Пирог из рулетов с брынзой и укропом

Вторник, 13 Марта 2012 г. 00:34 + в цитатник

Пирог из рулетов с брынзой и укропом

По мотивам болгарского пирога "Тутманик", только в него не добавляется зелень.

Нам понадобится:
3 яйца
0,5 ст. натурального йогурта

0,5 ст. молока
0,5 ст. сметаны
0,5 ч.л. соды
1,5 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
примерно 3,5 стакана муки

Для начинки:

450 г. брынзы или любого рассольного сыра

пучок укропа

Тесто я замешивала в хлебопечке, в основном режиме "тесто".

Если будете замешивать тесто руками:

Дрожжи растворяем в тёплом молоке, соду гасим в йогурте. Из остальных ингредиентов замешиваем эластичное тесто и оставляем в тёплом месте, пока не увеличится вдвое.

Тесто раскатываем в прямоугольник.

Брынзу или сыр измельчаем в блендере вместе с укропом и распределяем по поверхности теста. Затем сворачиваем в плотный рулет и отрезаем по него рулетики. Не забываем каждый раз защипнуть край рулета.

Укладываем в круглую форму (у меня 24см.) и оставляем на расстойку, на полчаса.