Бисквитное печенье «Савоярди»

 

	Печенье-основа для знаменитого итальянского десерта «Тирамису», хотя хороши и сами по себе.
	Ингредиенты: 3 яйца 6 столовых ложек сахара 80 г муки 2 столовые ложки с горкой кукурузного (картофельного) крахмала Сахарная пудра
Белки отделить от желтков. Белки слегка взбить. Постепенно подсыпать сахар, продолжая взбивать:
Должны получиться устойчивые пики:
Желтки взбить буквально в течении 10-15 секунд. Добавить к белками и перемешать:
Постепенно подсыпая муку, смешанную с крахмалом, замесить жидковатое тесто:
Наполнить полученным тестом пакет. Отрезать уголок и отсадить на выстеленный пергаментом противень палочки длиной 10-12 см:
Обильно посыпать сахарной пудрой и оставить на 5 минут. Вновь посыпать пудрой:
Поместить противень в духовку при 180 градусах:
Выпекать 12-15 минут до легкого золотистого оттенка:
Перед приготовлением «Тирамису» палочки высушиваются на столе в течении 1-2 суток:

harch.ru