Мясной пирог с сыром и яйцами
http://www.povarenok.ru/recipes/show/84731/
Масло сливочное, для теста — 200 г
Мука пшеничная (может 500, для теста) — 450 г
Пиво светлое (для теста) — 150 мл
Соль (щепотка, для теста и по вкусу в начинки)
Филе куриное (в начинку № 1) — 400 г
Лук репчатый (в начинку № 1) — 3 шт
Яйцо куриное (в начинку № 2) — 3 шт
Сыр твердый (в начинку № 2) — 100 г
Чеснок (в начинку № 2) — 2 зуб.
Зелень (укропа и петрушки, в начинку № 2)
Перец черный (по вкусу в начинки)
Рецепт "Мясной пирог с сыром и яйцами":
В муку добавить нарезанное кусочками сливочное масло и перетереть руками до образования однородной крошки.
Добавить соль, влить пиво и замесить тесто. Скатать в колобок, завернуть в пленку и убрать в холодильник. Тем временем приготовить начинки.
Для начинки № 1 лук нарезать четвертинками, мясо - очень маленькими кубиками.
Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета,
Добавить мясо, посолить и поперчить по вкусу.
При желании посыпать приправой для курицы. Обжарить до готовности мяса (у меня курочка была готова уже через 5 минут, но пришлось еще минут 5 выпаривать образовавшийся сок). Отставить начинку в сторону остывать.
Для начинки № 2 яйца нарезать кубиками, сыр натереть на крупной терке, чеснок измельчить, зелень мелко нарезать. Все ингредиенты смешать.
Тесто разделить пополам, а затем одну из половинок еще на 2 части.
Форму диаметром 20-22 см слегка смазать маслом.
Большую часть теста раскатать в большой круг и выложить в форму так, чтобы края закрывали бортик.
Выложить первую начинку.
Четвертинку теста раскатать в корж поменьше, вырезать по подходящей по размеру тарелке круг и накрыть мясную начинку. Сделать многократные проколы вилкой.
На тесто выложить вторую начинку и разровнять.
Вторую четвертинку тонко раскатать, нарезать на широкие полоски и выложить на пирог в виде решетки.
Края нижнего коржа завернуть на пирог.
Нарезать несколько тонких полосок
И сплести из них косичку.
Обрезки раскатать и вырезать листочки.
Край пирога смазать желтком, взбитым с 1 ч. л. воды, аккуратно выложить косичку. Листочками прикрыть места соединения косичек.
Верх пирога смазать желтком и поставить в горячую духовку. Выпекать при 180*С в течение 45 минут.<
