Вообще то с тестом я не очень дружу , за исключением этого пирога, который я делаю уже лет 15 точно. Даже моя мамочка, царство ей небесное, притом, что готовила она необычно вкусно, часто просила меня сделать именно этот луковый пирог (ещё его называют «закусочный»).

Пришла пора передавать рецепт дочери, ведь 3 года уже, сама говорит, что взрослая.

Итак, для приготовления нам нужно:

Тесто:
• 1 пачка маргарина;
• 3-4 столовых ложки сметаны;
• мука (сколько возьмёт тесто)
Начинка
• 5-6 большие луковицы;
• 4 плавленых сырка;
• 3 яйца;
• соль, перец, приправы, зелень по желанию.

Лиза предлагала ещё добавить апельсин, но потом передумала.

Начинаем с того, что растапливаем в кастрюльке маргарин.


Немного остужаем маргарин и добавляем сметану.


Перемешиваем содержимое.


Добавляем немного соли, соду гасим уксусом и засыпаем муку.


Вымешиваем и получаем вот такое тесто.


Ставим его в холодильник (морозильник) и этим временем занимаемся начинкой.

Маленькая помощница помогает разворачивать сырки.


Нарезаем лук полукольцами.


Обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета


Несём в прохладное место для остывания.


Этим временем трём на крупную тёрку плавленые сырки.


Режем зелень


Остывший лук смешиваем с сырками, зеленью и яйцами. Плюс соль, перец и всякие пряности (я так люблю )

Достаём из холодильника тесто. Сначала раскатываем нижний слой. Я стараюсь делать его, как можно тоньше, чтобы теста было не очень много.


Выкладываем тесто в форму (не очень глубокую) и туда же отправляем начинку.


Раскатываем верхний слой. Выкладываем его и защипываем бока.


Ставим в духовку минут на 40-45 при температуре 180 градусов. Можно смазать яйцом, но я поленилась.

Остывший пирог разрезаем и получаем вот такой результат.


Приятного аппетита!
Источник