Нам понадобятся:

500 г нежирной свинины ( у меня свиная вырезка), нарежем кубиками со стороной 3-4 см

1 небольшая миска суповой зелени: лук, стебель сельдерея и морковь в пропорции приблизительно 2:1:1, нарежем не слишком мелко

2 стакана свежевыжатого яблочного сока

1 стакан мясного или овощного бульона (в крайнем случае можно развести бульонный кубик в горячей воде)

растительное масло для обжаривания

2-3 веточки тимьяна (можно взять в сухом виде),

лавровый лист и

2 душистых перца для саше
соль,

черный свежемолотый перец по вкусу

Приготовление

1. Нарезанное на кубики мясо солим и перчим:
2. Обжариваем в горячем растительном масле до золотистого цвета:
3. Добавляем суповую зелень и готовим все вместе до тех пор пока лук не станет прозрачным:
4. Вливаем яблочный сок, доводим до кипения:
5. Вливаем бульон, доводим до кипения:
6. Оставляем томиться на тихом огне под приоткрытой крышкой в течение часа. Соус должен увариться и стать более густым:
7. За 15 -20 минут до готовности добавлем саше со специями. Для этого тимьян, лавровый лист и горошины перца заворачиваем в марлевую тряпочку и завязываем ниточкой. Это необходимо, чтобы не вылавливать потом специи из соуса. Но мешочек необязателен, специи можно бросить и просто так, если они вам не мешают.

В качестве гарнира можно подавать печеные овощи, отварной картофель с зеленью и т.д.

Приятного аппетита!

Источник.