Предлагаю хороший рецепт супа из первой весенней зелени! Очень полезный, и очень вкусный! Готовится быстро!
Берём молодые листики ботвы моркови, свеклы, зелёный лучок, петрушку и укроп - тщательно всё промываем проточной водой. Затем мелко всё нарезаем и бросаем в кипящую воду на 5 минут. Затем сливаем почти весь отвар (но не выливаем) измельчаем массу блендером. Готовим заправку для нашего супа. Нагрев хорошо сковородку обжариваем репчатый лук. На второй сковородке прожарим муку до золотистого цвета, затем добавим сметану, масло, потом немного отвара, который мы оставили и даём вскипеть массе пять минут. Теперь отправляем всё в кастрюлю - отвар, обжаренный лук, измельчённую массу-пюре, добавляем по вкусу соль, немного лимонной кислоты - содержимое в кастрюле доводим до кипения (но не кипятим!) - выключаем, даём настояться десять минут. При желании можно добавить мелко порезанные яйца, суп получится более сытным. Для тех кто на диете, яйца можно не добавлять. Не забудьте щедро добавить порезанный зелёный лук, укроп. Всё весенний супчик с зелени готов! Кушать подано, приятного вам аппетита!
Состав: На два литра воды - 500 г свекольной зелени и 100 г ботвы моркови, 200 г сметаны - 20%, 1 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. муки, 1,5 ст.л. лимонного сока, 60 г укропа, 180 г репчатого лука.
