Бисквит "Три молока"

Пятница, 06 Апреля 2012 г. 02:00 + в цитатник

Бисквит "Три молока"

Ингредиенты:

Бисквит:

4 яйца

4 ст.л. сахара

2 ст.л. муки

2 ст.л. крахмала

Заливка:

200-250 гр. молока

100 гр. сгущенного молока

120 гр. вареного сгущенного молока

50 гр. шоколада

Крем:

100 гр. творога

100 гр. сметаны(жирной)

2-3 ст.л. сметаны

какао по желанию

Способ приготовления:

Для бисквита. духовку разогреть до 180 градусов. Белки отделить от желтков. Муку, крахмал смешать. Белки со щепоткой соли взбить в пену, добавить 2 ст.л. сахара, взбивать до устойчивых пиков. Желтки взбить с сахаром, до увеличения в объеме в 3-4 раза. Половину белков ввести в желтковую массу. Добавить муку смешанную с крахмалом. аккуратно ввести оставшиеся булки. Подробный рецепт бисквита http://www.edimdoma.ru/recipes/20733

Форму застелить пергаментом, бока смазать растительным маслом. Тесто вылить в форму.

Выпекать в духовке 20-25 минут, готовность проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухой.

Пока готовится бисквит. приготовить заливку. Молоко подогреть, добавить шоколад, снять с огня когда растопится шоколад.

Добавить сгущенное молоко и варенное сгущенное молоко. Все хорошо перемешать.

Готовый бисквит наколоть зубочисткой или вилочкой, нужно сделать много проколов, чтобы молочно-шоколадный соус хорошо впитался.

На бисквит вылить соус. делать это лучше за 2-3 раза, дав каждой порции немного впитаться.

...

Бисквиту дать немного остыть, затем поставить в холодильник на 5-8 часов.

Достать бисквит из формы.

Приготовить крем. Для крема лучше использовать творожный сыр мягкой текстуры. Если же у вас домашний творог ( как у меня) его нужно взбить с сахаром в блендере. Затем добавить сметану и еще раз все хорошо взбить. Сметану можно заменить на жирные сливки.