Мититеи на гратаре

  
 

700 г говядины пропустить через мясорубку. Добавить 1 чайную ложку красного перца, соль, 6-8 долек растертого чеснока, 2 столовые ложки мясного бульона, хорошо вымешать фарш, взбить и оставить на холоде на 10-12 часов. Сформировать колбаски длиной 10-15 см. (Для этого снять решетку и нож у мясорубки, прикрутить цевку - трубку из жести в виде воронки. Чтобы мититеи не слипались, руки и цевку нужно смазать растительным маслом.) Обжарить мититеи на гратаре, смазанном салом.
   Подавать с огурцами, помидорами, зеленым луком или горошком и луком, зеленью и полить соусом муждей.

   Соус муждей: 1 головку чеснока растереть с солью до получения однородной массы. Развести ее 0,5 стакана бульона, влить 1/2 столовой ложки растительного масла, добавить красного и черного перца, зелень.

   ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!