Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
ROLLETA
ROLLETA
Àâàòàð ROLLETA
-
Ðóáðèêè
àíãëèéñêèé
(6)
áèñåð
(147)
âûøèâêà
(449)
âûøèâêà æóðíàëû
(50)
âûøèâêà êðåñòèêîì
(312)
âûøèâêà ëåíòàìè
(56)
îôîðìëåíèå âûøèâêè
(6)
äà÷íîå
(150)
äåêîð
(91)
äëÿ äåòåé
(255)
æèâîïèñü
(159)
æèâîòíûé ìèð
(63)
èíòåðåñíîå
(149)
èíòåðüåð
(69)
èñêóññòâî
(199)
êàðòèíêè
(59)
êëèïàðò
(8)
êîìíàòíûå ðàñòåíèÿ
(34)
êóëèíàðèÿ
(1572)
áëþäà èç ìÿñà, ðûáû
(254)
âûïå÷êà
(719)
çàãîòîâêè
(98)
çàêóñêè
(90)
îôîðìëåíèå áëþä
(31)
ñàëàòû
(161)
ïîäåëêè
(117)
ïîëåçíîå
(406)
ïîýçèÿ
(1)
Ðóêîäåëèå
(1499)
âûòûíàíêà
(25)
âÿçàíèå
(436)
âÿçàíèå êðþ÷êîì
(504)
âÿçàíûå èãðóøêè
(48)
êâèëëèíã
(68)
êóêëû
(13)
ëåïêà
(14)
îðèãàìè
(25)
ïëàñòèêîâûå áóòûëêè
(34)
ïîäåëêè èç áóìàãè
(98)
ðóêîäåëèå æóðíàëû, êíèãè
(72)
ôîòîãðàôèè
(73)
øèòüå
(54)
-
Ìóçûêà
Âñå (7)
Ñêðèïêà ïëà÷åò....(òàèíñòâåííûé Âîñòîê)
Ñëóøàëè: 66729
Êîììåíòàðèè: 0
Áîÿðñêèé Ì. - Âñå ïðîéäåò
Ñëóøàëè: 16622
Êîììåíòàðèè: 0
Ïëàìÿ - Ñíåã êðóæèòñÿ...
Ñëóøàëè: 13067
Êîììåíòàðèè: 0
ÄÄÒ - ×òî òàêîå îñåíü
Ñëóøàëè: 8314
Êîììåíòàðèè: 0
Ingrid Kup Hey Butterfly
Ñëóøàëè: 1801
Êîììåíòàðèè: 0
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Ïîñòîÿííûå ÷èòàòåëè
Âñå (69)
Rus61
Asana35
DANa2023
Dianta
EFESIN
Eve100
Frau_Ira
Galiyaza
Ljubavushcka
Marina2013
Moske
Nut72
OngoUdagan
TeresaMaria
Xakep2000
aniwolly
avigeya_davidova
bloomfield
ed_usmanov
gemchugina1967
goshasi
katu_nechka
krowka8enot
kvoska
ledicet
lenok-8546
ludmila_do
lyubov777
maxim1948
nik0nat
niniko7753191
pokrasamila
rezets
selenak
shoshia7753191
veker
wowzel
x5501
Âåíåðà_Áèêòàøåâà
Æåíå÷êà_âåñíà
ÇËÞ4È4ÊÀ
Çèíàèäà1966
ËîðÑîë
Ëþæåí
Ìàðèíà_Àäîëüôîâíà
Ïðèíöåñî÷êà-Èííî÷êà
Òèõèì_ãîëîñîì
àëüôèþøêà
áåêàð÷èê
êðûæèê
-
Ñîîáùåñòâà
×èòàòåëü ñîîáùåñòâ
(Âñåãî â ñïèñêå: 1)
Î_Ñàìîì_Èíòåðåñíîì
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 07.02.2010
Çàïèñåé: 5183
Êîììåíòàðèåâ: 106
Íàïèñàíî: 5352
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
Ãðàòåí èç êàðòîôåëÿ
Âòîðíèê, 03 Èþíÿ 2014 ã. 07:03
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
Marina___Morskaya
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
Ãðàòåí èç êàðòîôåëÿ
Ãðàòåí èç êàðòîôåëÿ
Ñåãîäíÿ ÿ ðåøèëà ðàññêàçàòü âàì î òîì, êàê ãîòîâèòü êàðòîôåëüíûé ãðàòåí.
