Рецепт слабосоленой семги

http://zefira.net Автор: Наталья

Семга, мне кажется, самый яркий продукт русской кухни. Она относительно доступна, а блюд из нее несчетное множество. Да и солится семга великолепно.

Семгу я солю практически каждому приходу гостей (я имею в виду семейный праздники). Конечно, такую же слабосоленую рыбу можно купить и в магазине, но своя-то вкуснее (тем более чуть дешевле выходит).

Этот рецепт прекрасно подходит для любой красной рыбы, но я бы рекомендовала использовать его именно для семги – финальный результат получается просто обалденный.

Ингредиенты:

1. Семга (филе) центральная часть 500 гр.
2. Соль мелкая 2 ст.л.
3. Сахар 3 ч.л.
4. Перец горошком 5-8 шт.
5. Лавровый лист 4-5 шт.

Приготовление:

1. Рыбу промыть, обсушить при помощи бумажного полотенца.
2. В миске смешать соль с сахаром.
3. Посыпать с обеих сторон рыбу получившейся смесью.
4. Положить рыбу в миску, сверху положить лавровый лист и перец горошком.
5. Миску с рыбой накрыть крышкой и поставить на 3-4 дня в холодильник просолиться.
6. Перед подачей на стол нарезать рыбу острым ножом на тонкие кусочки, выложить на блюдо и украсить лимоном.