В обычную коптилку (ящик) укладываем слой ольховых опилок. Слегка их смачиваем водой. На решетку укладываем слой фольги, протыкаем дырочки и укладываем сами ножки куриные, слегка солим. Ставим всю эту конструкцию на огонь. Коптить надо не меньше 2х часов. Очень вкусно получается, хотя копченым лучше не злоупотреблять!