Тесто для пирожков

Читать далее...

Корзиночки с грибами

http://zefira.net

Этот рецепт по-настоящему удивит вас и ваших домочадцев. Помимо вкусовых качеств это блюдо несет и практическую пользу буднего дня – корзиночки с грибами можно взять на работу в качестве «ссобойки».

Отличительная особенность этих корзиночек от таких уже привычных тарталеток в тесте. И не только в его вкусе и консистенции, тесто готовится вместе с начинкой в духовке.

Корзинки в итоге получаются очень нежными, тесто мягким, а грибная начинка шикарно сочетается с сыром.

Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты:

Тесто:
Маргарин 200 гр.
Сметана ½ ст.
Соль щепотка
Сода 1/2 ч. л.
Мука сколько возьмет

Начинка:
Грибы любые 1 кг.
Сметана 1 ст.
Лук репчатый 3 шт. (средние)
Масло растительное 3 ст.л.
Перец черный молотый
Соль
Сыр российский 200 гр.

Приготовление теста:
Высыпать в миску 2 ст. муки, натереть на крупной терке маргарин либо масло, размять руками до получения крошки.
В сметану добавить соду и соль, перемешать. Выложить сметану к тесту.
Тесто тщательно вымешать руками. Оно должно быть однородным и легко отлипать от рук. При необходимости добавить еще муки.
Приготовленное тесто выложить в формочки для кексов таким образом, чтобы корзиночки были тоненькими, но без дырок.

Приготовление начинки:
Грибы помыть, мелко нарезать. При необходимости (в зависимости от вида грибов) отварить в слегка подсоленной воде около 10-15 минут после закипания.
Грибы измельчить.
На раскаленную сковороду налить растительное масло, выложить мелко порезанный лук и обжарить до прозрачного состояния.
К обжаренному луку выложить грибы, обжарить до готовности, посолить, поперчить.
В грибную массу выложить сметану и перемешать.

Формочки с тестом наполнить на 2/3 начинкой.
Выпекать на среднем жару около 20-25 минут.
Достать из духовки, посыпать тертым сыром и запекать еще до полного расплавления сыра.
Корзиночки остудить и достать из формочек.

Куриные мешочки



500 гр. куриных грудок
500 гр. шампиньонов
200 гр.ветчины
зелень
сыр
майонез
соль
перец
Читать далее

Музыкальный альбом. Анатолий Днепров.

 

Без заголовка

-

Пирог дрожжевой с маком

Автор: Смирнова Ольга

авторский пирог «Подсолнух»

Автор: Смирнова Ольга

Вышивка. Замок

Кошки (почти тигры:-)

Дуб

Читать далее...

Пейзаж с яхтами. Вышивка крестом

такой спокойный, расслабляющий)))

1.

 

ГРУСТНЫЙ КЛОУН

Читать далее...

Узоры спицами

 

Изменение палитры мулине DMC

замененные в последнее время цвета мулине:
Цвет 504 заменен на 3813.
Цвет 731 - на 732.
Цвет 776 - на 3326.
Цвет 781 - на 782.
Цвет 806 - на 3760.
Цвет 971 - на 740.
Цвет 3773 - на 407*

*Чем заменить мулине DMC 3773

Фирма DMC уже достаточно давно перестала выпускать цвет 3773 и рекомендует его заменять цветом 407. Т.к. этот цвет часто используется при вышивании лиц, то в результате есть риск получить негритенка или лицо с грубым макияжем вместо изысканно-розовых щек :-)
Чтобы избежать этого, вместо цвета 3773 рекомендуется использовать либо Anchor 1008, либо смесь цветов DMC 950 и 758 (по одной ниточке).

Пирог «Аленушка» с яблоками и миндалем


Понадобится 3 яйца,
200г сливочного масла,
1 стакан сахар. песка,
2 стакана муки,
3-4 среднего размера яблока (можно использовать 0,5 кг слив или абрикосов),
щепотка ванилина,
полчайной ложки соды,
соль на кончике ножа
1/2 чашки миндаля
Растираем желтки с половиной стакана сахара и сливочным маслом, масло должно быть мягким, но не растопленным, иначе тесто не получится. Добавляем соду, ваниль, соль, муку. Замешиваем тесто, оно должно получиться пластичное. Если тесто получается жидковатое, то добавляем еще немного муки.

Разделяем тесто на две неравные части. Меньшую часть кладем в морозильник на 10-15 минут. Большую часть теста раскатываем (я раскатываю уже на противне, потому что тесто разваливается, если переносить его потом).

Сверху кладем яблоки, их лучше нарезать тонкими ломтиками, так они меньше чувствуются в тесте, но придают свой вкус.

Охлажденные белки взбиваем с оставшейся половиной стакана сахара, до образования густой пены. Взбиваем не меньше 5 минут. Выкладываем получившуюся пену на яблоки. Сверху натираем на крупной терке оставшееся холодное тесто, которое охлаждалось у нас в морозильнике т посыпаем миндалем. Выпекаем при температуре 180 градусов 40-50 минут.

Если в качестве начинки использовались сливы или абрикосы, их нужно нарезать на половинки и уложить срезанной стороной на первый слой теста, немного посыпанный мукой.

Рецепт бисквитного теста


Этот рецепт бисквитного теста очень простой. Бисквит по этому рецепту получается плотным и сухим, его хорошо использовать, если собираетесь делать “пьяный” бисквит. Для пропитки бисквита по этому рецепту подойдет ликер или легкий сироп.

Рецепт бисквитного теста на круглую форму размером 20 см

4 яичных белка
6 яичных желтков
5 ст.л. сахара
1 стакан муки
½ ч.л. соды, погашенной лимонным соком или уксусом
цедра лимона (по желанию)

Приготовление бисквитного теста

Разогреть духовку до 180 ° С.
Отделить белки от желтков. Взбить желтки с 3ст.л сахара до бела.
Взбить белки с щепоткой соли и 2 ст.л. сахара в густую пену.

Постепенно добавить просеянную муку во взбитые желтки, погасить соду уксусом или лимонным соком, ввести в тесто. При желании можно добавить лимонную цедру.
В самом конце добавить белки.

Выпекание бисквитного теста

Форму покрыть пергаментной бумагой, смазать ее растительным маслом.
Выложить тесто в форму и выпекать в разогретой до 180 ° С духовке около 15 минут.

Советы, чтобы бисквит не осел:

В то время, пока бисквитное тесто печется, не следует открывать дверцу духовки. Из-за сотрясения духовки бисквит может осесть. После того, как бисквит будет готов лучше не открывать духовку, пока бисквит не остынет. Примерно через 30 минут можно немного приоткрыть духовки.
Когда духовка полностью остынет, тогда можно вынуть бисквит.

Если Вы планируете разрезать бисквит, чтобы его прослоить кремом, то лучше это делать на следующие сутки. Бисквиты сразу после выпечки очень рассыпчатые и могут поломаться.

Вышивка. Подушка "Тайский дракон"



1.


2.


3.

"Золотая осень".

Часовня на берегу

Купчиха.