Сметанный тёртый пирог

Понедельник, 25 Января 2021 г. 06:28 + в цитатник

https://www.povarenok.ru/re...ow/170047/

Сметанный тёртый пирог

Пирог очень нежный, воздушный, сливочный! Песочное тесто и очень нежный крем буквально тает во рту.

Ингредиенты для «Сметанный тёртый пирог»:

Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 70г + 80 г
Масло сливочное (Растопить) — 80 г
Цедра лимона — 1 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 200г + 3 ст. л.
Сметана — 400 г
Ванильный сахар — по вкусу

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 22407.1 ккал	белки 577.9 г	жиры 230 г	углеводы 4580.6 г
Порции
ккал 2800.9 ккал	белки 72.2 г	жиры 28.8 г	углеводы 572.6 г
100 г блюда
ккал 335.4 ккал	белки 8.7 г	жиры 3.4 г	углеводы 68.6 г

Рецепт «Сметанный тёртый пирог»:

Тесто: желтки отделить от белков. Белки пока убираем в сторону. Желтки соединяем с сахаром (70г) и перемешаем. Далее добавляем цедру одного лимона (можно и цедру апельсина), сливочное масло и еще раз перемешаем. Затем добавляем муку (200г), разрыхлитель и замешиваем эластичное тесто. Убираем тесто в морозильник на 30 минут.

Начинка: теперь берем белки и взбить миксером 2-3 минуты. В отдельной миске смешать сметану, сахар (80г), ванильный сахар и муку (3ст. л). Добавляем к взбитым белкам и аккуратно перемешать.

Достаём из морозильной камеры тесто и делим на 2 части. Маленькую часть убираем обратно в морозильник. Большую часть раскатываем и выкладываем в форму. Форма у меня 24см диаметром (смазать форму маслом).