Пряничный домик

Пряничные домики выпекаются за 2-3 недели до Рождества. Сразу после выпечки тесто плотное и сухое. А после выстаивания становится мягким и ароматным.
Рецепт взят у Герды с форума кукинг.


Пряничные домики делаются в течение 3 дней. По крайней мере мне так было удобнее.
Первый день.
Делаем тесто.
Нам понадобится:
500 г. меда
2 яйца
500 г. сахара
300 г. маргарина
50 г. какао
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. корицы
по щепотке кардамона, гвоздики, имбиря, аниса
цедра 1 апельсина и лимона
ваниль
1250 г. муки

Мед, сахар, маргарин разогреть, пока сахар не растворится. Масса не должна кипеть, только прогреться. Снять с плиты и дать слегка остыть.
Половину муки смешать с пряностями, разрыхлителем, цедрой и какао.
В медовую массу ввести разболтанные до однородности яйца (не взбитые!) по одному.
Вмешать пряную муку в медово-яичную смесь и хорошо вымесить тесто. Остальную муку домешивать постепенно. Тесто должно стать плотным и эластичным, немного липким. Не стремитесь использовать всю муку!
Теплое тесто кладем в целлофановый пакет и оставляем на ночь в холодильнике. Там оно отдохнет, перестанет быть липким.

Второй день.
Представим, какой домик мы хотим. Я выбрала с двускатной крышей. Небольшие. И сразу 8 штук. Хотя теста хватит, как минимум, на 12 такого размера.
Я вырезала вот такие детали:

Высота домика - 10 см.
Из теста для одного домика вырезаем детали:
Фасад - 1 шт.
Задняя стена - 1 шт.
Боковые стены - 2 шт. (высота - 6 см.)
Дверь - 1 шт.
Крыша - 2 шт.

Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке. Когда детали остынут, приступаем к сборке.
Домик склеивается глазурью:
2 охлажденных белка взбиваем в белую пену. Не переставая взбивать, всыпаем 200-250 г. сахарной пудры. Когда масса станет блестязей, добавляем 1,4 ч.л. лимонной кислоты. И тщательно взбиваем 2 минуты.
На боковые стены с окошками приклеиваем глазурью мармелад

Фасад соединяем с боковыми стенами глазурью

Затем присоединяем заднюю стену, дверь

Какое-то время придерживаем руками, чтобы детали закрепились. Оставляем домики до следующего утра.

Третий день.
В пустые домики я засыпала конфеты. Пусть для владельцев будет сюрприз.

На скаты фасада и задней стены наносим глазурь и приклеиваем части крыши - сначала одну, потом - другую.

Хорошо придерживаем, чтобы крыша не съезжала. Я использовала различные подручные материалы в качестве подпорок.
Домики оставляем на 2-3 часа, чтобы глазурь высохла.


Украшаем домик, как душа пожелает. Можно расписать его разноцветной глазурью, облить шоколадом, украсить цукатами, орешками, конфетками, посыпками. Вариантов - миллион!!!
На скаты крыши густым слоем наносим глазурь, и на нее выкладываем в ряды подушечки - черепицу.

Под крышу щедро наносим глазурь - украшаем мармеладом, конфетками M&Ms. Можно сделать с помощью маленькой насадки сосульки, свисающие с крыши.


Когда домики высохнут, дарим родственникам. Детские восторги обеспечены!