Слова автора.



бисквитное печенье дамские пальчики (savoiardi), 24 штуки

• -----


• 330 гр (12 оz/1 1/2 чашки) сыра маскарпоне (mascarpone cheese)


• 3 ст л сахарной пудры


• 1 ст л апельсинового ликёра


• 360 мл (1 1/2 чашки) густых сливок


• -----


• 2 стакана клубники


• 2 ст л апельсинового ликёра


• 50 гр (1/4 чашки) сахара


• 60 мл (1/4 чашки) апельсинового сока


• -----Украшение-----


• порошок какао, шоколад, клубника

Описание ::

Существует большое множество разновидностей тирамису. Мой рецепт хоть и не классический, но очень вкусный.



на 9 порций



В небольшой миске смешать сыр маскарпоне, сахарную пудру, и 1 ст л апельсинового ликёра.

Миксером взбить сливки, смешать с сырной массой.



В блендере или комбайне сделать гладкое пюре из клубники, апельсинового ликёра, сахара, и апельсинового сока. Переложить в неглубокую посуду.



Обмакнуть 12 печеней в клубничное пюре и выложить на дно формы. Полить сверху 120 мл/1/2 чашки клубничного пюре и 1/2 сливочного крема. Повторить с оставшимися печеньем, пюре, и кремом (должно получить 2 слоя).

Разровнять верхний слой лопаточкой. Накрыть форму и поставить в холодильник на 8-12 часов, для пропитки печенья.



Перед подачей посыпать какао или тёртым шоколадом, украсить порезанной веером клубникой.



Клубничное тирамису

Источник