В чем заключается  технология приготовления домашнего майонеза?

Нужно смешать соль, сахар и пару желтков. Смесь этих ингредиентов рекомендуется взбить венчиком по часовой стрелке. Взбивать нужно до полного растворения сахара и соли. Помешивая смесь, вливают растительное масло. Делают это постепенно, по 1 чайной ложке. Продолжая взбивать, в майонез добавляют столовую ложку лимонного сока и чайную ложку горчицы. В итоге у вас должна получиться однородная густая смесь желтоватого цвета. 

 

Домашний майонез рецепт

Перечисленные выше компоненты в одно время вынимаем из холодильника, дабы к тому времени, как мы займемся приготовлением соуса, они были одинаковой температуры.

Желтки двух яиц, чайную ложку сахара и половинку чайной ложки соли перемешиваем венчиком до однородной консистенции венчиком (или миксером). Продолжая взбивать, вливаем один стакан растительного масла малыми порциями (по одной чайной ложке). Чтобы майонез в домашних условиях получился жидким, количество масла следует увеличить. И наоборот.

Когда с маслом покончено, пора вбивать в смесь лимонный сок и горчицу (по столовой ложке). Цвет знаком? Консистенция узнаваема? Специалисты компании ВсеОтветы.ру поздравляют вас: только что вы своими руками приготовили настоящий майонез!

Внимание! Домашний майонез имеет именно желтый или желтоватый цвет, а не белый, как производственный. А вот густоту домашнего майонеза можно регулировать с помощью количества растительного масла. Чем его больше, тем реже майонез. Чем меньше растительного масла, тем гуще майонез. Пикантность популярному соусу придадут различные добавки. Можно добавить маринованные грибы, огурцы или корнишоны, каперсы или оливки и маслины, чеснок, лук, хрен или разнообразную зелень.

Один минус – домашний майонез может храниться в холодильнике не более семи дней. Но, как показывает жизненный опыт специалистов портала ВсеОтветы.ру, больший срок продукту и не понадобится. Он будет с удовольствием съеден в считанные минуты.

www.vseotveti.ru