×òî æå ñêðûâàåòñÿ ïîä áëþäîì «Au gratin»? Ðàñïèøó îñîáåííîñòè ïî ïóíêòàì äëÿ áîëüøåé ÿñíîñòè:
1. Ãîòîâÿò «î-ãðàòåí» ÷àùå âñåãî â äóõîâêå (èíîãäà äîïóñêàåòñÿ ãðèëü). Ôîðìà îáû÷íî îáùàÿ, íî ìîæåò áûòü è ïîðöèîííàÿ.
2. ×àùå âñåãî ãðàòåí äåëàþò èç íåñî÷íûõ îâîùåé (â ò.÷. êàðòîôåëÿ), ðûáû èëè ìÿñà. Íî ñóùåñòâóåò è äåñåðòíûé âàðèàíò — îí ïðåäïîëàãàåò íàëè÷èå ÿãîä èëè ôðóêòîâ.
3. È, ïîæàëóé, ãëàâíîå. Ãðàòåí íå áóäåò ãðàòåíîì, åñëè íå ñäåëàòü àêöåíò íà çîëîòèñòîé êîðî÷êå. Äëÿ íå¸ ÷àùå âñåãî èñïîëüçóþò ñûð èëè (Âíèìàíèå! Äîñòàòî÷íî ÷åãî-òî îäíîãî) ñóõàðèêè, ñîóñ áåøàìåëü, à â ñëó÷àå äåñåðòà — ñëèâêè ñ ñàõàðîì.
Óâåðåíà, ÷òî ïðèãîòîâëåííûé ìíîé ãðàòåí, ÷åì-òî â ëþáîì ñëó÷àå îòëè÷àåòñÿ îò ïåðâîíà÷àëüíîãî ðåöåïòà, êîòîðûé ñîõðàíèëè ôðàíöóçñêèå êóëèíàðû. ß àäàïòèðîâàëà åãî ïîä ñâîè âêóñû. Îá ýòîì ïîäðîáíåå óæå ïî õîäó ðåöåïòà.
Èíãðåäèåíòû:
1. Êàðòîôåëü — 5 øò. ñðåäíåãî ðàçìåðà. Îáû÷íî êàðòîôåëÿ áåðóò â 2-3 ðàçà áîëüøå èç ðàñ÷¸òà íà òó æå ñàìóþ íîðìó îñòàëüíûõ ïðîäóêòîâ. Íî ìíå íå õîòåëîñü åñòü êàðòîøêó, åëå óëàâëèâàÿ âêóñ ñëèâîê èëè ñûðà. Ìíå õîòåëîñü èìè íàñëàäèòüñÿ âäîâîëü))
2. Ñëèâêè æèðíîñòüþ 20% — 400 ìë. Ìîæíî âçÿòü áîëåå æèðíûå ñëèâêè è ìîëîêî â ñîîòíîøåíèè 2:1, òîæå áóäåò âêóñíî.
3. Ñûð òâ¸ðäûõ ñîðòîâ — 200 ã.
4. Ñïåöèè. ß èñïîëüçîâàëà òìèí, ìàéîðàí, êðàñíûé ïåðåö, òìèí, ÷¸ðíûé ïåðåö.
5. ×åñíîê. Ìîæíî âçÿòü ïàðó çóá÷èêîâ, íî ÿ èñïîëüçîâàëà â ýòîò ðàç ãðàíóëèðîâàííûé — 1 êîôåéíóþ ëîæêó.
6. Çåëåíü. Ïî 1/2 ïó÷êà ïåòðóøêè è óêðîïà.
7. Ñîëü.
8. Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Îíî ïðèãîäèòñÿ äëÿ ñìàçêè ôîðìû è îáæàðèâàíèÿ êàðòîôåëÿ.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êàðòîôåëü ïî÷èñòèëà è íàðåçàëà òîíêèìè ëîìòèêàìè. Ïî èäåå, ìîæíî èõ ñðàçó óêëàäûâàòü â ôîðìó. Íî ìíå ýòà çàòåÿ íå íðàâèòñÿ. Õîòÿ êàðòîôåëüíûå êðóæî÷êè áóäóò òîíåíüêèìè, íî íå â îäèí ñëîé, ïîýòîìó âñ¸ ðàâíî ìîãóò íå ïðîïå÷üñÿ.
 îáùåì, ÿ ñíà÷àëà îáæàðèëà èõ íà ñêîâîðîäå ñ îáåèõ ñòîðîí. Ìîæíî ïîäðóìÿíèòü ïî æåëàíèþ. Åñëè íå äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè, òî êàê ìèíèìóì äî ïîëóãîòîâíîñòè êàðòîôåëü íóæíî äîâåñòè. Ëîìòèêè ëó÷øå íå âûêëàäûâàòü î÷åíü ïëîòíî — áóäåò íåóäîáíî ïåðåâîðà÷èâàòü.
Ñìàçàëà ôîðìó, âûëîæèëà êàðòîôåëü áîëåå èëè ìåíåå ðàâíîìåðíî.
Ñëèâêè â êîâøèêå äîâåëà äî êèïåíèÿ, ñíÿëà ñ îãíÿ. Ïóñòèëà ñîëü, ìîëîòûå ñïåöèè, ãðàíóëèðîâàííûé ÷åñíîê.
Äîáàâèëà çåëåíü.
Âñ¸ õîðîøåíüêî ðàçìåøàëà è çàëèëà ýòèì ñîóñîì êàðòîôåëü.
Íàêðûëà ôîëüãîé. Ïîñòàâèëà â óæå ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó. Âûñòàâèëà 200'C.
Ñûð íàò¸ðëà íà êðóïíîé ò¸ðêå.
×åðåç 25 ìèíóò âûíóëà ôîðìó, ïðèñûïàëà ñûðîì è âåðíóëà â äóõîâêó åù¸ íà 10 ìèíóò óæå áåç ôîëüãè, äî îáðàçîâàíèÿ íåîáõîäèìîé êîðî÷êè.
Åñëè äåëàòü ñ ñûðûì êàðòîôåëåì, íóæíî óâåëè÷èòü âðåìÿ çàïåêàíèÿ äî 50-60 ìèíóò.
Ïåðåä ïîäà÷åé äàëà ãðàòåíó íåìíîãî îñòûòü.
Au gratin ìîæíî ïîäàâàòü ñàìîñòîÿòåëüíî èëè êàê ãàðíèð. ß âûáðàëà ïåðâûé âàðèàíò, ò.ê. áëþäî ïîëó÷àåòñÿ ñàìîäîñòàòî÷íûì, ñûòíûì è î÷åíü âêóñíûì!
http://alimero.ru/blog/recepti/graten-iz-kartofelya.17930.html
Ðóáðèêè:
êóëèíàðèÿ
Ìåòêè:
êóëèíàðèÿ
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/rolleta/post326595331/">Гратен из картофел�</a><br/>Гратен из картофел� Гратен из картофел� Сегодн� � решила ра��казать вам о том, как готовить картофельный гратен. Что же �крывает�� под блюдом «Au gratin»? Ра�пишу о�обенно�ти по пунктам дл� большей ��но�ти: 1. Готов�т «о-гратен» чаще в�его в духовке (иногда допу�кает�� гриль). Форма обычно обща�, но может быть и порционна�. 2. Чаще в�его гратен делают из не�очных овощей (в т.ч. картофел�), рыбы или м��а. �о �уще�твует и де�ертный вариант — он предполагает наличие �год или фруктов. 3. И, пожалуй, главное. Гратен не будет гратеном, е�ли не �делать акцент на золоти�той ко... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/rolleta/post326595331/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè