Рататуй как в мультике

Четверг, 25 Октября 2012 г. 16:23 + в цитатник

Цитата сообщения margo_ne_margo

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рататуй как в мультике

3484005_267 (500x332, 180Kb)

Переведенный рецепт с одного американского сайта

Для соуса:

350 г болгарского перца

350 г помидоров

200 г лука

2-3 веточки тимьяна (по желанию)

соль

растительное масло

Овощи:

500 г цуккини или кабачков

500 г баклажанов

500 г помидоров

заправка:

5 ст.л. растительного масла

2-3 зубчика чеснока

зелень по вкусу

соль

перец

бальзамический уксус

Готовим соус.

Перец выложить в форму для запекания, поставить в духовку.

Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока кожица не начнет чернеть (около 30 минут).

Горячий перец положить в полиэтиленовый пакет, оставить остывать.

Затем перец очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками.

Лук и чеснок мелко покрошить.

Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить перец, жарить 2-3 минуты.

Добавить помидоры, посолить, жарить до тех пор, пока соус не начнет густеть (около 5-7 минут).

Переложить соус в блендер, измельчить.

Добавить листики тимьяна, перемешать.

Выложить соус в форму, разровнять.

Цуккини нарезать очень тонкими кружочками.

Я все овощи резала на специальной терке.

Баклажаны нарезать тонкими кружочками.

Если баклажаны горькие, их надо посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде, отжать.

Помидоры нарезать тонкими кружочками.

В форму, чередуя, выложить баклажаны, помидоры, цуккини.

Готовим заправку.

Зелень мелко покрошить.

Смешать масло, зелень, чеснок. Посолить, поперчить.

Овощи полить заправкой.

Форму накрыть фольгой.

Поставить в духовку.

Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.

Если овощи не будут готовы, поставить их в духовку и запекать до готовности.

При подаче сбрызнуть овощи бальзамическим уксусом.

Серия сообщений "Баклажаны":
Часть 1 - Баклажаны в майонезе
Часть 2 - Салат-закуска из баклажанов с сельдереем «Капоната»
Часть 3 - Баклажаны запеченные в духовке
Часть 4 - Рататуй как в мультике
Часть 5 - Баклажанный салат по-корейски
Часть 6 - Фаршированные баклажаны по-армянски
...
Часть 17 - Запеканка с баклажанами
Часть 18 - Шикарный салат из баклажанов со вкусом грибов
Часть 19 - VK салат Бакат