В брошюре «Праздничные закуски» попался мне очень интересный и необычный рецепт сырных чуррос. Несложно, из доступных продуктов. Я использовала самый обычный сыр «Рижский сливочный». Они совсем не похожи на те, что я пробовала в Испании. Получились слегка солоноватые с явным сырным вкусом. Вкуснее всего в горячем виде к чаю или кофе, а так же, подойдут, как закуска к вину.

Продукты:

сыр эмментальский 100 г
молоко 100 мл
сок яблочный 100 мл
мука 200 г
разрыхлитель 0,5 ч. л.
яйцо 2 шт.

растительное масло для фритюра

Приготовление:

Молоко довести почти до кипения, всыпать натёртый сыр.

Сыр растворить в горячем молоке, постоянно помешивая на маленьком огне. Накрыть и остудить.

Просеянную муку смешать с разрыхлителем. Добавить сок.

Немного размешать.

Влить сырный крем и хорошенько размешать до однородного состояния.

По одному вмешать яйца. Тесто должно быть довольно густое, как для оладий.

С помощью кондитерского мешка выдавливать тесто в раскалённый фритюр в виде колечек или причудливых загогулин.

Обжаривать до золотистого цвета.
Готовые чуррос выложить на салфетку.

Приятного аппетита!