ВОСКРЕСНЫЙ ПИРОГ. ПЕРЕВОД Из журнала Darbštuole. VARSKES PYRAGAI ( ПИРОГИ С ТВОРОГОМ)
(ОТСЕБЯТИНА ( О ) - и на будни сойдет неплохо. Все приготовление- 25 минут- полчаса. Был бы повод.
Начало истории с пирогами:(
КУПИЛА Я ЖУРНАЛ "Пироги с творогом". Фото и рецепты вдохновили и меня и подруг. Решила перевести для всех, встречайте: ВОСКРЕСНЫЙ ПИРОГ.
Вот из этого журнала.
В фотосессии снимались: журнал с пирогами и оригинальным фото; купленная у негра около Лувра светящаяся модель Эйфелевой башни; стеклянная большая форма LUMINARC, купленная на распродаже за 3 доллара, ну и сам пирог " сравните с фото оригинала". ДВА КИЛО КАК МИНИМУМ.
ТЕСТО:
*250 грамм муки
*150 грамм масла
*100 грамм сахара
*яйцо
*щепотка соли
ДЛЯ НАЧИНКИ:
* 300 грамм брусники ( и 200 грамм сойдет и даже 100. И вообще любые ягоды, а нет- и кусочки яблок сойдут, и даже цукаты из шкурок апельсинов).
*100 грамм сахара
* 4 яйца
*4 пачки творога по 180 грамм ( О: у меня была одна в 500 грамм)
* пакетик ванильного пудинга ( О: я так понимаю, для загустения)
* 3 ложки сметаны
*ложечка ванильного сахара
*сахарная пудра для подсыпки
*соль.
1. Из указанных продуктов замесите тесто. Масло должно быть комнатной температуры. Если тесто не хочет слипаться в твердый комочек, добавьте ложечку холодной воды.
2. Форму для выпечки помажьте маслом и посыпьте мукой.
3. Из теста на посыпанном мукой столе раскатайте круг диаметром больше формы, чтобы загнуть края. Старайтесь, чтобы тесто покрыло стенки формы.
(О: у меня была очень большая, но плоская форма. еле дотянула края до "чуть выше середины )
4.Выпекайте основу в течение 10 минут в духовке при 180 градусах. Охладите.
5. Пока основа печется, приготовьте начинку. Порошок пудинга взбейте с желтками, сахаром и ванильным сахаром, добавьте сметану, творог и все хорошо взбейте блендером, чтобы получился однородный крем.
6. Белки взбейте до пышной пены со щепоткой сахара и осторожно добавьте к творожному крему.
7. Уменьшите в духовке температуру до 170.
8. Залейте начинку на основу, разровняйте, на творог высыпьте ягоды ( отсебятина: НЕ ВСЕ! Они утонут в твороге! Часть, примерно треть ягод, засыпайте на верх пирога через 20 минут после выпечки- так они останутся сверху).
Пеките 40-50 минут.
9. Если верх начнет подгорать, прикройте фольгой. Остывший пирог украсить сахарной пудрой.
[
