• Около 2 кг мясных свиных ребрышек (в идеале — с небольшим количеством жирка)

Для маринада:

• ½ стакана яблочного сока
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки томатного соуса
• Соль по вкусу

Для соуса:

• 1 стакан кетчупа
• 4 столовые ложки вустерширского соуса (или соевого)
• 2 столовые ложки сахара (или меда)
• 2 столовые ложки Тобаско (любого острого соуса)
• 2 столовые ложки винного, виноградного или яблочного уксуса
• ½ стакана виски (яблочного сока)
• Специи на выбор — черный молотый перец, чесночный порошок, чили, молотый имбирь