а в процессе его прогревания, нарезанный лук обваливаем в перце, соли и приправах, затем сбрызгиваем слегка растительным маслом.

• Дальше всё это следует пожарить на электрическом гриле или сковороде не дольше 5-7 минут с каждой стороны. За это время нарезанный лук станет нежным и слегка карамелизированным.

Отдельного внимания заслуживает лук порей, приготовленный на открытом огне на природе или в условиях квартиры. Возьмём несколько веток порея и несколько пёрышек салатного зелёного. Стебли промываются в проточной воде, а слишком крупные — режутся надвое вдоль. Желательно его предварительно отварить в течение 5 минут, чтобы он размягчился и не так горчил.

• самыми едкими являются сорта с высоким содержанием эфирных летучих масел;
• лук порей на гриле является отличным природным антибиотиком, уничтожающим разные виды микробов;
• этот овощ стимулирует работу пищеварительного тракта, очищает кровь и обновляет её;
• чтобы уменьшить выделение слёз во время нарезки, периодически окунаем нож в холодную воду;
• а вот вывести луковый запах с приборов или кухонной доски поможет лимонный сок. Достаточно протереть ветошью, вымоченной в нём, а затем ополоснуть всё холодной водой.