Печенье "Лимонные дольки"

Ингредиенты:
(на 16 порций)

для теста:

• 250 г муки
• 250 г размягченного масла
• 125 г сахара

для начинки:

• лимон 2 шт.
• ванильная эссенция 2 капли
• яйца 2 шт.
• сахар 250 г
• мука 2 ст. л.
• соль
• сахарная пудра для украшения

Способ приготовления:

Форму выстлать бумагой для выпекания, смазать маслом.

Масло растереть с сахаром.

Добавить соль.

Всыпать муку.

Замесить тесто.

Тесто выложить в форму, сделать бортики, наколоть вилкой и выпекать 20 минут при температуре 160 градусов. Затем форму достать, тесто остудить.

Выложить сахар в чашу миксера . Влить ваниль.

Цедру натереть на терке.

Лимоны разрезать пополам и выжать сок.

Яйца взбить с сахаром.

Подмешать муку, соль, лимонный сок и цедру.

Выложить массу на холодный корж и выпекать 25-30 минут при 160 градусах.

Пирог полностью охладить, нарезать на квадратики и посыпать их сахарной пудрой. Подать к столу.

Источник