Рецепт торта “Наполеон” на конкурс от Анастасии Панаит:

Помните загадку из детства: «Что делал слон, когда пришёл на поле он?» … или  «Наполеон»?))) Я всегда думала, что ответ, конечно же, Наполеон, но, почему-то, тот, который торт , и никак не могла понять, при чём здесь слон и любимый торт, который по выходным всегда пекла бабушка:)  

Но это было ой как давно…. Сегодня же хочу поделиться рецептом этого легендарного торта, всеми известного «Наполеона», высокого, сочного, вкусного, пропитанного кремом и много-много слоеного… Ммм…м.м… Повозиться, конечно, придётся, но результат того стоит!!!!

Ингредиенты:

Для теста:

1. Сахар 1 стакан
2. Яйцо 1 шт.
3. Молоко 1 стакан
4. Сливочное масло 100 гр.
5. Мука 5,5 стакана
6. Соль 1 ч.л.

Для крема:

1. Молоко 1,5 литра
2. Желтки 5 шт.
3. Сахар 1,5 стакана
4. Ваниль по вкусу
5. Мука 4 ст.л.
6. Сливочное масло 100 гр.

Дополнительно:

1. Фольга 
2. Разъёмная форма

Приготовление:

Коржи:

1. Взбить сахар с яйцом. 
2. Нагреть молоко со сливочным маслом, всё это растопить. 
3. Взбить масляно-молочную массу, вливая постепенно яично-сахарную.  
4. Добавить муку и соль, вымесить тесто.  
5. Тесто разделить на 14-15 кусочков, раскатывать очень тонко, прокалываем коржи вилкой несколько раз и выпекаем поочерёдно при 200 градусах. Этот процесс происходит очень быстро, поэтому не нужно отвлекаться-обрезать по форме коржи ещё горячими.
   

Крем:

1. Взбить молоко, желтки, сахар , ваниль ,муку и поставить варить, постоянно помешивая. 
2. Через 15-18 минут крем начнет густеть, когда он станет похожим на очень жидкую сметану- снять с огня. 
3. Дать немного остыть и добавить мягкое сливочное масло, вновь взбить.

Формирование торта:

1. Коржи промазать ещё тёплым кремом, складывая друг на друга в разъёмную форму, выстеленную фольгой, чтоб крем не вытекал. 
   
2. Верх смазать кремом и посыпать крошкой от обрезков коржей, поставить в холодильник на ночь. 
   
3. После снять аккуратно форму и обсыпать бока оставшейся крошкой, подать «Наполеон» к столу!
   Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК